シェフがオリーブオイルで仕上げるのはなぜですか？

私は料理番組をよく見ます。シェフがオリーブオイルで料理を仕上げるのを見ます。

シェフがオリーブオイルで料理を仕上げるのはなぜですか？これの理由は何ですか？

それは純粋にプレゼンテーションですか、それともただの味ですか？オリーブオイルは、単独で食べるのが最も楽しいものではないことを知っています。

収斂剤/苦味、風味、香り、視覚的な光沢効果**

地中海の人々は何世紀にもわたってこれを行ってきました

最良の効果を得るには、おそらく若いオリーブの木（樹齢50年未満）の最初のコールドプレスオイル（エクストラバージン）を使用しています。多くの場合、色はかなり緑色で、刺激臭と渋味があります

これらは、多くの場合、ブティックオリーブ農家から、Rangihoua EstateやAzzuro Grovesなどの高価な少量でのみ入手できます。リットルあたりNZ $ 50からNZ $ 100前後の価格を期待

皿の上に新鮮なレモンを絞るのと概念的に似ています

現時点では少しファッショナブルですが、いくつかの料理では本当に効果的です

** 3つのs-sap（or）、scent、shine

その理由は、プレゼンテーションを強化するためです。油やバターが皿にキラキラを与えます。TFDを示し、あなたは追加の味のために品質のエキストラバージンオリーブオイル（EVOO）を使用する（必要がある）ことができますが、本当の理由は、プレートの魅力です。

オリーブオイルは、ほとんどの人が心地よいと感じる風味と口当たりを加え、少量でも非常に効果的です。しかし、それは熱に敏感であり、その味は熱い鍋で非常に急速に変化するため、最後に追加する理由です。

個人的には、オリーブオイルソフリットで料理を始めてから、最後にオリーブオイルを追加します（有用な追加であると感じた場合）。

覚えておくべきもう1つのことは、誰もがオリーブオイルがあなたにとって非常に健康的で良いことを「知っている」ということです。したがって、お皿を輝かせたい場合は、オリーブオイルを使用することもできます。

結局のところ、地中海式ダイエットではオリーブオイルを大量に使用しているため、これらの人々は心臓病を発症しません。現実には、答えはもちろんそれほど単純ではありませんが、確かにあなたを傷つけることはなく、特に種油の代わりに使用する場合、いくつかの利点があります。