焼く前に、特定のサイズのケーキパンを使用してケーキの重さを知ることは可能ですか？

ウエディングケーキをお願いする人がいます。彼女は3つの別々の丸いケーキが欲しいです。ケーキは100〜150人にサービスを提供し、彼女が強調したポイントは、簡単にスライスして共有できることでした。2つの11x3インチケーキの重量は4 kgですか？私は以前に大きなケーキを焼いたことがないので、重さについてはわかりません。通常、ベースにはシンプルなバニラケーキのレシピを使用し、アイシングにはクリームチーズを使用します。重要な場合のレシピを次に示します。

卵4個
砂糖1および1/2カップ砂糖
1カップ油
1カップバターミルク
2および1/2カップ小麦粉
2および1/2小さじ2ベーキングパウダー
小さじ
1 重曹1バニラパウダー

それはスケーリングの問題です。

• チャットで、与えられたレシピは23 cmのパン用だと言っていました。
• すべてのパンサイズで同じ高さを想定しているため、ここでは高さを無視します。これは2番目のステップで調整できるためです。

数学：

• 丸いケーキのケーキ生地がシリンダーを満たします。
• ボリュームはベースサークルエリアx高さで、上記の高さは無視します。
• 円の公式はpi xr ²です。piは定数なので、無視してください。
• したがって、スケーリングの場合、パンの半径（1/2の直径）または直径を見るだけで済みます。

希望の直径（または半径）を元の直径で割り、結果を2乗します。

->その値を使用して、すべての成分を乗算します。

さらなる調整：

高さは線形にスケーリングします-オリジナルの1.5倍の高さのケーキの場合は、生地の1.5倍などが必要です。

だからあなたの質問：

23cm / 9inのケーキから28cm / 11inのケーキに移動
するには、（28/23 ）² =元のレシピの1.48倍が必要です。

私の個人的な直感：それらのうち3つは100〜150人のゲストに食事を提供しません。

私の経験豊富なケーキベイカーの友人は、チョコレートやバニラなどのスポンジウェディングケーキを作るときに5人のゲストごとに卵を1つ提案しています

私は同じボートに乗って、150人のゲストのために私の最初のウェディングケーキを作り、その基準で30個の卵を作ります。

あなたは体重について尋ねています。ケーキの重さは、その成分の合計とほぼ同じです（おそらく、バターミルクから少し蒸発します）。インターネットには無料のカップからグラムへのコンバーターがたくさんあります。そのうちの1つを使用して、4 kgの目標にどれだけ近いかを把握してください。卵の重量は約60〜80 gですが、サイズによって異なります。

だから、ここに私がやったことがあります：

@Stephieの回答のおかげで、使用したいケーキパンのボリューム（37 x 5 cm）とレシピで必要なもの（23 x 4 cm）を計算しました。この比率から、37 cmのケーキパンを充填するのにどれだけの生地が必要かを考えました。大きなケーキの焼き方については、@ Joeのアドバイスを受けました。花ネイルの代わりに古いタオルと缶を両側から開けて使用しました。@Joeが言及したもう1つのポイントは、低温でより長いベーキング時間でした。通常、元のレシピのケーキを180℃で35分間焼くので、温度を150に下げ、大きなケーキを50〜55分間焼いた。小さなケーキのようになりました。