料理

ウコンや染料を使わずに通常の白パンを黄色にする方法はありますか？私はいくつかのレシピを試してみました。コーンフラワーを使用するレシピは良いが、コーンパンのような味がするレシピ、ウコンを使用するレシピはよく混ざらず、黄色よりも金色が多かった。

3 bread 

私は缶詰が初めてです。今朝、私はアップルソースを作り、水浴から引き抜き、カウンターのタオルの上に置いて封印しましたが、封印された「ピング」音は聞こえませんでした。それは通常いつ発生しますか？水浴で？水浴の後？もしそうなら、引き出してから通常どれくらいかかりますか？5分または2時間？

3 food-safety  food-science  food-preservation 

1/2カップのアマレットリキュールが必要なレシピがあります。トラニアマレットシロップの代わりに使用できますか？

3 substitutions 

ここから：http : //www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/homemade-peanut-butter-recipe/index.html Ingredients 15 ounces shelled and skinned AB's roasted peanuts, recipe follows **1 teaspoon kosher salt** 1 1/2 teaspoons honey 1 1/2 tablespoons peanut oil ピーナッツバターのコーシャ塩の目的は何ですか？他のものと交換できますか？

3 substitutions  salt  butter  peanuts  kosher-salt 

セラーノハムを販売しました。豚の足全体で、一種のスタンドが付いています。しかし、スタンドはイケアの家具のようにばらばらに納品されましたが、イケアとは異なり、どこに行くのかを説明するマニュアルはありません。 私は特に大きなリングと小さな台形のない台形のピースについて困惑しています。足首を保持するために一度上がる必要があり、ハンチを保持するためにもう1つを下げる必要があります。しかし、どこに行くのか、どうやってハムを金属に固定するのですか？骨に金属ねじをねじ込む必要がありますか？ 写真は納入されたすべての部品を示していますが、フレームにはインバスキーのみが含まれています。台形部分を下の穴に置き、先のとがったネジで固定し始めました。かなり長いネジ（7〜8 cm）です。

3 equipment  ham 

あなたが写真で見ることができるように、このベーコンはちょうど熱から取り除かれる準備ができています。 ベーコンの表面にある泡/泡（？）は何ですか？ 注：これは、肉屋からの新鮮なベーコンです-処理または包装されていません-それが違いを生む場合。

3 bacon 

今朝、私の進行中のプールは、その問題を起こす名前まで生き延びました。その半分以上（重量で）が、ねじ込み式の蓋を通して、一晩カウンターを使い果たしました。これは昨夜トップに当たり、寝る前にかき混ぜた後です。下の写真では、「後」の写真がかき混ぜられていますが、まだかなり泡立っているため、完全に落ちたボリュームでもありません。1/3を超えてjarを充填することはありません（フラットボリュームで）。 そのため、一晩で、少なくともサイズが6倍になりました。 詳細：市販の酵母100％水和パン粉がプール状で、約1か月間維持されます。キッチンはおそらく昨夜68Fだった。私はそれを前にカウンターで上下させましたが、それが重要な場合、最後の2つの休憩期間はほとんど冷蔵庫にありました。 だから、主な質問は、このようなオーバーランから安全にするために、フラットボリュームに比例してどのサイズの瓶を使用する必要がありますか？私は1/3の最大値を使用していましたが、...これ。 答えを理解するための二次的な「なぜ」質問： このレベルの拡張は正常ですか、または少なくともある程度頻繁ですか、またはこれは奇妙な吸虫でしたか？ 数台の冷蔵庫の休憩がこの爆発に寄与した後、カウンター休憩はありましたか？ 「シンシナティを食べたブロブ」効果が時々予想される場合、その堅い一貫性のために、ビガはより予測可能でしょうか？

