回答:
卵代替品（例えば、卵ビーター）と卵白の間には大きな違いはありません。あなたが言及したオプションは、互いにほぼ同等です。
これらの代替品の両方が欠落している明らかなものは卵黄です。卵黄はこの種の調理済み卵料理にたくさんの風味を加えます。
フレンチトーストでは、卵白がパンに染み込んでかなり独特の食感を作り出しますが、卵黄は風味の鍵であり、それが濃厚になります。卵白のフレンチトーストはできると思います[1]が、それは素晴らしい味がするとは思いません。
他のニュースでは、チーズケーキのレシピに関連してトーマス・ケラーを引用することができますか（再び、私が言い換えます）
コレステロールにも当てはまると思います。
[1]とにかくフレンチトーストを食べるには太りすぎているので、私は確かにこれを試していません...