タグ付けされた質問 「vegetables」

カリフラワーや芽キャベツは、調理後にわずかに苦い味がすることがあります。これは彼らが調理される方法にいくつかの間違いですか、それとも野菜そのものですか？

8 vegetables  flavor  cauliflower  brussels-sprouts 

フレッシュハーブと野菜がビニール袋に入っている場合と開封されている場合の持続時間に違いはありますか？もしそうなら、それが違いをもたらすものの内訳はありますか-例：コリアンダーはバッグで非常に速くどろどろになるようですが、オープンで1週間続きますが、ネギはビニール袋ではるかに長く続きますほぼ即座に空気を抜く。

8 storage-method  storage-lifetime  vegetables  herbs  refrigerator 

閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 4年前休業。 私はCSAからいくつかのコールラビを受け取りましたが、それらをどうするかわかりません。コールラビを使ったカレーのレシピを見つけましたが、美味しくありませんでした。 誰かがそれを最大限に活用する方法についての提案はありますか？好きなレシピは？

8 vegetables  culinary-uses  kohlrabi 

ペパロンチーニがバナナペッパーとは別に記載されているパパジョンのエクストラメニューに出くわすまで、私は違いがあることを知りませんでした。 ショッピングをするとき、私は通常名前が交換可能であると思います。たとえば、ここアメリカの地下鉄に行ってペパロンチーニやバナナペッパーを頼むと、サンドイッチメーカーは同じ野菜を手に入れます。 その場合、違いは何ですか？

8 vegetables  chili-peppers 

野菜や果物の洗浄に関する他の質問を確認しましたが、重曹については触れられていません。Googleは信頼性の低い（参照を提供しないランダムなブログ）または偏った（重曹ブランド）ソースのみを表示します。だから、ここには行く：私の祖母誓っを洗濯野菜や果物で弱いベーキングソーダ溶液中で（私が話してい重曹ベーキングない、炭酸水素ナトリウム粉末を）。 私は彼女のアドバイスに従い、重曹溶液で果物や野菜を洗う傾向がありますが、私は問題にいくつかの合理的な考えを与えました：溶液はどの程度濃縮すべきですか？とにかく一体何をしてるの？違いはありますか？清潔にこだわっているのではなく、水中で重曹が何か違いがあるのか​​、それとも時間（とソーダ）を浪費しているだけなのか知りたいだけです。 FDAは重曹を推奨しておらず、たっぷりの水だけを推奨しています。私は、重炭酸ソーダと酢が細菌とポリオウイルスに対する消毒作用を持っていることを示す論文、潜在的な人間の病原体に対する家庭用消毒剤と天然物の抗菌活性を見つけましたが、それらはCloroxのような市販の消毒剤よりも一貫して効果が劣っています（奇妙なことはありません）ここで、さもなければ、なぜ私たちはCloroxを必要とするでしょう？） 助言がありますか？ソース？

8 vegetables  baking-soda 

私は、多くの人と同じように、完璧なベジバーガーを探していました。そして、私の心には、豆類、穀物、および/または真菌（豆腐、テンペ、セイタンなど）の組み合わせから派生した「ハンバーガー」と、認識可能かつ主に野菜である「ハンバーガー」の間には違いがあります。つまり、ベジタリアンのハンバーガーと野菜ハンバーガーがあります。それは、これらの他の食品がミックスの一部になることができないという意味ではありません。しかし、あなたがそれらに過度に依存しすぎると、野菜を紹介しているように感じられなくなります。 問題は「噛む」の欠如です。ご存知のように、肉なしでは再現するのが難しい、そして通常の肉の代替品を禁止する場合はさらに難しい、満足のいく詰まった歯のようなグリズル体験。そして、それに関連してベジバーガーが常にバラバラになるという問題があります。 それでそれは可能ですか？たとえば、細断したジャガイモとニンジンをミックスに組み込んで、一種のメッシュを作成しようとしましたが、ダイスは作成していません。

8 frying  vegetables  grilling  vegetarian  hamburgers 

私はほうれん草を使ったいくつかの良いレシピを見てきましたが、それに代わってカラルー（アマランス）を使うことができると何度も聞いています。 植物のカラルーと植物アマランスについて言及している皿のカラルーについて混乱があります。 私はホウレンソウを味わったことがなく、どこからでも購入できません。カラルーは簡単に手に入ります。両方を味わったここの誰かが、カラルーが代替品として使用できることを本当かどうか教えてくれることを願っていますほうれん草用。私がここで答えを得ることができるならば、それは実験することより少し良いでしょう。 インターネットでホウレンソウの代替品をいくつか見ましたが、残念ながらすべてが私にとって入手困難なカテゴリに分類されます。

