料理

ホタテを焼くとき、ホタテはしばしば鍋に残り、ほとんどの場合、ホタテは回すのが非常に困難です。 私はオイル大さじ1〜2杯を少しだけ使います。 私は十分に使用していませんか？

9 frying  scallops  frying-pan 

グーグルは失敗する。 さまざまな種類のアルコール、ワイン、酒、ビール（ライトビールを含む）を調理すると、どれだけのカロリーが消費されるのか知りたいです。

9 alcohol  calories 

便宜上、私は料理やベーキングのためにさまざまなナッツを手元に置いておきます。ナッツが凍らないように冷凍することは可能ですか？特にクルミ、アーモンド、ピーカン。

9 freezing  nuts 

私はいつもボックスブラウニーを買って作りますが、トップクラストは常にボックスの写真に示されているフレーク状のトップではなく、ケーキのトッピングのように見えます。ボックスの4つのステップに従うのは非常に簡単です。私が欠けているものはありますか？

9 baking  brownies 

ケーキ全体は、私と私の夫にとってはあまりにも多くの食物（そして誘惑です！）です。一般的に、ケーキのレシピを半分にするにはどうすればよいですか？ベーキングパウダーとソーダが反応する方法のため、すべてを半分にカットすることはできないと聞きました。 私が半分に切りたい特定のレシピは、レッドベルベットケーキです。 （私は、バッターすべてを2ではなく1つのケーキパンに入れます。）

9 baking  cake 

骨が折れるベビーバックリブを調理する最良の方法は何ですか？

9 barbecue  ribs 

私は何度も読んだことがあります。ソテーするとき、通常使用される鍋は、人が食べ物をトスできるように湾曲した側面を持っています。しかし、ショッピングサイトなどでフライパンを見ると、「ソテーパン」というラベルの付いたパンは、縦が真っ直ぐで、蓋がついています。ふたは蒸すことを引き起こすので、ふたはそれを考えるとき、ふたはさらに混乱します－ソテーのゴールの正反対です。では、この紛らわしい命名はどうなっているのでしょうか。 編集： 要求されたとして、ここでは「ソテー」と表示された多くのパンへの「リンク」の... Googleのショッピング

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

私は花崗岩の乳鉢-乳棒を持っています。これを使用して、スパイスやその他のものを粉砕します。私はそれを2番目の手で手に入れ、3〜4か月間使用しています。ペステルの研磨面にある小さな放射状の溝がゆっくりと消えていることに気づきました。 乳棒を再度彫る必要がありますか？もしそうなら、それはどのように行われますか？インターネット上でそれに関する情報を見つけることができないようです。

9 equipment  grinding  mortar  pestle 

ティラミスを作るとき、私は通常、新鮮な濃いコーヒーを作ります。（クッキーを浸すために）コーヒーを使用するのにどれくらい待つかわからない。 私の意見では、室温のコーヒーはひどい味がします。デザートは冷やしても味が残るのでしょうか？暑いときにコーヒーを使用すると、卵白がしぼむのでしょうか？どのくらいのコーヒーの温度が私に良い味を与えて、私のホイップホワイトをしぼませませんか？ 私は卵でティラミスを作りますが、クリームでティラミスも同じ問題だと思います。

9 coffee  temperature  dessert  italian-cuisine 

私は約5か月間持っていたWusthofの古典的なikonナイフを持っています、それはそれのエッジを失っているようです。定期的に溝付きホーニングロッドで研ぎ澄まされていますが、正しく行っているかどうかはわかりません。 私はこれを行う方法に関するいくつかのビデオを見て、ブレードを約20度の一定の角度に保ちました。それで、ナイフを研ぐための規範は何ですか？私はそれを間違って行っていましたか？その結果、ナイフの端が失われましたか、これは正常ですか？ ナイフの部分は他のものよりも鋭く見えます。たとえばかかとなど、先端はかなり鈍く見えます

9 knives  sharpening  carbon-steel 

私は地元のスーパーから1インチの牛肉のすねの断面をいくつか購入しました。骨の内側の円と骨髄の最も内側の円のある同心円のように見えます。私は鍋にすねを入れ、水で覆い、オーブンで200 Fで12時間蒸しました。最後に、コラーゲンはゼラチンに変化しましたが、肉は非常に硬く、歯ごたえがあります。 牛肉のすね肉を非常に柔らかくすることは可能ですか？もしそうなら、どのようにそれらをそのように調理しますか？

9 beef 

和牛と同様のカットの最も良いところは、その素晴らしい霜降りです。私は最近、立派で評判の高いレストランのメニューに「和牛牛肉のスライダー」を見ました。前菜の選択を内省したところ（私はすべてを行うことをお勧めします）、このスライダーの基礎である挽肉和牛は、実際には同じ脂肪濃度の他の家系と同じ味がするかもしれないという驚くべきことに気付きました。フレンチオニオンスープを頂きました。 牛ひき肉は和牛を使うメリットがないのではないでしょうか？

9 beef  ground-beef 

木造乳鉢と乳棒を維持するには？ 私はそれを手に入れました、そして私が最初にそれに油を塗る必要があることを理解しました。 しかし、それを長期間維持する方法は？水と石鹸で洗う？しばらくしてから再び油を塗りますか？

9 equipment  spices  grinding  wood 

昨夜、夫がミートローフを一緒に入れて冷蔵庫に入れたガラス製の耐熱皿を持っています。ホットオーブンに入れてもいいですか？私はそれを台所のテーブルの上に置いていたと思うので、ほとんどの料理は暖かいですが、底はまだ少し寒いですが、寒かったです。そこに入れるのが怖いです。誰が作ったのか分かりません。

9 baking  equipment  oven  glass 

キンドレッドのミルクパンは美味しいです。（リンクが機能しない場合の代替リンクを次に示します）。 しかし、私は興味があります。このレシピでは、これまでに生地に入れた量よりも、大さじ2杯の酵母（5カップの小麦粉）を必要としています。なぜそれほど多くの酵母が必要なのですか？ 濃縮生地は常により多くの酵母を必要としますか？それとも、このレシピは酵母を熱い液体にかき混ぜることによってほとんどの酵母を殺すのですか？それとも、おそらくタイプミスだけで、小さじ2杯で大丈夫でしょうか？

9 bread  dough  yeast