ギーを作る適切な手順は何ですか？
私は料理のためにギーを作ることがよくあります。しかし、私はそれがどのように行われるかを見たことがありません。私はそれを行う方法を読んだだけで、その準備についていくつか疑問があります。 バターをゆっくりまたは早く加熱しますか？私はレシピで両方向を見ました、そしてどちらがより良いかわかりません。それともどちらかにはいくつかの利点がありますか？ 私はギーが準備ができていることを知っていますか？それを調理するとき、それは大体これらの段階を経ます： 泡が形成されています（そして私はそれを集めて片付けています）。 少しずつ泡が止まりますが、液中に白い粉が浮いており、鍋の底が見えません。 液体が透明になり、底に白い固体が固まっています。小さな泡がまだ形成されています。 底の部分が暗くなると、小さな泡が最終的に形成を停止します。 適切な時間は3の直後のどこかだと思いますが、それについてはよくわかりません。焦げたくはありませんが、当時は本当に純粋にしたいです。一部の情報源は、表面が完全に静止したときにギーが準備ができていると主張しています。しかし、これは底のすべての部分が暗くなるまで起こりません、そして私は現時点でそれは少し焦げたように感じます。 ギーを長い間維持したい場合は（古いほうが良いと読みました）、問題が発生しないようにするには、何に注意する必要がありますか？ 投稿にタグギーを追加できませんでした。誰かに十分なポイントがある場合は、遠慮なく行ってください。