タグ付けされた質問 「steaming」

ブロッコリーのような緑の野菜を蒸すと、明るい緑色になります。しかし、数分後、彼らは暗くなり鈍くなっています。これは、調理時間が長すぎるという症状ですか、それとも明るい緑色を維持する他の方法がありますか？

22 vegetables  steaming 

熱い油の上にある金属製のフレームに入れるだけでいくつかの料理を作ることができますか？野菜を蒸すのと同じ方法ですが、油を使用します。それは事ですか？

20 oil  steaming 

私は野菜を蒸しましたが、下の水は基本的に緑がかった黄色の野菜の汗です。正当な理由がない限り、何かを無駄にしたくありません。助言がありますか？

15 vegetables  water  steaming 

ゆで野菜と蒸し野菜（ブロッコリー、にんじん、ズッキーニなど）の両方を食べましたが、野菜が食感であるか味覚であるかはわかりません（スープで煮ていない限り、ここで） 、私は水中で沸騰することを指します）。 野菜が蒸しよりもゆで、またはその逆が好ましい理由はありますか？

12 vegetables  boiling  steaming 

現在、健康的な食事の段階にあります。これには、蒸し野菜をかなり食べることも含まれます。残念ながら、蒸し野菜（特にジャガイモ）は、料理の量が多いと痛々しく鈍くなることがあります。 私は蒸す前に何かで味付けしたくてたまらない衝動を持っていますが、私は何を知っていますか（これが良い考えであるかどうかもわかりません）。 心配なことに、私がこのように笑った最後の衝動は、目玉焼きでした。それは驚くべきことであり、ひどいことでもありました。

10 vegetables  potatoes  seasoning  steaming 

大量のタマレを調理する方法を探していますが、タマレ汽船を持っていません。誰か他の標準的な台所用品でこれを以前にしたのですか？レシピでは2〜3時間の蒸し時間が必要なので、バッチで調理したくありません...

10 steaming  tamales 

蒸しは理想的な調理方法のようです。私はそれが主に野菜、時には魚（サーモン）に使用されるのを見てきました。 ステーキを蒸すことは可能ですか？うまく調理できますか？（ターゲットは中程度の完成度だと思います。） 蒸しステーキの制限は何ですか？たとえば、私は通常、鉱山を油、醤油、塩、黒コショウ、ニンニクでマリネします。蒸すとしたら、蒸し汁に醤油を入れます。

9 steak  steaming 

今日はアサリを蒸しているのですが、蒸した後に未開封のまま残っているアサリを食べてはならないという友人からの警告があります。頑固なアサリを捨てるように言われましたが、どうしてかしら。すべてのアサリを蒸した後、最後のホールドアウトのアサリを開いて食べることに問題がありますか？

9 food-safety  seafood  steaming 

今日はケールを蒸していましたが、アボカドも蒸してみることにしたので、最後の2分間（約6分のうち）に追加しました。 驚いたことに、アボカドはゆで卵の卵黄とまったく同じように味わいました。質感はムシャっとしたが味は同じ。 なぜこれが起こったのかについて誰かが良い説明をしていますか？ PS蒸す前に、ケールにエクストラバージンオリーブオイルを適量（薄いコートを塗るのに十分）注ぎました。

9 steaming  avocados  hard-boiled-eggs 

蒸し長粒米を作るとき、なぜ人は熱を低くする前に米を沸かすことを勧めるのですか？それが沸騰するのを待たずに直ぐに煮る段階に行くとどうなりますか？

9 rice  steaming 

結婚祝いで受け取った「野菜蒸し器」がないとしたら、どうやって野菜を蒸しますか？

8 vegetables  steaming 

沸騰したヒヨコ豆の蒸気を下から沸かすので便利なので、固ゆでではなく卵を蒸します（同じ効果が欲しい）。 しかし、私は彼らが蒸し続けるのにどのくらいの期間の決定的な見積もりを見つけることができないようです。 ある情報源は20分と言っています。http://www.communitychickens.com/2012/08/the-best-way-to-hardboil-eggs-is-to.html#.Uk0oAX-aejs それは長すぎると思います。 別の情報源は7分を意味します。http://whatscookingwithkids.com/2011/05/27/forget-hard-boiling-eggs-steamed-eggs-are-easy-to-peel/（コメント内） そして、ハードボイルの通常の時間は10分です。 必要以上に長く料理したくありません。

8 eggs  cooking-time  steaming 

私が試みているレシピは、手紙の指示に従うことが非常に重要であると述べています。ただし、ある時点では、「各パンは対流/スチームオーブンで華氏300度で約40分間、または内部の温度が155度に達するまで焼く必要がある」と書かれています。 ただし、通常のオーブンしかなく、対流式/スチームオーブンはありません。このレシピをまだ調理できますか？または、新しいオーブンを購入する必要がありますか？

8 oven  steaming 

私はdeLonghi Iconaコーヒーマシンを持っています。これには、panarelloの種類の蒸し棒が含まれています（上部に自動的に空気を注入する穴があります）。私はミルクを蒸して、コーヒーを注いだときに正しく動作するマイクロフォームを作成しようとしました。しかし成功しません。 私の質問は-この種の杖を注ぐことでラテアートを作成する正しい泡を作ることは可能ですか？それとも他のタイプの杖が必要ですか？

8 equipment  coffee  milk  steaming 

鶏肉が水に触れたことはないのに驚いたが、ジュースをいくつか落としたので、少量を試してみましたが、味を試してみましたが、塩を加えた後は塩味になりました。より少ない水でバッチ処理し、結果がより濃くなります。

2 chicken  steaming  chicken-stock