タグ付けされた質問 「culinary-uses」

「ルークス」で作られたと言われた素晴らしいマカロニとチーズがありました。ルーとは何ですか、いつ使用され、他の調理方法と比較して使用する利点は何ですか？

23 culinary-uses  roux 

閉じた。この質問はより集中する必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善したいですか？この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てるように質問を更新します。 閉じた3年前。 私はフムスを作るためにそれを使うことができると（間違って）一度考えたヒヨコマメ粉の袋を買いました。それ以来、ひよこ豆の乾燥物を買って、フムスを「正しい」方法で作りました...しかし、今はひよこ豆の粉の未開封袋をどうするかわかりません。一般的に何に使用されますか？ 今、私はそれが卵（ビーガンベーキング）と小麦粉（グルテンフリーの料理）の代替として使用できることを知っていますが、私がする必要がない場合は、より良いものの代わりとしてそれを使用したくない、ひよこ豆粉が好ましい材料であるレシピを探しています。

20 culinary-uses  flour  chickpeas 

ハーブスパイラルにバジルがたくさんあります。 しかし、このようなものは貴重であり、私はペストソースを作るときにバジルの花を捨てるといつも気分が悪くなります。 調理するときにバジルの花を使用する方法はありますか？

20 culinary-uses  basil  flowers 

私のオーストラリアの友人は、バターとベジマイトを使ってトーストを紹介してくれました。最近、私は食物網で「切り刻まれた」エピソードを見ました、そして、バスケットの中の成分の1つはマーマイトでした。シェフの一人は、牛ひき肉の風味付けに使用し、ハンバーガーやミートローフを作りました。 スプレッド以外の目的で、ベジェマイトやマーマイトを使用しているのは何か知りたいです。:)

19 culinary-uses  yeast 

OK、だから、私は答えを知っています、「あなたはそれを新鮮にするのは簡単だからです。」 しかし、たまにパスタを作りすぎて、ソースが足りないなど、パスタがタッパーウェアに包まれて再来を待っています。通常、それはちょうど昼食のためにパックされ、風邪をひいてしまいます。しかし、それらの他の機会に、私がそれを温めて何らかの種類のソースを添えて食べたい場合、そうするための最善の方法は何でしょうか？ まだ実験はしていませんが、蒸し器のバスケットにパスタを入れるとうまくいくと思いますか？誰かがこれを試しましたか？考え？

18 pasta  culinary-uses  reheating 

コミュニティWikiの質問。古いパンの使用のインデックスをコンパイルしたいと思います。ここに私の頭の上のカップルがあります。先に進んでこのリストを編集してください： パンのガレット（卵で柔らかくし、オムレツのように調理する） パン粉、生または乾燥 シュニッツェルなどのコーティングまたはパネードとしてのパン粉 リッソール、フィッシュケーキ、ミートボール、ミートローフなどのフィラーとしてのパン粉 スープ、ソースまたはグレービーの増粘剤としてのパン粉 パンとバタープディング ブレッドプディング パンソース ブラウンベティ ブラウンパンアイスクリーム ブルスケッタ クリスマスプリンや、ドライフルーツとパン粉で作ったフィギーダフなど、布で蒸したもの。 クルトン フォンデュ フレンチオニオンスープ フレンチトースト別名ペインペルドゥ、エギーパン 油で揚げたパン ガスパチョ パンザネラサラダ（トマト、オリーブオイル、玉ねぎ付き） プリンの女王と、マンチェスターやモンマスプディングなどのパン粉で作られた他のすべての類似品。 ソフィーグリグソンのチュニジアオレンジケーキ キャビネット、首相、チョコレート、マーマレード、ラズベリー、シロップ、または糖蜜プリンなどの蒸しプリン 詰め物 サマープディング トースト、トーストサンドイッチ

17 bread  culinary-uses 

在庫を作りそれに負担をかけた後、その中で煮込んだ肉や野菜は何にでも使うことができるのでしょうか、それとも箱に入れるべきでしょうか。

15 stock  culinary-uses 

余った焼き魚を食べることを楽しみにしていることはめったにありません。魚を最高の風味と質感にするために再加熱する最良の技術は何ですか？ 品質の一部が単純に失われることを理解しています。特定の種類の魚に特定のテクニックをお持ちの場合は、それについても教えてください。 それは失われた原因ですか？

15 fish  culinary-uses  reheating 

今日はコーヒーのデカンタが残っていますが、それでもまだほとんどが一杯で、明日はそれを提供したいと思います。 フレーバーに悪影響を与えずに再加熱するにはどうすればよいですか？

14 culinary-uses  coffee  reheating 

私は庭にいくつかのラベンダーの茂みを持っています。それらはよく続き、すばらしい臭いがする。私はいつもラベンダーをハーブだと思っていましたが、料理でラベンダーがどのように使われるか考えられません。 人々がラベンダーの良いレシピを持っているなら、私は知りたいです。

13 culinary-uses  herbs 

新鮮なタマリンドを買ったばかりで、タマリンドの種を食べられると言われました。彼らは本当に食用ですか？もしそうならどのように準備しますか？

13 culinary-uses  seeds  tamarind 

前の質問では生卵を冷凍できるかどうかを尋ねられますが、私の卵はシェルで凍結しました。 私は卵を解凍しましたが、卵黄は固体/ゼラチン状であることを除いて、卵はうまく見えます。これは、少なくとも私が知っている限りでは、スクランブルエッグが出ていることを意味します。 これらの卵で他に何ができるか。これはおそらく再び起こりますか？

13 eggs  freezing  culinary-uses 

私は時々、トマトペーストを使用したソースを作ります。問題は、通常大さじ1〜2杯しか必要とせず、残りの缶をどうするかわからないことです。私が見つけることができる最小のものは6オンスです。費用はわずか50セントですが、残りが無駄になるという考えは嫌いです。また、特に風味豊かではありません。 何か案は？

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

ベイツリーがあり、大きすぎます。切り倒せば、約40ポンドの月桂樹の葉が残っていると思います（そして、私は今でも月桂樹があります）。 それらのベイの葉をすべて捨てるのはもったいないようです。 たくさんのベイリーフで何ができますか？ベイリーフをたくさん使う良いレシピはありますか？

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

閉まっている。この質問はトピック外です。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善したいですか？ 質問を更新して、 Seasoned Adviceのトピックになるようにします。 去年閉鎖されました。 私たちはこのセージ植物を持っています、そしてそれは私のハーブパッチを消費している巨大なモンスターに成長しました。 私は喜んでそれを攻撃するつもりであり、何かをするためにたくさんの賢者がいるでしょう。昨年はセージゼリーを作りましたが、今年は何か他のことをやりたいです。 私のオプションは何ですか？

12 herbs  culinary-uses