料理

私は少しアイスコーヒーのスノブです。私は良い、豊かな味のコーヒーが好きで、冷たいcoldれたコーヒーの滑らかな風味が大好きです。残念なことに、私が作らなければならないのは週末だけで、冷蔵庫で1〜2日間消費されてから消費されます。残りの1週間は、氷の上で醸造されたKeurigか、スターバックスへの旅です。 土曜日にコーヒーをれ、日曜日に冷蔵庫のロックトップアンバーボトルに保存することを考えていましたが、コーヒーが安全に飲むことができる期間を知りたいと思いましたか？冷たいbrewれたコーヒーの賞味期限を延ばすために私が異なる方法でできることはありますか？

3 coffee  storage-lifetime 

瓶や...のボトルを開けると、何でも（特にジュースやソース）、後で仕上げるには冷蔵庫に残り物を入れなければなりません。 この食品を初めて開けるまで棚に置いても大丈夫なのはなぜですか？

3 storage-lifetime  refrigerator  storage  packaging 

私は初心者であり、このレシピに従おうとしています。 線に沿って、コリアンダーを追加する必要があると言われています。私はまだ初心者ですが、アイスクリームのレシピにコリアンダーを加えるのは奇妙です。コリアンダーを追加する理由を教えてください。前もって感謝します

3 spices  ice-cream 

ウエディングケーキをお願いする人がいます。彼女は3つの別々の丸いケーキが欲しいです。ケーキは100〜150人にサービスを提供し、彼女が強調したポイントは、簡単にスライスして共有できることでした。2つの11x3インチケーキの重量は4 kgですか？私は以前に大きなケーキを焼いたことがないので、重さについてはわかりません。通常、ベースにはシンプルなバニラケーキのレシピを使用し、アイシングにはクリームチーズを使用します。重要な場合のレシピを次に示します。 卵4個 砂糖1および1/2カップ砂糖 1カップ油 1カップバターミルク 2および1/2カップ小麦粉 2および1/2小さじ2ベーキングパウダー 小さじ 1 重曹1バニラパウダー

3 cake  pan  measurements 

誘導ストーブの電源を切った状態で鍋を放置しておくのは実際に安全かどうかと思っていました。外部要因によりストーブがオンになりますか？

3 fire  kitchen-safety 

鍋焼きを鍋で調理するとき、野菜の上または下に肉を入れますか？そして、それをハイまたはローで調理すると、これに効果がありますか？

3 slow-cooking  crockpot  pot-roast 

最近、私はパスタを調理するためのさまざまなテクニックを試していますが、圧力鍋は私がDavide Scabin（イタリア語のリンク）からインスピレーションを得たものです。実際、ウェブ上にはそれについての「文学」もありますが、それほど多くはありません。 数回試しても、まだ次の問題があります。 1）パスタのピースは互いにやさしくくっつきますが、ポットの底に接着します。 2）パスタの一貫性は粘り強く、通常のものとは非常に異なりますが、必ずしも不快ではありません。 他の誰かが同じ結果を出しているのではないかと思いまして、上記の問題に対する彼女の解決策を共有したいと思っています。 ご清聴ありがとうございました！

3 pasta  pressure-cooker 

私は小さな800平方フィートのアパートに住んでいて、ときどき揚げ物をします。私がするときはいつでも、私の家族の誰もが目の中で燃えるような感覚を経験します。 私はずっとオイルの温度を監視しており、煙点を決して超えないことを確信しています。 これを回避する方法はありますか？

3 deep-frying  kitchen-safety 

私は最近、日曜日に地元のファーマーズマーケットに出かけ始めました。そこでは、多くの人々がさまざまな果物や野菜を販売しています。単に食料品店に出かけ、同じアイテムを通常3〜5倍のコストで購入するよりも、価格が良いことがわかりました。ただし、多くの場合、同じアイテムを販売するベンダーが非常に多いため、購入するベンダーを選択するのは難しい場合があります。 より良い品質の野菜を販売しているベンダーを判断する簡単な方法はありますか？さまざまな果物/野菜にはさまざまなチェック方法がありますが、ファーマーズマーケットのベンダーから野菜（または果物）を選ぶ一般的なヒントがあるかどうか疑問に思っていました。 果物用のサンプルを試してみましたが、サンプルは美味しかったのですが、家に帰ると同じスタンドの果物が酸っぱくなります。それはただ引き分けの運かもしれません。 私がよく見るアイテムには、チェリー、アーティチョーク、オレンジ、マッシュルーム、タマネギ（緑と赤/白）、ニンニク、ブロッコリー、セロリがあります。 どんな助けも大歓迎です！

