料理

誰かがオーブンを使用して、2〜3日ごとに5時間のポットローストを調理する場合、要素を交換するまでにどれくらいの時間がかかりますか？

2 oven 

モーフィ・リチャーズがインテリシェフを買ったばかりで、命令は沸騰温度が240°C、スロークック温度が120°Cです;これはスロークッキングには高すぎるようです;私の古いスロークッカーはゆっくりと泡立ちましたが、これは沸騰しているようですすぐに会社に連絡しましたが、まだ返信がありませんが、これらの新しいマルチクッカーを持っている人はいますか？

2 equipment 

私が持っているレシピグリルが必要です。それはピザ用であり、具体的には私がすることになっています： ピザをグリルの上に置き、蓋を閉めます。グリルを中くらいの高さにし、5〜8分間または調理が完了するまで調理します。厚めの生地のピザを作るには、中程度にして、さらに長く調理します。トングでクッキーシートに移します。 私はグリルを持っていないので、誰かがこれをオーブンやブロイラーのレシピに変換する方法を知っているかどうか疑問に思っていました。ポータブルヒバチグリルサイトのこの質問では、別のレシピについて言及されており、ブロイラーに同じ方向（温度と時間）を使用するように言われています。これは正しいですか？そうであれば、ブロイラーをどの温度に設定する必要がありますか？

2 grilling  pizza  oven  broiling 

ケフィアのビジネスは初めてです^ _ ^自宅で1週間、近所の穀物が生い茂ったときに残してきた穀物の塊からそれを作っています。 だから、私はケフィアをより厚く、よりアルコールで、よりキラキラ光らせて（チーズビールイェーイ！）、チーズとホエイを作る方が良いというアイデアが好きです。 、少なくともそれが私の野望です。 また、私は私の瓶が私が持っているケフィアの量に対して少し小さすぎると信じています、アパートは摂氏約20〜23度であり、24時間後に本当に熟します、隣人はそれを24時間外に、冷蔵庫に24時間置くことを提案しました 私のジレンマは、ミックスの残りからのケフィア粒のろ過プロセスにあります。 細かいストレーナーを使用する場合、基本的にチーズとケフィア粒をホエーから分離し、ケフィア粒をチーズから取り出すことはデリケートな問題であり、信頼できる一貫性で自分ができるかどうかはわかりません（自分自身を知る）、 広い粒のストレーナーを使用する場合、結果のケフィアが少し粗いため、いくつかの（若い？）ケフィア粒が出てくると信じており、それが小さな新しいケフィア粒によるのか、自然によるのかわからないチーズの 私の質問は、「ケフィア粒がどれくらい大きいか」であり、その後のろ過は明らかなことだと思います。 皆さん、ありがとうございました ：） 編集1： ケフィアミルクを水っぽくて粒子の粗いのではなく、滑らかでクリーミーにするにはどうすればよいですか？これは、私がより良くできることについていくつかの手がかりを与え、私が見ている穀物はケフィア穀物ではなくミルクからのものであることを示唆していますが、依然として分離の一般的な問題は残っています...

2 kefir 

エチオピアのインジェラのパンを家で作りたいのですが、私が見たレシピは、パンスターターが必要かどうかについて矛盾しています。サワー種のスターターを使用する必要がありますか？パン酵母を使用できますか、またはスターターなしで期限を設定できますか？

2 bread  fermentation  starter  sourdough-starter 

数年前、私はより少ない肉を食べて、菜食主義者になることを決めました。野菜、豆、ナッツ、チーズを主食として即興で演奏することはほとんどありませんが、それでも問題ありませんが、良いベジタリアン料理の本から新しいインスピレーションを得たいと思います、しかし乳製品と卵は大丈夫です）。 この質問に答えられるようにするために、これが私が探しているものです： ある種の菜食主義者の聖書。それほど新しいものである必要はありません。ジュリア・チャイルズの「フランス料理の芸術をマスターする」のような聖書を考えています。非常に包括的なものでなければなりません。 すぐに作れる料理と遅い料理の料理が必要です。 皿は、通常の平日に食べることができるものでなければなりません。いくつかの特別な材料は見つけるのが難しいか少し高価ですが、主食はかなり安くて入手しやすいものでなければなりません（私はスウェーデンに住んでいますが、近くにアジアや中東の食料品店があります）。 レシピは、可能であれば（スウェーデン/ヨーロッパ）の季節に合わせて試してください。 料理の本は非常によくインド料理のものである可能性があります（彼らはベジタリアン料理が好きだと聞いています）。そのため、もちろんその場合にはいくつかの材料を輸入する必要があります。 言語：英語またはスウェーデン語。

2 indian-cuisine  vegetarian  cookbook 

キャンディメルトモデリングチョコレートを初めて作ったのですが、少し油っぽいです。修正する方法はありますか？あまりにも長くかき混ぜたとは思わないが、コーンシロップを加えたとき、私の電子レンジは100％の出力であったため、私のメルトは暖かすぎたかもしれない。捨てたくない...

