料理

合成着色料を使用せずにカラフルなマシュマロを作る方法は？

3 dessert  candy  color 

中国の食料品店の「鶏」のトゥインキーサイズの丸太は、おおむね硬いシリコーンの質感です。 私はそれらを薄くスライスし、1時間煮込みました。それほど柔らかくありません。 それらをどのように入札しますか？食肉軟化剤は機能しますか？私はノーと仮定していますが、他のいくつかの良いヒントを得ると思います！

3 vegan  tenderizing  seitan 

私は最近ズマと呼ばれるレストランを訪れましたが、彼らはこの信じられないほどのチョコレート溶融ケーキを持っていました。 ご覧のように、チョコレートのシートのようなカバーが上にあります。これをどのように作成しますか？私は彼らが名前を書いていることに特に興味はありませんが（それはボーナスになります）、ただトップをカバーするためのシートです。 前もって感謝します。

3 cake  dessert  fondant 

オートミールパン用の製パン機のレシピがあり、クイッククッキングオートまたは通常のオートのいずれかが必要です。どちらか一方を好む理由はありますか？

3 bread  oats 

赤ワインがないことに気付いたとき、ビーフシチューを準備している最中（私はそれを全部飲んだかもしれないし、飲んでいないかもしれない、あなたは私に何も固定できない！）。しかし、グリューワインは豊富にあります。これは艶消しに役立ちますか、または甘味/スパイスがシチューの風味を台無しにしますか？

3 beef  wine  stews 

ノロジカのすべての骨をストック用にoilで、約4リットルを冷蔵時にすべて固体にしました。私は半分を取り、アガの底にある鍋に2日間置いて、穏やかに蒸発させて密度を上げました。結果は素晴らしい色と香りになりますが、固まりません。どうして？残りは、さほど集中していませんが、逆さまに傾けても水差しから出ません。

3 stock 

今日は廃人鍋で素敵な牛肉のローストをしています。通常、私はオーブンでニンジンとポテトを一緒にローストしますが、他のもののためにローストでそれらを追加するためにオーブンが必要です。私は本当にどろどろした野菜を避けたいのですが、ローストが行われるまでにどれくらい追加する必要があるのか​​わかりません。ゴルフボールほどの大きさの「ベビー」ニンジンとさいの目に切ったジャガイモを使用しています。私は調理されたがしっかりしています。スロークッカーの底にも液体がほとんどありません。

3 vegetables  slow-cooking 

私はネット上でこれに出くわし、来週のパーティーのためにそれらを作ることができると思います。 http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/296105_10150312607032555_324958872554_8041834_494890086_n.jpg フランスのソーセージロールでこのようなペストリーを見たことがありますが、効果を得る方法がわかりません。彼らは卵黄と一緒に使用するだけのパイ生地ですか？この効果はどのように達成されますか？

3 baking  dough  pastry 

私はステーキをステンレス鋼の鍋で調理しています。ステーキを焼いて焦げるほど熱くならないので、いくつかの場所で焦げてから、基本的に煮て、肉の焦げ目をつけます。 私はおそらく、熱をより長く保つことができるより厚い鋳鉄パンを使用する必要があります。ステーキの厚さは1インチ程度で、それほど厚くありません。私はそれらを外側で焦げさせ、内側で主に珍しい側でミディアムレアにしたいので、それらはまだ赤く、茶色ではありません。 ガスコンロでステーキを調理するのに適したタイプのフライパンに関するアドバイスはありますか？ ありがとう

3 steak  pan 

たとえば、千切りやブルノワーズなどのさまざまな切削技術。適切な料理コースに参加することと同じになることは決してないのですが、それでも写真付きの良い本や、より良いオンラインビデオで何かを学ぶことができます。基本的に、私はあなたが適切な料理学校で学ぶことのある短期講座を取得する場所を探しています。

3 resources 

私は最近このようなクレープメーカーでクレープを作りました。レシピの前半は完璧に機能しました。次に、ベースをバッターに浸すたびに、ベースを取り外したときに、半分調理されたクレープが濡れたバッターのパンに滑り落ちました。助言がありますか？

3 crepe 

このサイトの物理姉妹サイトでのこの質問の背後にある考え方に基づいて、どうすれば氷を処理して飲用可能な氷スラリーを作成できますか？ブレンダーにアイスキューブと水を入れると、氷の破片がブロックに再固化し、口に入れることができなくなり、飲み込むことができなくなります。 氷が再凝固するのを防ぐために、氷スラリーに入れることができる何らかの添加物はありますか？低カロリーまたは健康的な方が望ましいですか？おそらく、水の凝固点を下げるものの、あまり積極的にはしないので、水の平均温度が下がりすぎます。

3 water 

過去の料理を作ろうとしていますが、使用しているレシピでヘビークリームの代わりにクリームフレッシュを使用できるかどうかを知る必要があります。レシピは以下を要求します： Cream Sauce 1 quart heavy cream 1 head garlic, roasted 1/2 teaspoon pepper 2 teaspoons salt 1 cup parmesan cheese

3 substitutions  creme-fraiche 

多くのインドのレシピは、マスタードシードが飛び出すまで素早く炒めることを求めています。オイルが本当に熱い場合は、マスタードシードがすぐに飛び出します-しかし、常にオイルが煙点に達するのが怖いので、オイルが十分に熱くないときにマスタードシードを追加することがありますが、色は変わりますが1分経ってもポップしません。彼らが燃える危険を冒して彼らが飛び出すのを待つべきですか？

3 indian-cuisine 

私は自家製ヨーグルトを作り始めました、そして、私は通常2つのタイプを同時に保ちます。1つは乳酸菌bulgaricus株、もう1つはbifidus株です。味が異なり、見た目もまったく同じです。だから、冷蔵庫から取り出しているものを知りたいのですが、見ただけではわかりません。私は家庭用缶詰用の小さな瓶でヨーグルトを作りますが、それらは単色のみです。 。 ジャムとは異なり、所要時間は短く、あらゆる種類のバッチごとに6つのジャーのみを作成し、1日に各タイプの少なくとも1つを食べます。だから、私は瓶（紙のラベルではない）を洗って生き残ったものが欲しい。また、瓶に永久的なマークを付けたくありません。私は、外部から見えるように各瓶に何か安全なものを入れ始めることを考えてきましたが、このことをどうすべきかについては考えていません。 理想的には、このソリューションは、次のようなガラス製の蓋付きコンテナにも機能するはずです。 ヨーグルトの種類を区別するための実用的で審美的に楽しいソリューションは何ですか？

3 storage  yogurt