料理

卵代替品の低コレステロールバージョンでフレンチトーストを作ることに何か利点はありますか？または、おそらくフレンチトーストに白を使用していますか？（私は現在、非常に基本的な1卵/ 3大さじのミルクレシピを使用しています）

2 substitutions  bread  eggs 

私は最近、野生の豚を狩り、1匹を処理させました。私は2つの完全な骨付き後部区画を持っています。これらがハムなのか、豚肉の別のカット/タイプと見なされるのか疑問に思います。完全な骨付き後部クォーターを調理するにはどうすればよいですか？野良豚を調理するのに適切な温度は何ですか？可能であればハムを作りたいと思います。また、豚肉などを第2後期に引っ張ります。たぶん喫煙者でも考えます。

2 pork  language  smoking  ham 

すぐにスムージーを飲まない場合、ボトルのスムージーの量はほぼ半分に減少するようです。私は通常、午前中にスムージーを作り、職場での昼食にそれを持っています。 他の誰かがこの問題を経験しましたか？

2 smoothie 

炊飯器のボウルでご飯をすべて仕上げることができないときはいつでも、ボウルに蓋をして冷蔵庫に入れ、米をグラス（グラスストックなど）に移します。 この冷蔵はボウルにダメージを与えますか？

2 rice-cooker 

私はビーガン野菜のスープを作っています（つまり、粉末や調理済みのストックはありません-新鮮な野菜と新鮮なスパイスだけです）、シチューを実際に塩辛くすることなく味を引き出すためにどれだけの塩を入れるべきかわかりません。 私が使用できる経験則はありますか？ジャガイモは塩味を吸収するので、ジャガイモで調理するときは余分な塩を追加する必要があると聞きました。

2 salt  vegan  stews 

友人からいくつかのアミガサタケをもらい、冷蔵庫の塩水に浸しました。金曜日でした。現在は次の木曜日で、水からそれらを取り出して切り倒しました。悪いメモリ！水はかなり茶色になっていましたが、濁っていませんでした。においを嗅いだのですが、塩の匂いがしましたが、とにかくキノコが腐ったにおいがするかどうかはわかりません。一貫性は問題ありません。それらを開いた袋の冷蔵庫に入れます。それらを捨てるべきですか、それとも大丈夫ですか？アミガサタケが腐っているかどうかを知る方法はありますか？

2 storage  mushrooms 

私はいくつかのレシピをチェックアウトしましたが、それらのどれも実際には正しくありません。パセリ、バルサミコ酢、ニンニクのような味がします。実際のキックはありません。特にない。 私は全部をハンドブレンダーに投げ入れて生で提供します。 正しいチリを使用しているかどうかわかりません。私は多くのアメリカのチリにアクセスできず、主に東南アジアのチリに依存しています。私はアルコールも避けているので、代わりにバルサミコ酢を使用しています。 テクニックや秘密の成分が欠けていますか？

2 sauce  steak 

鶏肉が水に触れたことはないのに驚いたが、ジュースをいくつか落としたので、少量を試してみましたが、味を試してみましたが、塩を加えた後は塩味になりました。より少ない水でバッチ処理し、結果がより濃くなります。

2 chicken  steaming  chicken-stock 

牛乳の代わりに生クリームを使用できますか。私はマニコッティのクレープを作っていますが、それらがふわふわしているかどうか疑問に思っています。

2 substitutions 

私は多くのレシピで、牛肉の具体的な部分を牛肉の材料に使用しています。私はいつも、私が実際に持っている肉ではなく正確な肉を入れたらどうなるのだろうと思っています。違いますか？ これらは牛肉の部分です：首、胸肉、チャック、rib骨、サーロイン、テンダーロイン、フランク、シャンクル、ラウンド。それらのいずれかは交換可能であるので、あるタイプの肉を別のタイプの肉と交換しても安全ですか？さまざまな種類の肉を使用するときに適用する必要がある、このサイトで説明可能な一般的な変更はありますか？

2 beef 

私はbriningタンパク質細胞が浸透（経由して塩水から水を吸収させることにより、肉しっとりを作ることを読んでウィキペディア）だから私は思った、うーん、なぜ1石2羽の鳥を殺さない：同じで塩水+スロークック（真空調理法） 12時間程度の時間（温度158º-160º）。少年、私は間違っていた、豚肉はタフで乾燥して出てきました！:( より高い温度で反対の塩漬けの効果はありますか？ 更新：後で言及する必要がありますが、私は別の1つをスロークックしますが、今回はブラインの代わりに独自のジュースで調理します。

2 slow-cooking  sous-vide  brining 

パーティー（80人のゲスト）でサツマイモのフライを提供したいのですが、前日にそれらを事前に調理するか、部分的に調理する方法はありますか？

2 sweet-potatoes 

Bundt Cakesは、ラズベリーを中心としたおいしいダークチョコレートとホワイトチョコレートを製造していません。模倣のレシピをオンラインで見つけることができてうれしいです。どちらも模造風味のプリンミックスとケーキミックスを求めています。非常に濃い（サワークリームとバターを含む）ダークまたはホワイトチョコレートケーキに最初から同じようなレシピを使用して、真ん中に渦巻くラズベリーソースを追加できますか？インスタントプリンミックスの材料を読んで、コーンスターチ、細かく刻んだダークまたはホワイトチョコレートチップ、バニラ風味などを追加できますか？

2 substitutions  cake 

私は外からの無愛想なパンと、内部のクロワッサンのように非常に柔らかくしたいです。どの小麦粉を使うべきですか？

2 baking  bread 

私は最近、玄米と鶏の胸肉をたくさん食べてきましたが、どちらも同じ調理プロセスを持っているようです（25〜30分の加熱）。 したがって、両方を同じポットに入れることで逃げることができるかもしれません。私は母がこのようなことをしていたことを覚えています。 それでは、どのように機能しますか？すべてを一緒に追加しますか、それとも米/鶏肉を最初に入れる必要がありますか？

2 chicken  rice