カフィアライムの葉の代わりに何ができますか？

カフィアライムの葉は、タイ料理、特にココナッツベースの料理の一般的な成分のようです。私はアトランタでそれらを見たことがなく、見たことがあります（ファーマーズマーケット、ホールフード、普通の食料品店、しかしアジアの食料品店ではありません）。これらの葉のフレーバープロファイルは何ですか？良い代用品はありますか？

私は代用しようとしません。私はどこかであなたが普通のライムの葉を使うことができると読んだことがありますが、どこでも見たことがありません。ライムの葉のグーグルでさえ、カフィアライムの葉になります。

それらはオンラインで簡単に見つけることができます：ImportFood.com。彼らはちょうどジッパーロックバッグで数ヶ月間凍結します。

フレーバープロファイルは、明るいフローラルアロマとして最もよく説明されます。ベイリーフに似ており、味ではなく機能が似ています。タイ料理では、ベイリーフと同じようにカフィアライムの葉を使用しています。

オンラインでの購入に手間がかかると判断した場合、Kitchen Savvyは次の代替品を提案します。

• 1/2小さなベイリーフ
• ライムの皮小さじ1/4
• 小さじ1/8の新鮮なレモンタイム

真の代替品はないことに同意しますが、試してみるなら、2枚のカフィアライムの葉ごとに1枚のライムの皮を使用します。上記のベイリーフやレモンタイムはしません。

かつて彼らはBuford Hwy Farmer's Market（Buford Hwy＆I-285）で常にそれらを売っていましたが、私が見た最後の数回は手ぶらで帰りました。前回買ったのはこの春のいつかでした。アトランタファーマーズマーケットにはかつてそれらがありましたが、閉鎖されました。99ランチマーケットは閉鎖されています。Javaにはありませんでした。あなたのデバルブファーマーズマーケットにそれらがあるかもしれないという噂があります。

カフィアライムのエッセンシャルオイルを使用するオプションがあります-私が知っている最高の代替品であり、ここで入手できる乾燥カフィアライムの葉よりもはるかに優れています（イスラエル）。本当に素晴らしいです。

私が使用するものは次のとおりです。

http://thaifoodessentials.com/buy/

それは非常に安く、長い間持続します（皿ごとに少数の低下だけを必要とします）。Webサイトには、その使用方法に関する指示もいくつかありますが、一般的には、料理の終わり頃に、サービングの近くに追加する必要があります。

参考までに、私はかつてカフィアライムの葉を運ぶアジアの店に行ってきました。FDA（米国）の輸入規則により、在庫はなくなりました。彼はカラマンシ石灰を提案しました。

私はかつてDeKalb農家のアトランタでカレーとカフィアライムの葉を購入していましたが、最近、USDAは特定の微生物、細菌、病気を阻止しようとして輸入を禁止したと言われました。ダンノそれが本当に何なのか。最終的には、それらはもはや利用できません。ただし、熱帯の亜熱帯の緯度に住んでいる場合は、自分で成長できます。

私はウェグマンズでそれらを見つけました、そして、私はそれらをいくつかのスーパーマーケットで見ました-しかし、ちょうどオイルの瓶で。タイのカレーペーストの小さな瓶に似ています。同じサイズ、ラベルなど

私がそれらを見つけることを期待した方法ではないので、目を光らせてください。

Amazon.comから購入しました。

アジアの食料品店にはさまざまな種類があり、すべての種類の料理に対応しているわけではないことがわかりました。たとえば、フィリピンの店は、タイのレシピが必要とするものを必ずしも運ぶとは限りません。ですから、たとえあなたが冒険に出たとしても（ダグはアトランタで運転してはいけません）、彼らはあなたが探しているものを持っているとは思いませんでした。

通販に行きます。

レモングラスも同様のスーパーフローラルの柑橘系の香りがあると思います。

たぶん少しレモンの皮が付いたレモングラス。