8 substitutions  vegetables  spinach 

山芋とサツマイモの主な違いは何だろうと思っていました。ヤムイモはもっとオレンジ色で、ヤムイモが大好きです！

8 vegetables  sweet-potatoes 

私はイギリスで育ちました。そこでは私の標準的な食事の1つ（多くのアレルギーを伴ううるさい食事として）は、エンドウ豆とマッシュポテトを添えたある種の肉でした。今、私はアメリカに住んでいます、そして私の残念なことにここのエンドウ豆の味は完全に異なっています、そして私はその理由を理解しようとしています。 ブランドの違いではないと思います。私はそれがエンドウ豆の種類にあるのか、それともピッキング後にエンドウ豆がどのように扱われるのかと思います。正しい結果が得られると確信しているなら、自分で成長したいです。 これがリンクです 代表サンプルの製品ページへそれが説明なのかバラエティーなのかわからないが、それらは現在「ガーデンピース」と呼ばれているようだ。 それで、イギリスとアメリカのシェフ - 池の両側のエンドウ豆の違いは何ですか？

7 vegetables 

私はいくつかのニンジン、多分いくつかのビーツ、そして今シーズンの残りの農場シェアのまともな塊をglいたいと思っています。インターネット上にはたくさんのレシピがあると確信していますが、方法に関する一般的なアドバイスを探しています。

7 vegetables 

私はさまざまな種類の低木と極豆を育てますが、主にインゲンの漬物を作ります。自由に長く、まっすぐに、明るい緑色で、風味の良い、成長する品種を見つけたいです。漬けた豆がサクサクするのが好きです。

7 vegetables  pickling 

私は初めてdalを作り、以下のすべての材料を持っていますが、白、黄色（vidalia）、または赤玉ねぎを使用するかどうかは決められません。3つすべて在庫があります。 他の成分は次のとおりです。 ギー1/4カップ 1 1/2カップのさいの目に切った玉ねぎ ニンニクのみじん切り大さじ2 ハラペーニョ唐辛子2個、芯抜き、種まき、みじん切り クミンシード大さじ1 オレンジレンズ豆2カップ ジンジャーパウダー大さじ2 ガラムマサラパウダー大さじ2 大さじ1 黒胡pepper小さじ1 大さじ1砂糖 1ベイリーフ さいの目に切ったトマト3/4カップ 酢大さじ1/2 8カップのチキンストック

6 substitutions  vegetables  onions  indian-cuisine  ingredient-selection 

アボカドやバナナなどの特定の果物、および茶色の袋を使用する特定のトリックに加えて、果物や野菜を一般的に早く熟させる方法があるかどうかを知りたいです。すべての果物は同じですか、それとも果物/野菜の種類ごとに異なりますか？何らかの一般的な方法またはメカニズムがある場合、果物の熟成を促進するために一般的に機能する方法は何ですか？

6 vegetables  fruit  ripe 

最近の質問に対するいくつかの回答とコメントに触発されました じゃがいもの全体またはさいの目に切る 、 私は興味がある： マッシュアップする野菜の組み合わせを調理するための最良の方法は何ですか？私は、ジャガイモ、カブ、ルタバガ、パースニップ、ニンジン、そして他に良いと思うもののサブセットを考えています。明らかに沸騰するならば、人は水で濡れた野菜を避けたいと思うが、様々な野菜の調理時間は異なる。 （少なくとも一部のサブセットでは）すべてをまとめて調理するための信頼できる方法はありますか？ 編集：以下のコメントで述べたように、私は最善を尽くすことができる最も長い調理野菜から始めて、残りを徐々に加えることができることを知っています。私が不思議に思っていたのは、いくつかまたはすべてがよりよく焼かれたのか、または煮沸が良いのか、ジャガイモ以外のものが丸ごと煮られたのか、などのことでした。

5 vegetables  mash 

私は食料品市場の閉鎖の間にそれを非常に安く買いました。売り手はそれがある種のレタスであると言いました、しかしそれはキャベツの上の葉のように味がします。

5 vegetables  cabbage  lettuce