料理

私が食べ物を買うとき、それは少なくとも数週間の価値がある、そして私は先日、数週間にわたってそれを使用するつもりでいくつかのひき肉を買った。ストレージに関していくつか質問があります。 一度に1ポンドほど使うので、包みから取り出して切り取り、密封可能なビニール袋に入れてホイルに包んで冷凍庫に入れました。これは許容できるストレージですか？ 賞味期限はもうすぐです。しかし、牛挽肉は3〜4か月間冷凍できると述べているこのウェブサイトを見ていました。賞味期限を過ぎて保管しても安全ですか？ より一般的には、販売期限は、特定のアイテムにも表示される「使用期限」とは異なるものですか？ ありがとう！

8 storage-method  food-safety  storage-lifetime  beef 

週末にシャーベットを作ってみたところ、サーブする予定のときに、冷凍庫から取り出して柔らかくするのを忘れていたので、固くなりました。 それをすぐに使用可能な温度にするための最良の方法は何ですか？電子レンジでチャックしてから、ヘラでハックしましたが、まだかなり固まっていたので、ゴツゴツした食感になってしまいました。将来の繰り返しを避けるためのアイデアはいただければ幸いです。

8 temperature  defrosting  ice-cream 

中華カルビが大好きです。彼らは彼らに甘いプラム味/香りを持っているようであり、肉はカラメル化されているようです。自宅で食べてみたいのですが、どのように調理・調理していますか？

8 chinese-cuisine  restaurant-mimicry  ribs 

英国のほとんどすべての肉代替品は卵を持っているようです。良いビーガンの代替品はありますか？

8 vegetarian  vegan 

牛肉とご飯を詰めたピーマンを何度も用意してきましたが、どうしても思い通りにはいきません。ピーマンが柔らかくて風味豊かになるように調理しますが、バラバラになるまで調理しすぎないでください。

8 bell-peppers 

妻と私は、セミスイートチョコレートでいくつかのディップクッキーを作りました。しかし、チョコレートは厚すぎました。クッキーのコーティングを改善するためにクリームとバターを試しましたが、結果はわかりませんでした。 クッキーをスムーズにコーティングできるように、セミスイートチョコレートに何を追加できますか？ ありがとう！

8 cookies  chocolate 

どのように鶏を密猟しますか？

8 chicken  poaching 

休業。この質問には、より焦点を当てる必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？質問を更新して、この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てます。 4年前休業。 グレイビー、クリームソース、マリナラ、ビネグレット、バーベキューソースなどの典型的なメインディッシュソースについては誰もが知っています。 ただし、多くのサイドディッシュには、通常、メインディッシュソースとしては見られない独自の素晴らしいソースがあることがわかりました。例えば： 焼いたビーンズソース/ジュースは肉に最適です。 艶をかけられたニンジンの釉薬は、軽い/穏やかな魚に最適です。 私はこれらのソースが単独で使用されていること、つまり豆/ニンジンを提供することなく、絶対に見ることができました。アントレソースのステータスにぶつかるに値する他のサイドディッシュソースは何ですか。

8 sauce 

私はしばしば生の王エビを購入します（多分、彼らはあなたがいるところはエビと呼ばれ、長さは約3-4インチです）-彼らはすでに砲撃され斬首されていますが、それらの真ん中に青い静脈が走っています。私の現在のテクニックは、静脈の一部のすぐ下に鋭利なナイフの先を置き、それを引き出します。これは、綿の糸を摘むようなものです。これにはかなり時間がかかりますが、もっと良い方法があるはずです。バタフライはこれを達成する方法ですか？

8 seafood  shrimp 

私はトルティーヤプレスを所有していません。キャビネットのスペースが増えるまで、トルティーヤプレスは将来はありません。しかし、私はできる限り一から作ることを大切にしており、料理にトルティーヤを使うのが大好きです。私はこのレシピのバリエーションを使って全粒小麦のトルティーヤを作りました。トルティーヤから少し風味を出すためにショートニングのために下塗りオイルとバターを下塗りしました。 自家製のコーントルティーヤに移動したいのですが、見たすべてのレシピでプレスを使用するように指示されています。小麦粉を使って、トルティーヤを必要なだけ薄くすることができましたが、麺棒でそれをしようとするマサに移動するときに問題がありますか、それともプレスなしで薄いコーントルティーヤを得ることができますか？

8 corn  tortilla  tortilla-press 

今がかぼちゃの季節ですが、かぼちゃの味が美味しいかどうかを確かめる方法はないかと思っていました。これはスイカの場合と同様の状況だと思います。美味しいかどうかを確認するために、それを切り開いて実際に開けることはできません。

8 pumpkin 

私は完全菜食主義者ではありませんが、私の胃は多くの鶏の卵を食べることができません。 私は、卵を「接着剤」（と思う）のフィリングに使用する、イメリアス風のハチャプリバリアント（チーズ入りの平らなパン）レシピのレシピを持っています。（申し訳ありませんが、レシピ自体はロシア語です。必要に応じて詳細をお知らせします。） さて、このレシピも生地に卵を使っています。卵が多すぎます。卵を何かに入れ替えたいのですが。（他のオプションは、卵を詰め物に残し、それらを生地に置き換えることです—しかし、味があまりにも劇的に変化するように感じます。） 商用（または「化学的」）ソリューションには興味がないことに注意してください。 更新： 充填のための成分： ソフトチーズ（150 g） ハードチーズ（150 g） 卵が二つ 味わうハーブと塩 これは、レシピのGoogle翻訳バージョンです。それは多かれ少なかれ理解できると思います。 別の更新： 変更されたレシピで正確に同じ味を得る必要はないことに注意してください。私は十分に味が良く、多かれ少なかれオリジナルと同じ線に沿っているものなら何でも解決します。

8 eggs  flatbread 

じゃがいもをマッシュポテトに変えずにライスを作る方法を知っている人がいるのではないかと思っていました。私が生のジャガイモにそれをするとき、彼らはドロドロするか、またはカリカリになりすぎて、調理されたジャガイモで、それを忘れてしまいます。私が探しているのは、まだ枕のような感触が残る、バラバラで小さなポテトです。 まだ試していない方法の1つは、マッシュから始めることですが、フォークを打つとマッシュポテトに再形成されないようにビットを分離する方法がわかりません。

8 potatoes  presentation 

私は焦げたバターの味が好きで、セーブルクッキーをローストした小麦粉（おいしい）で焼いてみました。溶かしたバターを必要とする湿原標準のチョコレートチップクッキーのレシピで、褐色のバターを使用できなかったのには理由がありますか？脂肪はベーキングプロセスで異なる反応をしますか？

8 baking  substitutions  butter 

電子レンジで卵を茹でることはできますか？ 理想的には、最初にシェルを貫通する必要がない

8 eggs  microwave