未熟な初心者の料理人のためのスーバイドを検討する点はありますか？

私はスービッドを誰かへのプレゼントとして考えていましたが、-自分自身がその調理方法に慣れていないことは、流行していることを除いては-自分にとってのプレゼントの使い方がわからないことです。

料理に専念する時間があまりない、熟練していない初心者の料理人のためにスーサイドビデオを検討することには何か意味がありますか？

具体的には、それは、より専門的な料理人になるための時間、意欲、または自然な傾向を持っていない人を意味します。彼らは温度計さえ使用しません。彼らは派手な（または単に複雑な）料理を作らず、ほとんどの場合、同じ単純なステープル（ステーキ、シチュー、スープ、シンプルなパスタ、ローストフィッシュ、炒め物など）を調理します。私が知る限り、彼らは決してソースを調理したことはなく、2段階の調理を必要とします。彼らは通常、1時間以上の継続的な監督を必要とするものを調理する時間を持っていません。彼らは週6日、仕事の後2〜3時間家にいます。その間、彼らは忙しい。

そのような料理人は、同じスキルと関心をそのスキルと時間のコミットメントを改善するという同じ流れで続けると仮定します。具体的なメリットは何ですか。彼らが持っていると使用しているスーサイドビデオのいずれか（または、もしあれば、マイナス面）？

私はスーバイスのファンです、そして、それは良いプレゼントを作らないだろうと確信しています。

Sous videは、主に品質を改善するためのテクニックであり、すでにファーストディッシュを高速化するものではありません。また、忙しい時間帯を移動するのに役立ちます（たとえば、すべてのゲストが到着したときはそれほど忙しくありません。レストランでパーティーをしたり、パーティーを開催したりすると便利です）。

まず、遅いです。ステーキをグリルで焼くと、食事の30分前に炭火を始めます。ガスの時間を短縮します。迅速な真空調理法のステーキは、おそらく時間前20の周りになります。その時間のほとんどは、ただ水浴に座っているバッグであり、あなたはそれを見ている家である必要さえありません。しかし、仕事から家に帰った後は非常に遅い夕食になります。

基本的なワークフローは、最初の準備と時々茶色の材料、2番目の袋に入れて、3番目に長い時間（通常は数時間）水浴に座って、4番目の水浴から引いて、5番目の仕上げ（再び茶色に、ソースで飾る）です、シーズンなど）。

そして正直なところ、それは面倒です。少なくとも手頃な価格の機器で。ziplocフリーザーバッグを使用できます（そして頻繁に使用します）が、浮かないように十分な空気を抜くには練習が必要です（ラックに取り付けるのに適したクリップ）。非チャンバー真空シーラーは、多くの場合、シール領域に液体を吸い込もうとするため、痛みを伴います（多くの場合、エアシールが失敗します）。

ほとんどのスーサイドビデオクックブックなどは、初心者でもない人を対象としています。

しかし、あなたがそれを正しくするならば、それは驚くべきステーキになります！

スープやシチューには、スロークッカー（Crock Pot）をお勧めします。朝に準備し、仕事中は一日中調理し、家に帰ったら準備ができています。または、圧力鍋を反対方向に移動します。個人的にはコンロのみを使用しましたが、電気コンボは非常に使いやすいと聞きましたが、コンロよりは若干性能が劣っています。

プレゼンティのスキルだけではなく、料理を楽しんだり、食通の知識を広げたりすることが好きなのか、ということです。既に述べたように、スービッド自体は特に複雑ではありません-実際には、いくつかの点でおそらくより単純です：例えば、多くの料理で非常に簡単です。さらに、時間の短い人に特に適している可能性があります。多くのアイテムは約24時間スーザン提供されており、その間に監督を必要としないため、ある夕方に開始して次の夕方に仕上げることができます。これは、例えば3時間蒸煮しなければならないローストを製造するよりもはるかに簡単です。その意味で、スー・ビデオは忙しい人にとって非常に役立つテクニックです。

ただし、ある程度の努力と計画が必要であるため、sous videは主に料理を（少なくとも部分的に）趣味と見なす人に適しています。そう：

• あなたの友人が料理を楽しんだり、新しいレシピやテクニックなどを試したりする初心者の場合、スービデは彼らが学ぶべき非常に良いテクニックです。彼らはすぐに料理が上手になり、テヒはすぐに物を見ることができます。
• 一方、彼らが台所でできることで満足し、そこから合理的な食事を得ることができれば、スーバイドは正しいことではありません-棚に座っているおもちゃを突き出すでしょう。

説明から判断すると、firendは後者のカテゴリに属する​​可能性が高くなりますが、自分で決める必要があります。

Sous videを使って多くの学習が必要だと思います。好みの温度、好みの調理時間、香味料など。私は熱心で経験豊富な料理人であり、さまざまなタンパク質や肉の切り身などをSVするための好みのオプションを見つけるために多くの研究と実験を行ってきました。そこにはさまざまな情報がたくさんあるので、あなたの味覚に合ったものを見つけるのは本当に問題です。

そうは言っても、私はsous videが大好きで、他の方法では達成できなかった結果が得られます。

しかし、誰かが新しい調理方法や新しい技術を試してみたいと思っていないのであれば、未使用の食器棚の裏にあるものの一つになると思います。

たぶん、スロークッカーは、熱心な料理人ではない人にとって使いやすいオプションかもしれません...肉と野菜をいくつかチャックして、そのままにしてください！

あなたのように、私はそのスービスビデオが超トレンディであることだけを知っています。しかし、お友達の一般的な料理に対する態度や関係を説明する際に、あなたはあなた自身の質問に答えたと思います。

その人がスーバイス料理のテクニックを練習し始めることに興味を表明しない限り、他の贈り物がより適切であるように思えます。