タグ付けされた質問 「storage-method」

鮮度と全体的な品質を維持するための食品の保管方法に関する質問。


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小麦粉を冷凍庫に入れても大丈夫ですか?
数年前、私はパントリーに保管していた小麦粉に小さな虫がついていることに気付きました。これを防ぐために、私は小麦粉を冷凍庫に保管し始めました。私はあまりベーキングをしませんが、これが私が焼くものにどんな影響を与えるのだろうかと思っていました。 小麦粉が冷凍庫に保管されている場合と、室温に保管されている小麦粉の場合、焼き菓子は異なる結果になりますか?また、小麦粉を凍結しても大丈夫な場合、この方法でどれくらい持続しますか?

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固まることなくブラウンシュガーを保存する方法は?
開いた黒糖の袋に洋服のピンを置き、室温の暗いパントリーに入れます。私はあまり頻繁に使用しないため、強化されます。私の回避策は、おろし金を使って火格子を付けることですが、そもそも問題を回避するのに役立ちます。 硬化を防ぐためにどのように保管すればよいですか?冷凍庫に入れますか?その場合、使用する前に室温に戻す必要がありますか?

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米を長期保存する最良の方法は何ですか?
私は長粒の白米(25ポンド)のかなり大きな袋を購入しましたが、それを長期保存するための最良の方法を知る必要があります。この米は、食料貯蔵の食料源としても、調理のための私の日常の米源としても使用されるので、貯蔵溶液は一度開けるのではなく、(願わくば)再密封可能でなければなりません。私は月に3回程度ご飯を食べているので、「毎日」ではありませんが、それがあれば私の頼みの綱になります。

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ボツリヌス中毒、ニンニク、コールドプレスオリーブオイル、石工の瓶
多分それはマリネードと呼ばれる私が発明した製品を作ります。コールドプレスエキストラバージンオリーブオリーブ、AoliOliO、Dill and Cayenne Pepper、ニンニクパウダー、塩の3種類のベースとしてのニンニクのプレス。250 mlの石工のjarファイルにパッケージします。また、ジャーの包装の一部として、セレファン袋にジャーを入れます。最近、公的な検査官が製品に気づき、ボツリヌス中毒の危険性について歯を落としました。 私はこれを18年間作り続けています。誰も病気になったことはありません。製品を食器棚に保管するように設計しました。コールドプレスオリーブ、エクストラバージンオリーブオイルを使用すると、製品がひどく変色し、臭いがすることは一度もありませんでした。 この製品は、ニンニクを油に保存する方法ではなく、レシピの他の成分とともに、パン浸漬油、調理器具、パスタソースアクセサリーになります。石工の瓶を使用すると、安全な蓋が提供されますが、非常に再利用可能な簡単に開くことができます。製品を振ることができるように、私は上部に油を入れません。それが理にかなっている場合、スプーンでアクセスできる方法で、非常にインタラクティブな製品です。 賛否両論の概要を教えてください。レシピの材料としてではなく、ニンニクを油で保存することについての記事しか見ていませんか?もし私が人々を18年後に病気にする可能性があるなら、私はそれをやめなければならないかもしれません。ヒープに感謝します。

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茶葉を翌日に再利用しても安全ですか?お茶を再利用するために保管するには、どのような注意が必要ですか?
私は緑茶が好きで、1日2〜3回茶葉を再利用しています。葉を保存して翌日再利用することもありますが、自分がやっていることが実際に「安全」であるかどうかを考えさせられ、味が同じでないことを知っています。 だから私の質問は: 再利用のためにお茶を保管する最良の方法は何ですか?現在、私は葉を水切りし、小さな密閉ガラス瓶に入れます。 翌日再利用するためにお茶を保管しても安全ですか?副作用がある、または副作用がないことを証明する実際の参照/研究に対するボーナスポイント。

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玉ねぎのみじん切りを臭いのない冷蔵庫に保管するにはどうすればよいですか?
私は大規模なグループのために料理をしていて、前もってできる限りのことをしようとしています。事前にやりたいことの1つは、玉ねぎをいくつか切ることです。私はこれを前に1つのタマネギで行いました。刻んだタマネギを冷蔵庫のプラスチック製保管容器(蓋で密封)に保管しました。約6時間後、冷蔵庫と冷蔵庫の中にあるものすべての玉ねぎの匂いが非常に強くなりました。4-6個の玉ねぎでは想像できません! 冷蔵庫のすべてを台無しにするのではなく、匂いを避けるために何ができますか?





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缶詰スープ会社は、どのようにして麺が缶の中のすべての液体を吸収しないようにしますか?
麺のスープを作るのが好きです。チキンヌードル、フォー、クティウ、そばなど。さまざまな種類の麺が関係しています。どの場合でも、スープが冷蔵庫に入ると、麺はすべてのスープをかなり素早く吸収します。これの典型的な修正は次のとおりです。 麺を別々に調理し、提供時にスープに追加します。 残り物を凍結します。 すぐにすべてのスープを食べてください! しかし、食料品店で缶詰のスープを買うと、麺が膨らむことはなく、缶を開けて冷蔵庫で夏を過ごした後でも、麺は膨らんでいないようです。 その秘密は何ですか?それは特別な種類の麺、スープに関するもの、または職場での重工業用防腐剤ですか?

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蜂蜜がパントリーで凝固/硬化するのを防ぐことはできますか?
この質問は、蜂蜜が長持ちすることを示唆するこの答えに触発されています。残念ながら、それは私の食器棚でそれほど長くは続かないようです。しっかりと密閉されていることを確認しますが、通常は1週間か2週間でかなり不快に見えます。 これを防ぐ方法はありますか?または、風味や食感を失わずに硬化蜂蜜を「救出」する標準的な(安全は言うまでもありません)方法はありますか?


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スパイス組織戦略の推奨事項
スパイスは、私がキッチンで追跡するのが常に最も難しいものでした。特定の推奨事項に興味があります ハードウェア(コンテナ、ラベル、棚など)および 組織スキーム(アルファベット順?カテゴリー?) 探しているスパイスを見つけやすくするために。

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