料理

それはパッサータとワインを使ったかなり標準的なレシピで、数時間弱火で煮ます。攪拌してボロネーゼをパスタに乗せた後、数分後にソースがプレートの底に流れ落ちる水を分離します。パスタは完全に水切りされており、鍋でボロネーゼが良いようです。どうすれば水っぽさを減らすことができますか？単にボロネーゼをもっと長く調理するだけですか？私はそれを乾かす/燃やす危険を冒したくなかった。

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

過去4年間、私はとんでもない速度で焦げ付き防止のフライパンを使って作業してきたように思えます。 確かに、私が最初に持っていたカップルは非常に安く、より良いと思われるものをしっかりと購入してきました。しかし、コーティングがすぐに損傷するためには、何か間違ったことをしなければなりません。 私はそれらを使って料理をするときに鋭いものや金属製の物を使用していません。 最近、「過熱」によりコーティングが損傷する可能性があることを知りましたが、これは本当ですか？ しかし、私の焦げ付き防止の調理器具の寿命を延ばすのに役立つ他のアドバイスはありますか？

11 cleaning  cookware  non-stick  maintenance 

グリュイエール/ラクレットチーズなしでフォンデュを準備するための良いヒントを教えてもらえますか？可能な代替品とは何ですか？また、置換する場合は何に注意する必要がありますか？

11 substitutions  cheese  fondue 

私は四川唐辛子の大きな袋を持っていますが、それらと一緒に料理するとき、外側のカーネルからのざらざら感を避けるのが難しいことをしばしば見つけました。四川の中華料理店に行って、唐辛子はアジアの大きなスーパーマーケットで買ったので、この問題はありません。 ざらざら感を避けるためにそれらを準備するために何をする必要がありますか？それは本当に各カーネルから胡pepperを選ぶのと同じくらい厄介ですか、それとも私がする必要があるより簡単な何かがありますか？

11 spices 

自宅でアイスコーヒーを作るにはどうすればいいですか？フランスの新聞しかありません。

11 drinks  coffee  cold-brew 

ストーブの選択に関しては、いくつかのオプションがあります。私自身の経験から、電気ストーブはそれほど素晴らしいものではありません。ほとんどの家庭には設置が便利だと思います。誘導ストーブは高価です。ガスは調理するための「プロフェッショナル」な方法のようです。私は数年の間ガスストーブのあるフラットに住んでいて、その上で料理を楽しんでいました。とても簡単にコントロールできます。 しかし、ほとんどの近代的な家にはもうガス管がありません。キッチンに1つまたは2つの大きなLPGボトルを備えたガスストーブを設置する価値があると思いますか？ボトルを交換する頻度はどれくらいですか？

11 equipment  oven  stove  kitchen 

ポップロックス/スペースダストでケーキを作りたい。誰が私がこれをどうするかについてのアイデアを持っていますか？ポップロックスをケーキミックスに直接追加すると、反応するだけだと思います。助言がありますか？

11 cake  pop-rocks 

オンラインチキンヌードルスープレシピには、チキン、ヌードル、ストック、野菜など、ほとんど同じものが含まれており、ほとんどの部分が同じ味です。しかし、彼らは多くのレストランのスープとは完全に異なる味がします（Old Country Buffetや私のお気に入りのPerkins 'など）。こんな風味のスープを作る方法がわかりません。 主な違いはスープの厚さであるように思われますが、水を追加するだけではうまくいきません。レストランでスープを厚くする方法 （私は自分のスープを作るべきですか？）

11 soup  thickening 

私はちょうど庭からタマネギを収穫しました。私にはかなりの数があり、約3か月以上続くはずです。玉ねぎを保存するための最良の方法は何ですか？また、可能な限り長持ちするように保存するにはどうすればよいですか？

11 storage-method  storage-lifetime  onions 

Rick Baylessのレシピを使って、いくつかのモジョデアホを作りました。彼は冷蔵庫に最大3か月間保管すると言っているので、冷蔵庫に保管しました。オイルは冷蔵庫で固まったようです。少し放置すると再び溶けますが、オリーブオイルを冷やすと風味が損なわれるのではないかと心配です。オリーブオイルが固まるまで冷蔵するのは悪いですか？オリーブオイルがこれを行うのは普通ですか？

11 storage-method  oil 

サツマイモの皮をむくとき、一番外側の層だけを剥くべきですか、それとも中のオレンジ色に当たるまで白い部分も剥がすべきですか？それがすべて暗いオレンジになるまで続ける必要がありますか？

11 peeling  sweet-potatoes 

生の肉を切るためのナイフ、果物や野菜を切るためのナイフ、調理済みの肉を切るためのナイフなどを割り当てる友人がいます。（注：異なる種類の食品にも異なるまな板が割り当てられています）

11 food-safety  knives 

現在使用しています 500g強力粉 塩小さじ1 小さじ1 325ml水 これにより、使用可能な/食用の生地が生成されますが、非常に「濃い」または「重い」ことがわかります。食べると非常に満腹で、エアポケットがほとんどないか、まったくありません。薄くしても、食べるのはかなり大変です。 どうすれば生地をより空気の多い生地に変えることができますか？軽くて食べやすい生地。

11 substitutions  dough  pizza 

最近以来、私は自分で料理をしなければならず、多くの製品は塩で水を沸かし、沸騰したら製品を追加する必要があると述べています。 いったいなぜ水に塩を加えなければならないのですか？

11 salt  boiling  water 

私はポークパイのペストリーと肉の間にあるゼリーのような物質が好きではありませんし、誰もそれを知っていないので、なぜ彼らはそれを入れるのだろうと思っていました。調理/製造プロセス？なぜそこにあり、それなしでポークパイを作成することは可能ですか？

11 storage-lifetime  pork  pie  gelatin