タグ付けされた質問 「substitutions」

成分の可能な代替についての質問。代替の理由を記入してください。

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今日入手可能な材料を使用して、このアンティークジンジャーワインのレシピを作るにはどうすればよいですか？
私はこの古い家族のジンジャーワインのレシピを持っていますが、成分のいくつかは見つけるのが難しいか、もう存在しないかもしれません... エッセンスオブジンジャー12ml トウガラシのチンキ9ml エッセンスオブレモン5ml 焦げた砂糖25mlのソリューション 2 1/2ポンドの砂糖 1オンス酒石酸 5クォートの沸騰水 熱湯に混合物と砂糖を加えます。 冷たいときは酒石酸を加えます。 私は砂糖と水を見つけることができると期待しています（！）が、残りについてはあまり確信がありません。唐辛子のチンキ、ジンジャーとレモンのエッセンス、および焦げた砂糖の溶液をどのように作ることができるかについて、誰かがいくつかのアイデアを与えることができますか？世界の他の地域で異なる場合に備えて、このレシピはイギリス料理です。
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ガーリックソルトをガーリックパウダーに置き換えますか？
私はガーリックパウダーを使うのが大好きですが、レシピではガーリックソルトが必要です。ニンニク塩（もちろん別売です！）の代わりにニンニクパウダーを追加し、必要に応じて実際の塩を追加するだけだと思いました。市販のニンニク塩を使用するのとは対照的に、これを行うことの違いは何ですか？ ありがとう！
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エッグノッグの酒を交換するには？
ワークホリデーのポットラックに「飲み物」を持ち込むことに追いやられました。けっこうだ。私はエッグノッグが大好きで、いくつか持ってきたいです。ただし、私のレシピにはバーボンまたはブランデーのジガーが2つ含まれています。現状のままで無知を装うのは魅力的かもしれませんが、私の良心はそうではないと言います。 だから私はバージンエッグノッグを作ることに決心します。酒をそのままにしておくのは魅力的ですが、酒はたくさんの風味と甘さを加えます。（エタノールを除く）与えられたすべての良さを失うことなく、茶色のスピリットを置き換える受け入れられた方法はありますか？
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カフィアライムの葉の代わりに何ができますか？
カフィアライムの葉は、タイ料理、特にココナッツベースの料理の一般的な成分のようです。私はアトランタでそれらを見たことがなく、見たことがあります（ファーマーズマーケット、ホールフード、普通の食料品店、しかしアジアの食料品店ではありません）。これらの葉のフレーバープロファイルは何ですか？良い代用品はありますか？
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牛ひき肉とは
私はひき肉の話を聞き続けますが、私はオーストラリア出身で、実際に見たことがありません。 牛ひき肉と同じものですか？それとも違う？牛挽肉が同じものでない場合、許容できる代替品ですか？
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タマネギの代わりに何ができますか？
私は玉ねぎが大好きです。しかし、私が料理をする人はそうしません。絶対にそれらを嫌い、彼らが皿にいるときはいつでも伝えることができます。 とはいえ、非常に多くのレシピでタマネギを追加する必要があります。代わりに似たような効果がありますが、それほど強くない/注目に値する効果を使用できますか？
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白酢は白ワイン酢と同じですか？
白酢は、別名アメリカで「酢」と表示されているもので、ケトルの洗浄に使用しているもので、事故で1〜2回購入した「白ワイン酢」と同じですか？そうでない場合、白酢は何でできていますか？
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乳製品が入っている「チーズの代替品」のポイントは何ですか？
私は再びトレーダージョーズにいたので、このチーズの代替品を買いました。お腹がすいたので、食材をチェックするという考えがそれを超えることはありませんでした。今、私はビーガンであり、次のものを含む「チーズの代替品」を食べなければならないことにこだわっています（私の有限の食料品予算の一部は無駄に費やされます）。 アーモンドベース ろ過水 砕いた有機アーモンド カゼイン 乳タンパク質 エキスペラープレスキャノーラオイル 加工ジャガイモ澱粉 ナチュラルパルメザンチーズ風味（わずかな量のラクトースを追加） パルメザンチーズ 低温殺菌牛乳 チーズ文化 塩 酵素 水 塩 キサンタンガム 植物性グリセリン リン酸ナトリウム 海塩 クエン酸 オオバコ殻（植物繊維） リン酸カルシウム 私の質問はこれです：乳製品を含むチーズ代替品の目的は何ですか？ それ は酪農にアレルギーのある人やそうでなければ嫌いな人には向いていません。 この製品の開発とリリースの背後にある思考プロセスは何ですか？
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