マスカルポーネチーズの代替品は何ですか？

マスカルポーネチーズは高価なことがあります。（味と価格で）良い代替品は何でしょうか？

food.comで高評価のマスカルポーネチーズ代替レシピを見つけました。私は個人的には試していませんが、そのサイトで高く評価されており、途方もなくシンプルです。

• 1 16オンスのクリームチーズブロック
• サワークリーム1/2カップ

• 1/4カップの生クリーム

• 滑らかになるまでブレンド

試してみてください :)

8オンスの全脂肪クリームチーズと1/4カップのヘビークリーム、および大さじ2杯の全脂肪サワークリームをブレンドすると、マスカルポーネの代わりになります。ヒント：クリームチーズが冷たい場合は、材料をブレンドしないでください！

それはアプリケーションに依存します。リコッタチーズ（はるかに低脂肪なので、一部のレシピには適さない可能性があります）またはリコッタチーズと一般的なクリームチーズの混合物を試してください。

また、自分でリコッタチーズを作るのも簡単です。

本当に、本当に良い厚いギリシャヨーグルト。マスカルポーネのように焼かないかもしれませんが、デザートの上にスプーンでスプーンをかけると、確かにそのように機能します。

マスカルポーネを買って、クリームチーズ（全脂肪）代用品を並べて試しました。クリームチーズはクリーミーでした。マスカルポーネは間違いなく、リコッタのような粒子の粗いテクスチャーでした。少し遊びますが、リコッタとクリームチーズのサワークリームの混合物が約半分から1 / 3、2 / 3の割合で混ざると、頭に当たると思います。

自分で作ってみませんか？1リットルのクリームは約750gmのマスカルポーネになります。非常に簡単ですが、調理温度計を持っているのが最善です。

「http://www.cheesemaking.com/Mascarpone.html」には、牛乳と文化だけで独自のマスカルポーネチーズを作る方法を説明した優れたページがあります。チーズは非常によく、安価です。