「タマーレスチーマー」なしでタマーレを蒸す良い方法は何ですか？

大量のタマレを調理する方法を探していますが、タマレ汽船を持っていません。誰か他の標準的な台所用品でこれを以前にしたのですか？レシピでは2〜3時間の蒸し時間が必要なので、バッチで調理したくありません...

Alton Brownは、通常のトールポットでスチーマーインサート（多くの人が持っている典型的な拡張/収縮）を殻の中で直接蒸すことをお勧めします。基本的には、数インチの水を入れてから、蒸し器のインサートを挿入し、タマレ（殻の中）を蒸し器の上に置きます。

あなたは彼のレシピ/方法をここで見つけることができます。

YouTubeでエピソードを視聴したり、 4：45頃に行って鍋の中のタマレを見たりすることもできます。

蒸し器がなければ、アルミホイルで何の問題もなく作れると思います。最も重要なことは、タマレを水に入れないようにすることです。ピンチでは、それを保持するのに十分な大きさのポットがあれば、逆さまのザルが機能します。

別の（非常にローテクな）オプションはこのハックです。これは基本的に使い捨てのアルミ鍋を使用して、リグの蒸し器/逆さザルの部分を作成します。これは非常に簡単でわかりやすいソリューションのようです。

編集：マイケルがコメントで指摘しているように、これは大きな混乱になる可能性があるようです。私はあなたの鍋よりも小さい使い捨てのパイパンを手に入れ、そこに穴をあけて、蒸し器のように逆さまに鍋に入れることをお勧めします- 鍋の上にある大きな長方形よりもはるかに安全で効率的です！

ラック付きのローストパンを使用しました。私は鍋に水を入れ、タマレをラックに載せ、ホイルで覆った。私は1時間400度を使用し、12を行いましたが、もう少し合う可能性があります。

私の夫は私のクッキーラックを盗み、彼の巨大なストックポットにそれらをリギングしました。たくさんのホイルを使用し、サランは良い蒸気シールのために蓋を包み、数時間で一度に約300個のタマレを調理します。