料理

ここ1年ほどで、私はイチゴが本当に安く買えたことに気付きました - 多くの屋外のフルーツスタンドは、2つの大きな箱で5ドルで売っています。 （私が正しく覚えていれば、ある夜、それらは2箱3ドルで売り出されてさえいました。）私はイチゴがこの安価であることを思い出しません。 味に関しては、それは低品質に見えます - 具体的には、イチゴは甘くてタルトではなく、非常に「化学的に」味がします。 最近購入したイチゴの価格が大幅に安くなったこと、そして味が著しく悪くなったことがありますか。 私の質問はニューヨーク市 - マンハッタン - に固有のものですが、おそらく質問は米国の他の地域を含むように一般化することができます。よくわかりません。

-1 strawberries 

毎日1回（またはそれ以上）の食事で安全に1週間まで食べ続けることができる食事または複数の食事がありますか？理想的には、この食事は簡単に準備できますが、重要なことは一度に複数の料理ができることです。奇妙に思えますが、ちょっと、バッチ処理は効率的で、一晩で約1週間分のランチを作れたら非常に便利です。

-1 food-safety 

どういうわけか、ドアが開いている間にオーブンが自浄式に設定され、今ではロックがかかっており、適切に閉じられません。決して熱くなることはありませんでしたが、ロックは作動しました。何かご意見は？ それはエレクトロラックスによるフリジデアであり、どのモデルかわからない。

-1 equipment 

古いスメグオーブンを交換するために、Smegダブルオーブンを購入しました。私が読んだように、温度は変動しますが、これは理解できます。エンジニアが来てテストし、両方のオーブンでダイヤルの規定温度より10度低い温度で動作していると言いました。レポートを受け取ると、smegはオーブンが仕様どおりに機能している状態になります。誰でもアドバイスできますか。ありがとうございました

-1 temperature 

この質問にはすでに答えがあります： 鶏肉を素早く安全に解凍する方法は？ 14答え 冷凍の骨なし鶏の胸肉を買って、今夜調理したかった。パッケージに入れたままお湯に浸す必要がありますか、それとも電子レンジで解凍する必要がありますか（パッケージ内外）。

-1 chicken 

イタリアまたはスイスのバタークリームのレシピを探しました。それらのすべては、2本から5本までのトンのバターを使用します。私は、1.5スティックから2スティック（3/4カップから1カップ）で、適度な量（2層の8インチケーキを霜で飾るのに十分な量）のレシピを見つけようとしています。テクスチャー、熱安定性、たるみ安定性、硬さ/パイピングの一貫性、および風味を保ちます。 したほうがいい バターレベルを下げるだけですか？私は短縮で潜むつもりはありません。 または、私が見つけていないレシピがありますか？ 私は脂肪レベルを下げようとしています（そして、一般的にはバターの使用だけです。ただし、オイル（ココナッツオイルやショートニングではありません）に代わるものがあれば）。私は、通常のスイスまたはイタリアのバタークリームのすべての品質を備えた低脂肪、低バターのバタークリームが欲しいだけです。（アメリカ人ではありません。） ありがとうございました

-1 substitutions  decorating  frosting 

角砂糖から得られた砂糖は一種の砂糖と見なされますか？もしそうなら、それは何と呼ばれていますか？菓子砂糖？

-1 sugar  cubes 

私は最近数回炒めましたが、その中にこの奇妙な成分に気づきました。黒紫色で、麺のように見えます！他の調味料はほとんど圧倒されているので、その味を説明することはできません。私はそれが野菜だと思いますが、私は無知です。誰にもアイデアはありますか？

-1 vegetables  food-identification  stir-fry 

インド料理でRava Idly、Dosa、Halwa、Ladoo、Upmaを作る際に使用される小麦粉の種類は何ですか？ これらの料理の調理における小麦粉、セモリナ粉、米粉の違いは何ですか？

-1 rice  flour  indian-cuisine 

液体ブドウ糖は高果糖コーンシロップと同じ比率で果糖を含んでいますか？

-1 food-science  sugar  syrup  glucose-syrup 

蜂蜜を調理したり、それを使って焼くと食べ物や焼いた製品が有毒になると聞いたことがあります。それが本当なら、これらの品質に影響を与えないクッキーやケーキを焼くときに蜂蜜をどのように使用できますか？

-1 baking  heat  honey 

たとえば、午前中に鶏肉を外側だけで調理して封印する場合、日中に冷蔵保存しておけば、その夜ずっと調理しても安全ですか？

-1 food-safety  chicken 

カレーを作って、最初に油と水を加えるとしましょう。もしすべての鍋の中で水が食物のやけどをするのであれば。 水を加えずに同じ食事をすると、食べ物が燃えないことがわかります。 私の見たところでは、肉の油と追加された油がまだそこにあり、水だけが残っているので、すべての水が蒸発すると前の方法を調理するときそれはソテーに変わります。しかし、肉の油や油を加えても沸騰した水が蒸発すると、それは燃えます。 誰がそれが最初の方法ではなく2番目の方法で燃えるのか説明できますか？

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英国のレシピをどのようにアメリカの測定値に変換しますか？

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この質問にはすでに答えがあります： 調理後、卵を自然な状態（ゆでない）にする方法はありますか？ 3つの答え 子供の頃、私は調理された卵が本当に好きではなかったが、目玉焼きが好きだった。当然、調理済みの卵を新しい生の卵を使用する代わりにサニーサイドアップで目玉焼きを作るために再利用できるかどうか、私はいつも疑問に思っていました。おそらく本当にばかげた質問だと思っていましたが、次の関連する質問を見つけました。 調理後、卵を自然な状態（ゆでない）にする方法はありますか？ 調理済みの卵でケーキを焼くことができますか？ さて、明らかに、すでに調理されている場合は、鼻水を取得するのは非常に難しいように見えますが、最も近いものは何ですか？パンを卵黄にどれだけ近づけることができますか？

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