料理

私は200個のシュガークッキーを焼きました、そして私はそれらをフロスティングしていたので一緒に走っていたので私達は私達が乾かすのに使わない部屋にそれらを置きました。私は彼らと一緒にリンゴを入れました、乾燥した味を取り除くために他の方法はありますか？

5 sugar  cookies 

例えば、Iike cayenneコショウは辛いし、marjorumはスモーキーな風味をしています。それぞれの調味料の異なる味を学びたいだけなので、さまざまな種類の食品にどの調味料を使うべきかを正確に知ることができます。私は自分自身を教育しようとしている、私はいつの日かシェフになりたいです。

5 spices  flavor  herbs  seasoning 

食生活を改善するために、店で買い物をするために野菜や肉をもっと購入することを考えています。しかし、忙しいスケジュールでは、複雑なものや野菜、肉などを切る必要があるものを作る時間を試して見つけるのは難しいです。冷凍品の再加熱 すべての野菜を前もってカットしておくと、風味を失ってねっとりするか、乾くまでに野菜はいつまで新鮮に保たれますか。また、Ziplocバッグ、Tupperwareコンテナ、またはプラスチック製のラップの入ったガラス製のボウル/コンテナなど、好ましい保管方法はありますか。 肉に関しては、肉が冷凍庫に焼き付けられないようにするために冷凍庫内に肉を保存すべき温度はありますか？現在、冷凍庫に何かを入れると、翌日には氷の結晶ができるようです。冷凍庫の温度ダイヤルを何度も下げてみましたが、下げすぎると食べ物が凍らなくなり、台無しになることを恐れています。

5 storage-method  meat  vegetables  storage-lifetime 

大人8人のディナーパーティーのためにプライムリブを調理する予定です。スープやシチューを作るのに十分な量の牛肉を食べたいです。プライムリブをミディアムレアに調理する予定です。一人あたりの骨の数またはポンドで量を計算するのが最善ですか？ゲストを養うためにどれくらいプライムリブを購入する必要がありますか？

5 menu-planning 

マヨネーズケーキには、しっとりとしたレシピがあります。 少しドライなボックスレシピのシュガーフリーブラウニーを焼いています。オイルの代わりにマヨネーズを使って、湿気が出ないか確認したいです。しかし、私は何が同等なのか分かりませんか？私はケーキミックスでオイルが2倍であることを知っています。ブラウニーミックスが同じかどうかわかりませんか？

5 substitutions  oil  brownies  mayonnaise 

私はしばらくの間、次のパイ生地を作っています（素晴らしい結果が得られています）：https : //www.seriouseats.com/recipes/2016/06/old-fashioned-flaky-pie-dough-recipe.html 最近、私はこのレシピを使用していくつかのラフなパイ生地を作りました（これも素晴らしい結果です）：https : //www.seriouseats.com/recipes/2014/06/fast-easy-short-cut-blitz-puff-pastry-recipe.html 奇妙なことに私を驚かせたのは、レシピとプロセスの両方がほぼ同じだということです。たぶん余分な折り目のために、パフはオーブンで大きくなります。しかし、これは私に不思議に思いました：これらの生地の明確な違いは何ですか？ パイレシピがパイ生地を必要とするのはなぜ珍しいのですか？

5 baking  pie  puff-pastry 

スウェーデン産のこの素晴らしいチーズは、ブリーチーズと同じですが、木の樹皮に囲まれ、パン作りに適しています。10分間焼く前に、チーズの外側から緑色のカビを少し取り除いたほうがいいでしょうか、それともカビの中の不快なものを熱で殺すのでしょうか？推奨される温度は、150℃で10分間です。

5 baking  food-safety  cheese 

果物や野菜は、その完全性、微量栄養素、特に味を可能な限り長期間維持するために、さまざまな処理が必要です。 トマトは寒い気候で香りを失ってしまうため、冷蔵庫に保管してはならないという新しい洞察に何度も直面していますが、これらの商品を保管するためのベストプラクティスについて学ぶための統一されたリソースはまだ見つかりません。 あなたはそのようなリソースに精通しているか、またはこのトピックについての知識を持っていますか？ 共有してくれてありがとう。

5 storage-method  storage-lifetime  vegetables  fruit 

中国のスライサーナイフは包丁のように見えますが、非常に薄く、適度に柔らかい食品、例えば骨ではないものを切ることを意図しています。 Chan Chi Kee（CCK）が最高だと聞いたことがありますが、最初から良い中国のナイフを見つけるのは非常に難しく、店で試してみるのはさらに難しいため、比較するのは非常に困難です。CCKに加えて、双環についても聞いたことがあります。これらのブランドは両方とも香港のものです。プロの料理人は、その使用と利点について詳しく説明できますか？これらの各ブランドの利点は何ですか？他に考慮すべきスライサーナイフはありますか？