2 chocolate  candy 

私はセミと無糖のベーキングチョコレートをまとめて買いましたが、どれがどれであるかをマークするのを忘れました...どれがどれであるかを知る方法はありますか？

2 chocolate 

消費者は、食品の真空貯蔵システムを購入する際に、何を覚えておく必要がありますか？FoodSaverは、食品貯蔵スペースで最大の市場シェアを持つ最も評判の高いブランドのようですが、他のシステムには他に注目すべき機能や品質がありますか？

2 storage-method  food-preservation  storage 

私はクレープを作っていますが、なぜパンケーキごとに約5分または6分、調理するのに途方もなく長い時間がかかるのでしょうか。昔、私はクレープを片側で約90秒、反対側で30〜60秒調理し、準備ができていたら、クレープを作っていたことを覚えています。現在、片側で3分間調理した後、鍋から分離することはほとんど不可能であり、それらを食べられるようにするのに合計で少なくとも5分かかります。 中火と最大火の両方で試しました。私は現在、バンのプロパンブタン携帯ストーブでそれをやっていますが、ストーブの最大火炎は、レンガ造りの家のストーブの最大火炎と視覚的に大きさの違いはありません。私が数年前にそれらをやっていたとき、それはメタンガスのレンガ造りの家でした。 シンプルな薄いテフロン加工のパンケーキパンで行います。 私は卵も使わず、小麦粉のさまざまな混合物を試しています。通常は小麦粉の約85％で、残りはトウモロコシ粉、米粉、粉ミルクのいずれかです。小麦粉混合物400グラムあたり水900 ml。 しかし、900 mlの牛乳に400 gの小麦粉を加えて一度作ろうとしても、作るのに時間がかかりました。 卵が不足している、熱が低すぎる、鍋が悪い、または何か他のもののためですか？ 2分ごとに1つのパンケーキの割合でパンケーキを再び調理するにはどうすればよいですか？卵を使用せずにプロパンブタンで。できれば穀物製品と水のみを使用してください。

2 cooking-time  pancakes  crepe 

私は練習して、このソースに応じてアップルパイを作ろうとしました：http : //allrecipes.com/howto/perfect-pie-crusts/detail.aspx で液体部分、言われています：「酸の少し-酢やレモン汁は-生地を柔らかく助け、からそれを防ぐ酸化。」 「酸化」とは？料理でこの用語を初めて読んだり聞いたりしますか？ 私はまだ初心者です！前もって感謝します

2 baking  dough  pie  acidity 

私はスービッドを誰かへのプレゼントとして考えていましたが、-自分自身がその調理方法に慣れていないことは、流行していることを除いては-自分にとってのプレゼントの使い方がわからないことです。 料理に専念する時間があまりない、熟練していない初心者の料理人のためにスーサイドビデオを検討することには何か意味がありますか？ 具体的には、それは、より専門的な料理人になるための時間、意欲、または自然な傾向を持っていない人を意味します。彼らは温度計さえ使用しません。彼らは派手な（または単に複雑な）料理を作らず、ほとんどの場合、同じ単純なステープル（ステーキ、シチュー、スープ、シンプルなパスタ、ローストフィッシュ、炒め物など）を調理します。私が知る限り、彼らは決してソースを調理したことはなく、2段階の調理を必要とします。彼らは通常、1時間以上の継続的な監督を必要とするものを調理する時間を持っていません。彼らは週6日、仕事の後2〜3時間家にいます。その間、彼らは忙しい。 そのような料理人は、同じスキルと関心をそのスキルと時間のコミットメントを改善するという同じ流れで続けると仮定します。具体的なメリットは何ですか。彼らが持っていると使用しているスーサイドビデオのいずれか（または、もしあれば、マイナス面）？

2 equipment  sous-vide 

私は最近ドーサを作っていますが、浸したウラドダル（黒レンズ豆）だけを使用して打者を作ることができるかどうか疑問に思っていましたか？または、浸したご飯も含める必要がありますか？ 私は糖尿病なので、ドーサバッターをもっと「糖尿病にやさしい」ものにしようとしています。 そうでない場合、使用できるご飯の最小量は何ですか？ 現在、私は3カップのご飯と1カップのウラドダルを使用しています。炭水化物の点で少し良いので、私は玄米を使用しています。 答えてくれてありがとう！

2 rice  indian-cuisine  batter  lentils  soaking 

「スター」の材料（黒ビールやその他の製品など）を使用するように求められるバーベキューコンテストによく参加します。ほとんどの場合、これは喫煙者を乗せる前にそれを使用して肉をマリネ/塩漬けすることを意味します。私の問題は、注射技術を使用しても、喫煙後のマリネの味を検出するのが非常に難しいことです。 だから私の質問は次のとおりです。私が喫煙している製品に塩水/マリネが本当に存在することをどのように確認できますか？肉を取り出した後、マリネを沸騰させ、調理後の肉のソースとして使用することを検討しました。ただし、許可されない場合があります。私は提案を受け入れます。

2 barbecue  marinade  brining 

電子レンジとオーブンの両方で使用できる軽量のベーキング容器はありますか？私はこれらで調理済みの食事を購入しましたが、販売のために見たことはありません。ガラスはいりません。

2 baking  equipment