通常のオーブンでの対流/スチーム調理？

私が試みているレシピは、手紙の指示に従うことが非常に重要であると述べています。ただし、ある時点では、「各パンは対流/スチームオーブンで華氏300度で約40分間、または内部の温度が155度に達するまで焼く必要がある」と書かれています。

ただし、通常のオーブンしかなく、対流式/スチームオーブンはありません。このレシピをまだ調理できますか？または、新しいオーブンを購入する必要がありますか？

15％ルールを使用するのが好きです。レシピを対流から従来型に変換するには：

• 調理時間に1.15を掛けます。

• 熱を1.15で乗算します

たとえば、レシピは次のようになります。

「各パンは、対流/スチームオーブンで華氏（300 * 1.15 = 345）度で、約（40 * 1.15 = 46）分間、または内部の温度が155度に達するまで焼く必要があります。」

.85を掛けて元に戻すことができます。

ワオ。新しいオーブンが買えたらなあ。

どんなレシピ？蒸気が存在することが重要である場合、それは無愛想なパンでなければなりませんが、地殻の促進のために温度は非常に低いです。温度と、40分焼くように指示されているため、おそらく実際には蒸気は必要ありません（ここでも、蒸気は地殻にのみ必要です）。通常、無愛想なパンを焼く場合、蒸気は焼く時間の一部（約10分）だけ存在し、その後すべての蒸気が排出されます。

とにかく、私が推測しているのは、蒸気は重要ではなく、オーブンの対流属性に焦点を合わせているということです。その場合は、温度を50度上げるだけで大​​丈夫です。

蒸気が必要な場合は、ストーブの上で鍋を沸騰させ、パンと一緒にオーブンに入れ、スプレーボトルを使用して、オーブンに断続的に水を噴霧します（オーブンの空洞に蒸気があることを確認します）。 。ただし、これは貧乏人の解決策であり、それほどうまく機能しません。

これは私が与えることができる最高の推測です。