5 equipment  knives  utensils 

これ（Allrecipes Chocolate Avocado Pudding）は、チョコレートアボカドプリンの素晴らしいレシピで、ケーキのつや消しとして使用しています。だから、バターなどのフロスティングの通常の基本から離れて、このレシピのアボカドの代わりに何ができますか？ 材料 大きなアボカド2個-皮をむき、穴を開け、立方体にした 1/2カップの無糖ココアパウダー 1/2カップのブラウンシュガー 1/3カップココナッツミルク 小さじ2バニラエキス 1ピンチ挽いたシナモン 行き方 アボカド、ココアパウダー、黒糖、ココナッツミルク、バニラエッセンス、シナモンをミキサーで滑らかになるまで混ぜます。プリンが冷えるまで約30分間冷蔵します。

5 substitutions  chocolate  icing 

私は素敵なカレーを作ります、そしてプレゼンテーションのために、この写真に示すようにカレーの上にキオナを置きたいです： しかし、それを可能にするために、私のキオナは粘着性である必要があります（その形状を保持できるのは米の澱粉だと思います） 料理の天才の誰もが、風味に大きな影響を与えずにキノアをその形に保つ方法を考えることができますか？ 編集：私の標準的な調理技術は、キノアを徹底的に洗浄し（これは必要だと言われています）、2つの部分の水で1つの部分のキノアに煮込みます。

5 rice  presentation  quinoa 

この週末、私は非常に低価格で手回しアイスクリームメーカーを手に入れました。ただし、一部の指示はあまり意味がありません。このメーカーの場合、2〜3分ごとに2〜3回、合計20〜30分間、ハンドクランクを回すと言います。 ただし、これまで使用したすべてのアイスクリームメーカーでは、氷の結晶が形成されないように、ハンドルを常に回す必要があります。同様に、すべての電気メーカーは、プロセスを通じてビーターアームをノンストップで回転させます。なぜこのアイスクリームメーカーは散発的にのみ攪拌すると言っているのですか？さらに攪拌すると、このアイスクリームメーカーで問題が発生しますか？ アイスクリームメーカーはこれと同じデザインですが、約20歳です：http : //www.amazon.com/Donvier-837409W-1-Quart-Cream-Maker/dp/B00006484E/ref=cm_cr_pr_product_top これがビーターアーム/ダッシュボードの外観です。

5 equipment  ice-cream 

今日、私は…焦げ付き防止の鍋でスクランブルエッグを調理するとき、油（半精製ヒマワリ）を使用するかどうかについて、ガールフレンドと厳しい会話をしました。 私のポイントは、油を塗る理由がないことです。パンをコーティングすると卵がくっつくのを防ぐからです。卵がくっつくのを防ぐ以外の何らかの理由で、油を追加することが不可欠でしたか？

5 eggs  oil  non-stick  scrambled-eggs 

ダッチオーブンの鋳鉄と陶器のキャセロールの違いに関する情報を探していました。 私はパンを焼くのにダッチオーブンを使用していますが、セラミックが地殻に同じ効果をもたらすかどうかを知りたいです。 鋳鉄とセラミックには異なる注意が必要であるという事実は別として、私は材料の相対的な性質についてほとんど情報を見つけていません。 鋳鉄は導体であり、セラミックは調理中に異なる効果をもたらす可能性のある絶縁体であると思います。ただし、両方とも伝統的にゆっくりしたローストとベーキングに使用されてきました。 違いはありますか、もしあれば、それは何ですか？

5 dutch-oven  casserole 

私は、ブラックプリンのために米国で血液を追跡しようとしています。私たちの地元の加工業者は誰もそれを提供できず、いくつかの肉屋はそれが販売することは違法であると主張しています（真実ではありませんが、あなたはアバトワールで認可されなければなりません）。インターネットで干し豚の血を売って出荷できる場所を見つけることができませんでした。 私がこれまでに見つけた唯一の選択肢は、地元の肉工場からの冷凍豚血（新鮮な冷凍のみを販売していません）、または小さなアジア市場（調理済みの凝固豚血液のみを販売しています）です。 これらは交換可能に使用できますか、それとも血液が新鮮であることが絶対に必要ですか？

5 sausages