冷凍卵で何ができますか？

前の質問では生卵を冷凍できるかどうかを尋ねられますが、私の卵はシェルで凍結しました。

私は卵を解凍しましたが、卵黄は固体/ゼラチン状であることを除いて、卵はうまく見えます。これは、少なくとも私が知っている限りでは、スクランブルエッグが出ていることを意味します。

これらの卵で他に何ができるか。これはおそらく再び起こりますか？

私があなたに提供できる最高のものは、食品中のタンパク質の機能性から来ています：

解凍後に加熱すると、卵黄のゲル化が部分的に解消されます。この処理により、タンパク質の機能特性が改善されます。凍結保存後に得られるゲルの剛性は50％以上低下し、45°Cまで1時間加熱することで21°Cで注ぐことができます。

卵は実際に63°Cに達するまで定着しません。そのため、以前に冷凍した卵がある場合は、上の段落が示すように卵を加熱します。熱をかけすぎないように注意してください。

完璧な卵は手に入りませんが、食用になります。

はい、卵を凍結してからスクランブルエッグを作ることができます。

4個の冷凍卵を皮をむき、ボウルに入れました。電子レンジで1分間ザッピングして解凍し、次に卵をホイップし、さらに1分間ザッピングしました。私は美しいおいしいスクランブルエッグを食べました。

私は全卵の卵黄を凍結し、熱いアジア風スープに入れたり、飾りとして使用したりします。彼らはこのように驚くべき口当たりを持っています。トーストにバターを塗るのも良いです。

それらを解凍し、bでます。その後、それらを漬けます。

生卵を凍結する前に（1）生卵1カップごとに半トンの塩を加え、白とヨークミックスをつついて、冷凍バッグまたは容器に入れて、風味のあるまたはメインディッシュのためにそれらを凍結します。（2）生卵の各カップに1Tbsの砂糖を追加し、ヨークを白と混ぜ、ベーキングとデザート用に凍結します。彼らは冷凍庫で1年まで元気に過ごすことができます。塩と砂糖は卵がゼラチン状にならないようにするためのものです。私が助けたことを願っています

皮をむき、天ぷら生地で生地に入れます。多田、半熟卵の天ぷら！