揚げ目と焦げ目

私は小さな800平方フィートのアパートに住んでいて、ときどき揚げ物をします。私がするときはいつでも、私の家族の誰もが目の中で燃えるような感覚を経験します。

私はずっとオイルの温度を監視しており、煙点を決して超えないことを確信しています。

これを回避する方法はありますか？

ここにいくつかあります。

そのフードは外に出ません。空気をろ過し、キッチンに吹き返します。理想的ではありませんが、木炭を用意し、摂取量を清潔に保ちます。

黒胡pepperなどの唐辛子で調理すると、部屋にガスが入ります。私のガールフレンドがモントリオールステーキ調味料で料理するとき、私は空席にしなければなりません。調理中は息ができません。

油の再利用は問題ありませんが、すでに調理されたものを保持します。つまり、ペッパーオイルがオイルに含まれていることを意味します。

煙点の高い新鮮なオイルを使用してみて、フィルターをかけ、数回再利用しますが、変色が顕著になったら更新します。これにより、油で燃える物質の蓄積が減少します。