準備したセイタン（グルテン）をより柔らかくするにはどうすればよいですか？

中国の食料品店の「鶏」のトゥインキーサイズの丸太は、おおむね硬いシリコーンの質感です。

私はそれらを薄くスライスし、1時間煮込みました。それほど柔らかくありません。

それらをどのように入札しますか？食肉軟化剤は機能しますか？私はノーと仮定していますが、他のいくつかの良いヒントを得ると思います！

いくつかのミートハンマーはなります彼らは、プロテアーゼ、いくつかの植物ベースのタンパク質上のどの仕事のあまりに可能性が非常に高い作品なので。小さなピースを試して比較してください。

揚げ物と煮物は両方ともさらにしっかりした状態に調理します（数日間調理した場合、最終的には調理するでしょう...しかし、それを作るための1つの方法は3-4時間の煮る必要があります:)。

調理が不十分なため、実際にはゴム状ではないと想定しています。その場合、1時間の蒸し煮で改善されたはずです。