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私はエスプレッソが大好きです。特に、豊かなクレマ（よくできたショットの上に形成される頭）があるときです。一部のカフェはこれを一貫して生産しているのに、他のカフェではトップにウィスプ以上のものはありません。良いエスプレッソショットを引くことにつながる多くの要因のうち、クレマに特に貢献するものはどれですか？

23 coffee  drinks  espresso 

私はどこかで、15 barで十分であり、それより高い圧力でも何の違いも生じないことを読みました。標準圧力は、家庭用機械では15 bar、プロ用機械では9 barです！ もしそうなら、なぜより高い圧力（16、19、20、21 bar）のマシンがあるのでしょうか、そしてなぜこれらのマシンはもっとお金がかかるのですか？プロのコーヒーが9バールで作られている場合、なぜ家庭用機械は15バールで動作しますか？

16 coffee  espresso 

先週、私は職場の周りのコーヒーショップでエスプレッソショットをたくさん注文しました-安いもの、高価なもの、チェーン、独立した店。 良いエスプレッソを作るのは難しいと聞いたので、結果に大きな違いがあったことは驚くことではありませんでした。もちろん、私は他の人よりも楽しんでいました。 それは私に質問に連れて行きます：良いエスプレッソをどのように識別するのですか？エスプレッソの味/匂いに関する一般的な「ガイドライン」はありますか？一貫性はどうあるべきですか？

15 coffee  espresso 

私は週末にコーヒーを作るのに使用したビアレッティモカポットを持っています。私は数ヶ月それを食べましたが、最近私はコーヒーが酸っぱくて苦い出てくることに気付き始めています。私は何か間違ったことをしていると推測しています。何が足りないのだろうと思っていました。 バルブのレベルまで水で満たしています（ただし水道水）。 私はバケツを平らにするためにコーヒーをスプーンでamいています（私はそれをタンピングしません）。 私は、モカポットで使用するためにラバッツァコーヒーグラウンドを使用しています。 何か案は？？

13 coffee  espresso 

私のエスプレッソマシン（DeLonghi EC155）は本当に短く、ショットグラス/本当に短いカプチーノカップ（余分なコーヒーキャッチを取り除いた場合）しか使用できません。 そのため、ショットをショットグラスに入れ、ショットをコーヒーマグに注ぐ必要があります。しかし、私がそうするとき、私がちょうど引いたそのすべての豊かなクレマが、私が注いだときにショットグラスに残っていることに気づきます。 クレマの完全性を保つショットグラスを注ぐ技術はありますか？

12 coffee  espresso 

エスプレッソのショットを引っ張るとき、それが苦すぎるまでにどれくらいの期間ですか？ これは豆によって変わるかもしれませんが、おおよその見積もりは何ですか？ 私はコーヒーのテイスティングをしていましたが、ショットのいくつかは約5分間使用されなかったため、バリスタは、これらのショットは「死んだ」ものであり、コーヒーの本当の味を反映していないと述べました。 エスプレッソが飲めなくなる前に、本当に5分しか飲めませんか？

10 coffee  espresso 

チョコレートベースのベーキングレシピで、エスプレッソパウダーをよく見かけます。私はここで（そしてオンラインで他の場所で）潜在的な代替品を検索しましたが、他のコーヒーベースの代替品を見つけることしかできませんでした。 以下のために宗教的な理由から、私はコーヒー製品を避けるためにしたいと思います。明確にするために-カフェインは問題ではなく、むしろコーヒー豆自体です。 コーヒー豆を含まないチョコレートベースのベーキングレシピ（ブラウニーなど）でエスプレッソパウダーの効果的な代替品は何ですか？

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

私は何年もコーヒーが好きで、エスプレッソマシンの購入を考えています。その前に、フレンチプレスやドリップコーヒーメーカーを使用するよりも、コーヒーを美味しくする理由と、エスプレッソマシンの長所と短所を知りたいのです。ありがとう！

