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温かい料理を提供することは、新鮮な料理の熱を逃がさないために、冷温/室温の料理よりも好ましいことを理解しています。 プレートを温めるにはどうすればよいですか？ 私は2種類の料理を持っています：セラミック（デパートのチーポ）とノリタケの陶磁器（1955-60年頃）。 どちらも底に「オーブンで安全」とはありませんが、温かいオーブンでうまくいくでしょうか？それとも電子レンジ？それともお湯風呂？ 温めた皿をどうやって作るのかわかりませんが、冷たい魚を食べるのはうんざりです。

22 presentation  plating 

おいしい料理を作ることはそれ自体が芸術ですが、レストランの質の高い料理を作るには、料理を専門的に提示する必要があります。 私は料理の正式なトレーニングを受けていませんが、料理チャンネルやグルメ雑誌で見られるように私の料理を素晴らしいものにしようと本当に苦労しています。 初心者シェフが料理のプレゼンテーションを強化するために使用できる（つまり、視覚的に魅力的なものにするために）どのような簡単なテクニックやヒントが存在しますか？ たとえば、食べ物の色のバランスをとり、あれこれあれこれ、アイテムを垂直に積み重ねます。

19 presentation 

私は料理番組をよく見ます。シェフがオリーブオイルで料理を仕上げるのを見ます。 シェフがオリーブオイルで料理を仕上げるのはなぜですか？これの理由は何ですか？ それは純粋にプレゼンテーションですか、それともただの味ですか？オリーブオイルは、単独で食べるのが最も楽しいものではないことを知っています。

11 presentation  olive-oil 

私はアマゾンからのメッキに関する数冊の本（Food Styling、Custer、Dishing with Style、Trovato、恐らくCulinary Artistry、Dornenburg）で引き金を引くところに近づいていますが、その前に、私は聞いてみようと思いましたここに誰かが役立つかもしれないヒントやリソースを持っている場合。私はウェブサイトや本の推薦を考えていますが、どんなアドバイスでも構いません。 コストは低いほど良いですが、1冊か2冊購入するつもりなので、お金を他の場所に置いてもかまいません。 ありがとう！

10 resources  presentation 

私は昨夜地元のイタリアンダイビングで食事をし、リングイニヌードルにスパイシーなソースをかけたエビFra Diavoloを注文しました。料理は素晴らしかったが、尾はまだエビに付いていて、夕食を食べるために尾を外さなければならないことに腹が立ちました。これは正常ですか？ エビのカクテル以外で、尾をつけたままエビを出すのはいつが適切ですか？尾のエビを調理することで味/味付けの利点はありますか？

9 shrimp  presentation  seafood 

じゃがいもをマッシュポテトに変えずにライスを作る方法を知っている人がいるのではないかと思っていました。私が生のジャガイモにそれをするとき、彼らはドロドロするか、またはカリカリになりすぎて、調理されたジャガイモで、それを忘れてしまいます。私が探しているのは、まだ枕のような感触が残る、バラバラで小さなポテトです。 まだ試していない方法の1つは、マッシュから始めることですが、フォークを打つとマッシュポテトに再形成されないようにビットを分離する方法がわかりません。

8 potatoes  presentation 

私は素敵なカレーを作ります、そしてプレゼンテーションのために、この写真に示すようにカレーの上にキオナを置きたいです： しかし、それを可能にするために、私のキオナは粘着性である必要があります（その形状を保持できるのは米の澱粉だと思います） 料理の天才の誰もが、風味に大きな影響を与えずにキノアをその形に保つ方法を考えることができますか？ 編集：私の標準的な調理技術は、キノアを徹底的に洗浄し（これは必要だと言われています）、2つの部分の水で1つの部分のキノアに煮込みます。

5 rice  presentation  quinoa 

ポークチョップにクロスハッチを入れても風味が増すことはないと私は知っていますが、私はプレゼンテーションが好きです。一般的に、私はチョップを早すぎるか遅すぎるかのどちらかで回転させます。その結果、肉の破れやクロスハッチは発生しません。クロスハッチを達成するためにチョップを回転させる適切な時期はいつだとわかりますか？

4 grilling  pork-chops  presentation