このケーキのレシピをビーガンにして改善するには？
ウィリアムズソノマのビルドベアケーキパンを持っています。ケーキのレシピは次のとおりです。 3カップ（470g）汎用小麦粉 小さじ2ベーキングパウダー 小さじ1 1/2塩 無塩バター16杯（250g） 砂糖2カップ（500g） 卵4個 1 1/3カップの牛乳 バニラ小さじ1 1/2 一緒に乾燥成分をふるいにかけます。クリームバター、砂糖、卵; 牛乳+バニラを組み合わせる; 牛乳と交互にバター混合物に小麦粉を追加します。325Fで45〜55分間焼きます。 このケーキは、2つのウェルがあるケーキパンで作られました。各ウェルは、座っているテディベアの垂直方向の半分です。それが終わったら、ナイフでケーキを切り取り、次にアイシングで半分を接着します。このレシピは、少し乾燥したベーシックなバニラ味のケーキを作ります。モカのアイシングでこすったときの乾燥は大丈夫ですが、フォンダンのアイシングを使って装飾するときは、全体的に乾燥しすぎています。 今年もまたクマのケーキを作りたいですが、変更点が2つあります。まず、物理的な耐久性を犠牲にすることなく、ケーキをより湿らせたいと思います（バラバラに崩れることなく座れる必要があります）。第二に、私の息子は牛乳と卵にアレルギーがあるので、牛乳、卵、バターを乳製品や卵以外のものに置き換える必要があります。2つの個別の質問をしますが、両方に同時に対処する必要があると思います。 このケーキをより美味しく、ビーガンにする方法を教えてください。