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馬の肉は（大体）どんな味がしますか？ どんな料理が作れますか？

12 meat  culinary-uses 

閉じた。この質問はより集中する必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善したいですか？この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てるように質問を更新します。 5年前に閉鎖されました。 私は新鮮なコリアンダーを要求するいくつかのレシピを持っていますが、店でそれを買うとき、それは通常大きな房にあり、私は残りがたくさんあります。残り物の良い使い方は何ですか？

12 culinary-uses  herbs  cilantro 

冷蔵庫の中に、タッパーウェアで密封した古いパン生地を見つけました。強力な発酵臭がありますが、カビの生えた臭いはありません。この発酵生地に用途はありますか？生地は水、塩、油、砂糖、イーストで、約2か月間冷蔵庫にぶら下がっています。

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

ホップの花は主にビールの保存と風味付けに使用されます。北半球でホップが熟し始めた今、私は不思議に思っています：キッチンでそれらの他の用途はありますか？

11 culinary-uses  flowers 

サルサを使って大きなチップをすべて食べたら、小さめから小さめのサイズのコーンチップがたくさん残っています。私はいつも後でプレーンに食べるつもりだと思いますが、たまたまサルサがもっと欲しくなります...そして、彼らは古くなるまで座ります。でも、とても美味しいので（脂肪分と塩分がたっぷりです！）、私はそれらを料理に組み込むことができるはずだと思います。しかし、何ですか？

10 culinary-uses  tortilla-chips 

少し前に、私はレシピ（「忘れてしまった」）のために「フィッシュソース」を購入し、それを使用しなくなりました。私たちが出くわすアジア料理のレシピはどれもこのものを使用していないようなので、今はそれを何に使うのか分かりません。内容物はアンチョビ、塩、砂糖で、キャップ付きの小さなボトルに入っています。匂いはかなり強く、魚臭いです。これは何に使用されますか（スープ、炒め物、バーベキュー、すべて）？

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

私は最近、野生酵母からサワー種スターターを作りましたが、それを作るために私が従ったプロセスは多くのスターターをもたらしました。 それを捨てるのではなく、使いたいです。そして、一度それが十分に小さくなれば、私はそれを使うのにそれほど心配する必要はありません。 余分な全粒小麦のサワードウスターターで何ができますか？（私はすでにパンを4つ作りました、そしてそれらは美味しかったです）

9 bread  culinary-uses  sourdough  starter 

私はニューヨークカットローストビーフの残り骨からシンプルなビーフストックを作っています。ミルポワを追加し、骨を3時間煮る以外に、特別なことはしていません。在庫を作るとき、私は通常、残りの肉と野菜を捨てますが、残りの牛肉を捨てる必要がありますか？骨から煮出した牛肉は別として、私は残りの肉をたくさん持っておらず、使用可能な肉になる可能性があるものを潜在的に無駄にしたくありません。

9 beef  culinary-uses  stock 

今夜はラムのラックを作ります。地元のファーマーズマーケットでラックを手に入れましたが、予想よりも少し肉が少なくなりました。私はそれを自分でトリミングできます（実際にトリミングしました）が、肋骨の上部からトリミングした大量の脂肪には、たくさんの肉が埋め込まれているようです。正式名称が「リブミート」なのかよくわからないので、わかりやすくするためにいくつか写真を示します。 2番目の写真では、手にある脂肪と肉の大きなスラブについて話しています。私の知る限り、通常は廃棄されますが、そこにはかなりの量の肉があり、高価だったので、そのまま投げるのは嫌です。私はかなり忍耐強く、膜で脂肪と肉を分離するのが得意なので、必要に応じて肉のかなりの部分を分離することができます。 そんなに良い肉を捨てないようにするために私ができる/できることはありますか？ 記録のために、私はこれから約12オンスの使用可能な肉を得ました。脂肪の重さはありませんでしたが、おそらく20〜24オンスです。

9 meat  culinary-uses  fats  lamb  ribs 

この投稿を改善してみませんか？この質問に対する詳細な回答を提供します。これには、引用と、回答が正しい理由の説明が含まれます。詳細が不十分な回答は編集または削除される場合があります。 家ではワインを飲んでいないので、料理用のボトルしか購入しません。通常、私たちが作った食事には、約1/2ボトルが必要です。 特に豪華なレシピに頼ることなく、このワインの残りを他の簡単な食事に組み込むにはどうすればよいですか？

9 culinary-uses  wine 

昨夜、私はおいしいベジタリアン用のストロボリを作り、余分に固まった余分な豆腐がたくさん残っていました。豆腐を使って料理をしたのは今回が初めてだったので、（調理していない）残り物をどうするかわからない。それを美味しくするためにどんなテクニック/フレーバーを利用できますか？

8 culinary-uses  vegetarian  tofu 

現在、レモンの木とレモンが豊富にあります。レモネードは別として、どうすればいいですか。

8 culinary-uses  lemon 

このロサンゼルスのスーパーマーケットで販売されている「liutenzia」と呼ばれるこの調味料の瓶を見ました。トマトペースト、ペッパーペースト、にんじんペースト、スパイスが入っているそうです。美味しそうですが、どうしようか迷っています。 試してみる気はありませんが、一般的にどのように使用されますか？どの料理や前菜がそれに合うでしょうか？焼きたてのパンやピタパンは、フムス、タプナード、カポナータのように美味しいと思います。 詳細はどこで確認できますか？ブルガリア料理（英語）についてのアイデア、リンク（記事または本）、特にリューテンジアに関連するものはありますか？

8 culinary-uses  condiments 

私は現在、非常に刺激的なバラをいくつか咲かせています。それらの臭いを嗅ぐと、最初に思ったのは、トルコのディライトのような香りがするということでした。私の第二の考えは、それをある種のプリンに使用することが可能であるべきだと思っていました。 私はいくつかのレシピでバラ水を見ました、これが料理でバラを使う唯一の方法ですか？味を食品に取り入れるための良い方法は何ですか？

8 culinary-uses  flowers 

閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 4年前休業。 私はCSAからいくつかのコールラビを受け取りましたが、それらをどうするかわかりません。コールラビを使ったカレーのレシピを見つけましたが、美味しくありませんでした。 誰かがそれを最大限に活用する方法についての提案はありますか？好きなレシピは？

8 vegetables  culinary-uses  kohlrabi