3 baking  starter  biga 

私たちはご飯で野菜のカレーを作っていますが、それに合うデザートが必要です。誰か提案はありますか？

3 dessert  indian-cuisine  curry 

最近、陶器のタジンを手に入れました。ただし、陶器であるため、ストーブの炎に直接さらすことはできません。マニュアルでは熱拡散器が必要ですが、それらを見つけるのは明らかに不可能です（45分ほど離れた別の都市に店舗があるかもしれません）。 鋳鉄製のフライパンをピンチの熱拡散器として使用できることは知っていますが、十分な大きさのものはありません。私たちが持っているのは、しかし、大きな鋳鉄製のグリル鍋です。私は当初、内部の隆起が問題であり、加熱が不均一になると考え、その考えを却下しましたが、いくつかの検索の後、熱拡散器の圧倒的多数が実際に隆起、ドーム、穴、または他の表面特徴を持っているように見えますとにかく不均一な加熱が発生します！ だから...鋳鉄製のグリルパンを熱拡散器として安全に使用できますか？そうでない場合は、なぜですか？どちらの場合でも、熱拡散器のさまざまな表面機能の目的は、それらがその上の調理器具に均一に接触するのを防ぐことですか？

3 cookware  stove  heat 

私は定期的にビーフブイヨンを作っていますが、昨晩、私の鍋を低くして、一晩中骨が沸騰するのを忘れました。誰もこれが大丈夫かどうかを知っていますか、私はスープを投げてやり直しますか？私はどこかで、あなたのストックが沸騰した後、沸騰せずに煮る必要があることを読んだことがあります!!!

3 beef  broth 

ウィキペディアには、味（時々）を含むオリーブの種類の素晴らしいリストがあることを知っています。しかし、私は考慮された答えを好むので、これは場所です。 私の地元のスーパーマーケットはカラマタを台無しにしているので、見た目ではなく味に基づいて代用品を探していますが、もう見当たりません。 グーグルはGaeta、Amphissa、Nicoiseを示しますが、それはあいまいな混乱です。 私は酢+塩水硬化バリアントを使用します。最も近い味の近似値は何ですか？

3 substitutions  olive 

私は24時間後に最初にそれを食べました、そして、それはうまく成長しました。そして、私が目を覚ました後の第2朝に私はこれを見ました： 上半分を保持する必要がありますか？または単に新しいバッチを開始しますか？ 私は次の式を使用しました：200ml水、200 gr 550小麦粉、そしてそれを摂氏約25度に保ちました。

3 sourdough  sourdough-starter 

何度か同じように非粘着性（テフロン）の良いパンを台無しにします-脂肪が少なすぎるピーマンをフライまたはローストしますそれらをスクラブします。 問題の1つは、どれだけハードにスクラブしても、フライパンの表面に小さな斑点が残ることです。その後、フライするほとんどすべてがそこにくっつく傾向があります（十分なオイルでも）。もう1つの問題は、少なくともいくつかのケースでは、金属が透けて見えるほど非粘着コーティングを深くへこませることができたことです。 今回、それは私のお気に入りのビアレッティポット（蒸しピーマンをオフにするのを忘れていた間に水が沸騰した）であり、それを保存するためにすべてを可能にします。 どんな提案も大歓迎です...

3 cleaning  non-stick 

私はそれを沸騰させることになっていますが、このラッセトポテトにはこの滑らかなスポットが1つあります。ジャガイモの残りのテクスチャとは異なり、携帯電話の画面とほぼ同じくらい滑らかです。変な色ではありません。これは食べてもいいですか？ （拡大するにはクリックしてください）

3 food-safety  potatoes 

数年前から使用しているCirculonフライパンを持っています。良い状態で中古品を得ました。 ノンスティックの要素は手に入れたときは素晴らしかったが、今すぐ揚げると、かなりの量のオイルを使用する必要があります。 ある種の油性残留物と思われるものを一掃するために一生懸命努力しましたが、それが除去しようとしている焦げ付き防止コーティングの最後のものであるかどうか疑問に思います！ 粘着性以外に、それは素晴らしいパンです。 この鍋のノンスティック日は終わりましたか？それ以外の場合、復元するにはどうすればよいですか？

3 equipment  frying-pan  non-stick