タグ付けされた質問 「substitutions」

父の誕生日パーティーは明日です。ケーキの飾り方がわかりません。人工香料や着色料を含む食品は食べていません。このギリギリの努力を成し遂げ、それでも彼の食事の必要性に合うために使用できるいくつかの方法は何ですか？

8 substitutions  cake  decorating 

私が卵代用品を探しているとき、（私にとって）最も簡単なものの1つは、亜麻の種子と水のスラリーを作ることです。しかし、私は亜麻の種子全体を使用することとそれらを粉砕することの間に違いがあることに気づいた。種が丸ごとではない場合、スラリーはより厚くなります。または少なくとも、それは私が観察していることだと思います。 卵代替品として使用する場合は、壊れたまたは丸ごとの亜麻の種子のみを使用した方がよいでしょうか。亜麻の種子全体を使用した場合と分解した場合の利点はありますか。 私は見た この 質問、それはそれらを分割することを述べていますが、それは具体的に卵を代用することについてではありません。 注：私が作っているものが何であれ、それを気にするかどうかによっても異なると思いますが、気にする必要はありません。

7 substitutions  vegan  flax 

私は黒い森のケーキを焼いています、そしてそれはzwieback乾杯を要求します。私はこれをどこにも見つけることができません。誰かがこれが何か、または私がそれを見つけることができる場所を知っていますか？

7 baking  substitutions  shopping  language 

最近Frankies Spuntino Cookbookを購入したので、ブラチョーラを作ってみたいと思います。レシピは、ペコリーノロマーノとプロヴォロンを詰めたポークステーキを求めています。 しかし、英国ではプロヴォローンはイタリアのデリの外側では手に入りにくく、イタリアのデリは比較的まれです。私はそれがモッツァレラチーズに似ているが乾燥していることを理解しています。 それで、プロボロンの良い代替品は何ですか？それは通常風味のために使用されていますか、それともその溶融感触のためにですか？

7 substitutions  cheese  italian-cuisine 

スペインでは、ピミエント・デ・パドロンという素晴らしいタパを食べました。グリーンチリはオリーブオイルで揚げ、塩漬け。この料理を再現するために、アメリカではどのような種類のチリを見つけることができますか？チリは穏やかで、奇妙なスパイシーなものでなければなりません。

7 substitutions  chili-peppers  spanish-cuisine 

可能性のある重複： ペストの優れた松の実の代替品は何ですか？ 松の実はここでは非常に高価です。次のいずれかを代用できるかどうか疑問に思っています。 クルミ ヒマワリの種 アーモンド これらのどれがペストソースに適していますか？

7 substitutions  italian-cuisine  nuts 

私はそれらをより健康にするためにケーキレシピでヨーグルトを使うことについて読んだ。私は、どのようにそしてなぜヨーグルトの仕事で脂肪を置き換えるのか、特にケーキがゴム状になるかどうか、そしてこれを避ける方法を疑問に思いました。

6 substitutions  cake  yogurt 

最近、Mark Bittmanのレシピを使ってパンナコッタを作るのがどれほど簡単かを発見しました。私が見つけた唯一の問題は、パンナコッタが冷蔵庫で数時間後に2つの異なる層に目に見えて分離し始めたことでした。Google検索では、さまざまなタイプの分離に不満を抱く人が見つかりましたが、私のものは、ほとんどの場合とは異なり、非常にゲル化した層であり、1つは他の層よりもクリーミーです。私は食事をしながら二人の区別を楽しんだが、将来はもっと均等に何かを分配してほしい。 私は、ビットマンの指示に従って、すべての同じ割合と量で、乾燥したラベンダーを味に置き換えるライム以外のすべてのものを使用しました。注ぐ前に30分程度の冷却時間がかかったため、室温（〜65°F）になりました。サービングの前に、5時間緊張させ、注ぎ、冷やしました。 半減期とクリーム（分離の原因であると思われる）の割合や混合など、将来的に変更できるものはありますか？すべてのクリームの濃厚さは、私にとって不親切な感じがするので、私はこれに対するすべて半々の解決策に傾くことを気にしません。