3 vegetables  fruit 

私はやかんを持っていないので、水を沸かすために家で鍋を使用します。鍋で水を沸かし、大きな泡/蒸気が形成されるのを見るとすぐに、水が100°Cに達したと思います。それは正しいですか？ 水が100°Cに達し、ストーブから1分間落ち着かせた場合、その期間後の水の平均温度はいくらですか？ 編集 私は私のフレンチプレスからコーヒーを作ろうとしていますが、私が読んだものから、プレスに熱湯を注ぐ前に1分待つことをお勧めします。5分間注入しても、フレンチプレスからコーヒーの風味があまり得られません。お湯の温度が1分で大幅に低下するかどうかを知りたいと思いました。

3 boiling  water  french-press 

私はミルクからホワイトソースを準備していました。上記の半分のスキムミルクを沸騰させることから始めました。連続して攪拌していなかったため、底が焦げていました。 最後に、パスタのホワイトソースには焦げた牛乳の刺激臭がありました。 私は皮をむいた生のジャガイモを追加しようとしましたが、焦げたミルクの香りと味が優勢であったかどうかはわかりません。次に、攪拌しながら段階的に砂糖を追加してみました...まだ匂いが持続していました。ニンニクとタマネギを増やしてみましたが、味と香りは残りました。 この種のソースで牛乳の焦げた臭いを取り除く方法を教えてください。ありがとうございました。

3 sauce  milk  burnt 

熱いタンリンドチャツネの24クォートの大きなポットを厚くして、冷やしたときに滑らかで注ぐことができるタンリンドチャツネを得るには、どのくらいのキサンタンガムを使用する必要がありますか？現在、2ポンドのコーンスターチを使用していますが、チャツネの味を損ないます。

3 indian-cuisine  condiments  chutney 

私は、羊皮紙の上にフライパンでひき肉を焼くことを要求するギリシャのミートザのためにこのレシピを作ろうとしています。 私は羊皮紙にアクセスできないので、疑問に思う：アルミホイルを代用できますか？その場合、ベーキングの時間または温度を調整する必要がありますか？ ありがとう。

3 baking 

かなり美味しいラズベリーの「クランブルケーキ」を作りました。それは丸ごとのラズベリーとケーキの薄い層で構成され、クランブルをトッピングして焼きました。クランブルは英国のものであるという印象を得るので、それを見つけていない人にとっては、クランブルは基本的に豊かでバターのある甘いパン粉のトッピングであり、焼いたときにきれいにカリカリになります（小麦粉、砂糖、たくさんのバター）。 今日できるだけ食べた後、まだかなり残っています。私は今、どのように保存できるのか疑問に思っています： テクスチャを可能な限り維持します（ケーキはしっとりし、クランブルはカリカリのままです） 私は誰にも悪い胃を与えません ケーキを冷蔵庫に入れるとテクスチャーが損なわれ、数日以内に食べた場合は一般的に必要ないので、室温でケーキを保管するように言われてきました。同じことが私のクランブルケーキにも当てはまりますか？ また、それを閉じた容器に保管すると、ケーキから水分を吸収するためにクランブルが水浸しになりますか？私はスコーンを一晩浴槽に一晩保存しましたが、朝までに彼らの歯ごたえはすべて歯ごたえがありました。 どんな考えでも感謝します。

3 baking  cake  storage  crumble 

数年前、私はマンタ・レイと呼ばれるテルアビブ・ヤフォの水辺のレストランに行きました。彼らはバルカンのパンと呼ばれるこの最も例外的なパンを提供しました。テクスチャのフォカッチャを少し思い出させましたが、フォカッチャだとは思いません。私はそれについて尋ねたバルカン半島からの学生がいて、彼女はそのような種類のパンを認識しませんでした。このバルカンのパンがどんなものか、誰にも分かりませんか？

3 bread  food-identification  middle-eastern-cuisine