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フレンチオニオンスープなど、コンソメをベースとして伝統的に含むスープで、レシピをベジタリアンに変換するときにゼラチンが豊富なストックの食感を置き換えるいくつかの方法は何ですか？ 背景-ベジタリアンのフレンチオニオンスープのレシピにとても満足しています。ベジマイトを使ってうま味を加え、自家製の野菜ストックをしっかりとしたベースに加えていますが、やや不満な点はコンソメの「リッチさ」または独特の口当たりです。完璧な代替品はありませんが、インスピレーションが必要です。ゼラチンの代替に関するほとんどの議論は、より明白なゼラチンの用途（ゼリースタイルのデザート）に焦点を当てているようです。スープの口当たりには、私が考えていない他の選択肢があるかもしれないと期待しています。

5 substitutions  soup  vegetarian 

私はかなり標準的なノーベーククッキーのレシピを見ています（これは白の上にブラウンシュガーを使用していますが、少なくとも10のウェブサイトで同じレシピを見てきました） 3 C oats 5 tbsp peanut butter 2 teaspoon vanilla 2 C brown sugar 1/2 cup milk 1/4 cup butter 指示は、牛乳、砂糖、バターを1分間煮てから、他の材料を混ぜて、ワックスペーパーに落とし、冷やすことです。 私の質問はこれです：さまざまな乳製品がこのようなレシピにどのように影響しますか？牛乳ではなく、クリームまたはコンデンスミルク（または3つの組み合わせ）を使用した場合のように。

4 substitutions 

山imo（dioscorea japonica）または長imo（dioscorea polystachya）は、日本料理の多くの場所で使用されています。ざるそばとねぎ、または遍在するお好み焼きのトッピングです。 私が住んでいるところでは、両方とも粉末であるか、缶詰であるか、新鮮であるかを問わず入手できません。だから私は代替案を探さなければなりません。多くの本物の山imo /長aga粉は高価なので、代替品を探しました。 ヤマノイモ、ヤマノイモだけが粉末として入手できるようです。起源は、ほとんどの場合、メキシコ、ガーナ、またはインドネシアのようです。 興味深い質問は次のとおりです。調理特性、特に「スライムのような」粘り気のあるテクスチャーは、ヤマイモ/ナガイモに非常に似ており、緊急の代替品として使用できますか？

4 substitutions  japanese-cuisine 

重複の可能性： レシピの赤または白ワインの代替品は何ですか？ 私はろう付け液に白ワインが必要な短いリブのレシピを作っています。ワインはありませんが、代わりにワインを使用することをお勧めしますか？私はワインを使わないことをたくさん逃していますか？

4 substitutions  wine 

ワンジャシャン自然醸造のオーガニックライスビネガーが必要なレシピがありますが、この成分はありません。代わりに使用できる別の酢はありますか？白酢、赤ワイン酢、麦芽酢があります。レシピは、蜂蜜と甘酸っぱい豚カルビです。

4 substitutions  vinegar 

「トマトスープケーキ」でトマトスープの代わりににんじんジュースを使用できますか？他の方法でレシピを調整する必要がありますか？

4 substitutions  ingredient-selection 

私は私の家族のためにボロネーゼコーシャーを作ろうとしており、苦労しています。以下が代替品を探している成分のリストです。 豚肉 パンチェッタ ヘビークリーム 牛乳 パルミジャーノ・レッジャーノ

4 substitutions  kosher 

私はワカモレのディップを作ることを計画しています、そして成分の1つはSerranoコショウです。 スコビルスケール 。 それは私にとっては辛すぎるのです。 より穏やかな唐辛子（100-2000）のどれが良い代替品でしょうか？

3 substitutions  chili-peppers 

無塩バターには水分があることを私は知っています - 清澄化したバター、植物油、またはショートニングを同じ量で代用することはできますか？無塩バターを使用する場合、水分補給率を調整する必要がありますか？逆に、水分を含まない脂肪を使用する場合、水分補給レベルを少し上げる必要がありますか？それとも、生地がどのように一緒になっているかに頼り、私が行っている間に微調整するだけですか？

3 substitutions  bread  fats 

私はチョコレートカップケーキレシピのためにこのレシピをオンラインで見つけました、そして、私はバニラカップケーキレシピにそれを作りたいです。私はあなたが考えているかもしれないことを知っています「なぜ彼女はただのバニラカップケーキレシピを見つけないのですか？」これは完全菜食主義者です、そしてそれは私が今まで見たことのないもので、材料を使ったリモートでさえ基本的なものであり、私はそれを私自身のためにできるだけ単純にしようとしています。あなたが私を助けることができればそれは素敵だろう。 これは私が変更しようとしているレシピです： 1 1/2カップケーキの小麦粉（自給自足ではない） 3/4カップシュガー 1/4カップココアパウダー 小さじ1杯の重曹 小さじ1/2の塩 植物油5杯 白大さじ1 小さじ1杯の純粋なバニラエキス 1 1/4カップ水 これは単純に見えるかもしれませんが、私は今までで最も経験豊富なパン屋ではありません。

3 baking  substitutions  cocoa 

アルボリオリゾット米の最良の代替品は何ですか？そして、あなたの唯一の選択肢がすべての地元の店にあるときはどうですか：パール大麦、または「大麦とスペルのブレンドと玄米」 最初の質問では、 この カルナローリ、パール大麦、ファロをお勧めします。これは私にパール大麦が最良の選択肢であると思うようにします。通常のご飯（40分）よりも煮るのにかかる時間が長いので、リゾットのレシピが要求するので、鍋にそれをストックで追加する前に、煮ることによって半分煮る必要があります。 （私のレシピは この 。）

3 substitutions  risotto 

海老入りレシピをはじめて試す予定です。レシピにはシェリーが含まれていますが、私は飲んでいないし、調理に使用していないのでシェリーを1本購入したくないので、それが無駄になることを恐れています。その代わりに私は何を使うことができますか？ レシピはまたパプリカ、チリフレーク、ニンニク、トマト、パン粉、赤玉ねぎ、パセリを要求します。 あなたの提案を前もってありがとう:-)

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過去の料理を作ろうとしていますが、使用しているレシピでヘビークリームの代わりにクリームフレッシュを使用できるかどうかを知る必要があります。レシピは以下を要求します： Cream Sauce 1 quart heavy cream 1 head garlic, roasted 1/2 teaspoon pepper 2 teaspoons salt 1 cup parmesan cheese

3 substitutions  creme-fraiche 

1/2カップのアマレットリキュールが必要なレシピがあります。トラニアマレットシロップの代わりに使用できますか？

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ここから：http : //www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/homemade-peanut-butter-recipe/index.html Ingredients 15 ounces shelled and skinned AB's roasted peanuts, recipe follows **1 teaspoon kosher salt** 1 1/2 teaspoons honey 1 1/2 tablespoons peanut oil ピーナッツバターのコーシャ塩の目的は何ですか？他のものと交換できますか？

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