9 coffee  espresso  french-press 

この質問では、豆の選択がクレマ生産の1つの要素であると述べています。私は多くのタイプ（ブランド）を試してみましたが、どれもローストの暗闇でほぼ同じで、結果はまったく異なりました。これはなぜでしょうか？豆はさまざまな地域で栽培されていると思いますが、すべて（おそらく）アラビカ豆です。同じブランドのさまざまな製品ラインには、大きなばらつきがあるようです。誰かが理由を説明できますか、または将来的に何を探すことができますか？

9 coffee  espresso 

オフィスキッチンには高級エスプレッソマシンがあります。（それは明らかに、彼らがより自動化された「ポイントアンドクリック」タイプシステムに切り替える前にスターバックスの店で使用していた種類です。）私は古いプロからマシンの使用方法についてトレーニングを受け、数ヶ月間、エスプレッソのおいしいカップ。 最近、私のエスプレッソは明らかに塩辛い味がします。 プロセスはまったく変更していません。それは数日後に発生し、他の多くの人々が機械を使用しているので、私はそれが機械の洗浄に使用された物質に関連する問題であることを疑っています（私は私の試みの間に洗い流されたと思うので）。同じ豆、グラインダー、エスプレッソマシンを使用している他の50人ほどの人からの苦情は聞いていません。 それは私にはミステリーですが、塩辛いコーヒーはひどいので、解決する必要があるのはミステリーです。（私の理論では、気付かなかった方法で知らないうちにメソッドを変更したため、エスプレッソの味が変わったと思います。その変更が何であるかわかりません！） 編集：私は考えました：今朝、私はそれをまったく飲みたくないほど十分に塩辛いカップを作りました。私はそれを注ぎ出し、同じ機械で別のバスケットから別のものを作りました。塩辛いけど飲める。潜在的な手がかり？ 'nother edit：昨日、私のコーヒーは塩辛さが少なかった。私の方法の唯一の違いは、私がいつもよりもずっと長くバスケットを洗ったことです。それはまだ（塩味の方向で）少し味が落ちましたが、以前のカップほど悪くはありませんでした。

9 coffee  espresso 

トレーダージョーズが作った濃厚で濃厚なダークチョコレートで覆われたエスプレッソ豆を模倣しようとしています。これらの甘い一口は噛まれたときに簡単に与える厚いチョコレートコーティングを持っています。圧力がかかると、中の豆がチョ​​コレートに砕け散り、印象的な味がしません。私自身のテストでは、エスプレッソ豆の苦味があまりにも大きく、チョコレートが豆にくっついていません。 豆の苦味を減らし、チョコレートの塊を増やす必要があると思います。

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

最近、新しいエスプレッソマシン、Gaggia Classicを手に入れました。次のような声が聞こえることがあります。 「このマシンには常に同じ種類のコーヒーを使用してください！」 「美味しいものを見つけたら、これにこだわってください！」 これらの発言の背後に何か真実はありますか？ より具体的に： 長年の使用の過程で同じマシンで異なる種類のエスプレッソを使用することに起因する機械的な問題はありますか？ それとも味の問題だけですか？ マシンは、ある時間使用した後に、ある種のコーヒーで何らかの形で「ブランド化」されていますか？（悪い比較：十分に長く演奏すると音が良くなる弦楽器のように、一部は実際に音で処理されます）

8 coffee  espresso 

質問に似ています： ボトルではなくグラスから飲んだ飲み物が異なる味をするのはなぜですか？ 一番上の答えが特定の飲み物のためのそれぞれのガラスの後ろの論理に注意するところで： 例えばワイングラスは、鼻にワインを体験する機会を与えるために最適です。それらはあなたがガラスの中で空気に香りを与えるために（それをこぼさずに）ガラスの中でワインを振ることを可能にするボリュームを囲みます。あなたの鼻がワインを感じることができる前に通常テーパー開口部は香りが消えるのを防ぎます。 シャンパンフルートは、発泡性のシャンパンやproseccoを泡立たせずに飲み物を楽しむのに十分な長さに保ちながら冷たく保ちます。 「頭」を披露するにはビールグラスが異なると最適であり、シャンパンフルートと同じ理由で（発泡をできるだけ長くするために）高くなります。 典型的な（下記参照）エスプレッソカップの形状はその風味にどのように影響しますか 許可を得て使用されているCC画像：Flickrユーザーdavharukの功績による。

4 flavor  espresso