6 substitutions  dessert  cream 

私は初めてdalを作り、以下のすべての材料を持っていますが、白、黄色（vidalia）、または赤玉ねぎを使用するかどうかは決められません。3つすべて在庫があります。 他の成分は次のとおりです。 ギー1/4カップ 1 1/2カップのさいの目に切った玉ねぎ ニンニクのみじん切り大さじ2 ハラペーニョ唐辛子2個、芯抜き、種まき、みじん切り クミンシード大さじ1 オレンジレンズ豆2カップ ジンジャーパウダー大さじ2 ガラムマサラパウダー大さじ2 大さじ1 黒胡pepper小さじ1 大さじ1砂糖 1ベイリーフ さいの目に切ったトマト3/4カップ 酢大さじ1/2 8カップのチキンストック

6 substitutions  vegetables  onions  indian-cuisine  ingredient-selection 

鶏肉の入ったバーベキューソースを作りたい レシピ 。 私が料理に鶏肉を必要としたのは今回が初めてです。どういうわけか、私は今までにそれによって来なかった。 とにかく、私も私のルームメートも骨付きの鶏を買ったことはありません。私たちはいつもきれいな鶏やきれいな羽を購入しています。 鶏肉を作るために骨付きの鶏肉を買うことができると私は理解していますが、私のソースで鶏肉の代わりになることができるより簡単で代替的な解決策があるかどうか疑問に思いました。 「学生用鶏肉」を考えてください。

5 substitutions  chicken  sauce  stock  barbecue-sauce 

私は以前に豆乳を使ったことがありますが、乳製品以外のクリーマーを試したことはありません。 他のタイプのプリンはどうですか？

5 substitutions  milk 

クリームチーズを要求するアメリカのチーズケーキレシピがたくさんあります。そして、私はアメリカのクリームチーズについて知りませんが、ヨーロッパでは、クリームチーズは塩味です。それは、例えばフェタほど塩辛いわけではないかもしれませんが、塩は間違いなく顕著です。その結果、私のチーズケーキの味は甘いと塩味の組み合わせです。 問題を解決するためのアイデアはありますか。もちろん、塩なしで私がドイツで手に入ることができるクリームチーズのブラン​​ドを私に言うことができるならば、それは完璧でしょう。そうでなければ、塩を目立たなくする方法についての考えを聞きたいです。砂糖を追加したり、異なる種類のチーズ（例：マスカルポーネ）を使用したりすることはできません。それともチーズケーキがそのような風味を味わうのが普通であれば（私は本物のアメリカのチーズケーキを食べたことがない）、私が自分のケーキについて心配するのをやめることができるように教えてください。 また、私は1〜2日後にチーズケーキの塩味が弱くなるのを観察しました。これは本物なのか、それとも私の想像だけなのか（あるいは私はその好みに慣れているのか）？本当なら、これが起こる原因は何ですか？

5 baking  substitutions  salt  american-cuisine  cream-cheese 

マヨネーズケーキには、しっとりとしたレシピがあります。 少しドライなボックスレシピのシュガーフリーブラウニーを焼いています。オイルの代わりにマヨネーズを使って、湿気が出ないか確認したいです。しかし、私は何が同等なのか分かりませんか？私はケーキミックスでオイルが2倍であることを知っています。ブラウニーミックスが同じかどうかわかりませんか？

5 substitutions  oil  brownies  mayonnaise 

これ（Allrecipes Chocolate Avocado Pudding）は、チョコレートアボカドプリンの素晴らしいレシピで、ケーキのつや消しとして使用しています。だから、バターなどのフロスティングの通常の基本から離れて、このレシピのアボカドの代わりに何ができますか？ 材料 大きなアボカド2個-皮をむき、穴を開け、立方体にした 1/2カップの無糖ココアパウダー 1/2カップのブラウンシュガー 1/3カップココナッツミルク 小さじ2バニラエキス 1ピンチ挽いたシナモン 行き方 アボカド、ココアパウダー、黒糖、ココナッツミルク、バニラエッセンス、シナモンをミキサーで滑らかになるまで混ぜます。プリンが冷えるまで約30分間冷蔵します。

5 substitutions  chocolate  icing 

クーベルチュールチョコレートを使用するブラウニーレシピがあります。残念ながら、このチョコレートを入手するのは難しくなっています（そして高価です）。 他の成分を使用して同じ効果を得る方法はありますか？

5 substitutions  baking  chocolate  brownies