料理

ピザ用にスライスしたブラックオリーブの缶を開けて、半分しか使いませんでした。残り物を液体の入った密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れました。それらの条件下で、オリーブはどれくらい続くでしょうか？残りのオリーブを保存するより良い方法はありますか？

8 storage-method  storage-lifetime  olive 

この質問はによって促されたこの1交差汚染を防ぐ方法クリーンツールへの。私はコメントでそれを尋ねたかったが、それは別の質問としてより良いかもしれないことに気づきました。 すべてが一緒に調理されている場合、相互汚染について心配する必要がありますか？たとえば、シチューを作っていて、同じボードに肉と野菜を入れて同じナイフに入れ、同じ鍋に捨てた場合、間を空けずに同じナイフで切ります。私はとにかく一緒に調理しようとしていた食品間の相互汚染について本当に心配したことがありません-これは深刻な偽物ですか？ これは主に高温で調理される予定の食品に当てはまります。シチュー、フライフライ、キャセロールなどの細菌はとにかく殺されると思っていました。

8 food-safety  cutting-boards 

私は卵たんぱく質にアレルギーのある友人がいて、妻がうっかりチョコレートのムースに夢中になって、卵を出さないムースで消したい食べ物に起因する厄介さを引き起こしました。 私はいくつかの実験をしましたが、結果に満足していません。誰かが空気を保持し、軽いムース風のテクスチャーを提供するが卵ではない代替品を考えることができますか？追加のトウモロコシアレルギーのため、トウモロコシベースにすることもできません。

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

平葉パセリと中葉パセリのどちらを使用する必要があるかを知るにはどうすればよいですか？主に食材としての使用に興味がありますが、付け合わせとしての使い方も大歓迎です。

8 herbs  parsley 

少し前にルバーブジャムを作りました。基本的にはルバーブ、砂糖、おろし生姜です。そのかなり歯肉。 アヒルのテリーヌを作り、チャツネと一緒に盛り付けました。私はいくつかのチャツネを持っていますが、ルバーブのジャムの一部をルバーブのチャツネに変換して、今夜使用することを気にしません。 どうすればいいかわからないが、玉ねぎとにんにくを少し柔らかくしてから、これらとサイダービネガーを混ぜてジャムに入れるのではないかと考えていた。 これはうまくいくでしょうか？誰かがより良いアイデアを持っていますか？もっと時間があったら違いますか？

8 jam  chutney 

私の曾祖母のOpen-Face Apple Pieのレシピでは、彼女は次のように書いています。これは、一部のリンゴが他のリンゴよりも速く調理できることを意味すると思いますが、そのようなリンゴのリストはどこにも見つかりません。

8 fruit  apples 

キノアはどうやって作るの？どのような機器を使用しているのですか（電気炊飯器、圧力鍋、コンロ）。調理中にスパイスや野菜を加えますか？

8 quinoa 

だから私はキャンプに出ていて、冷蔵庫を持っていません。食べ物や飲み物を冷やすための良い方法は何ですか？塩と水を混ぜて吸熱反応を試みましたが、うまくいきませんでした。あなたのトリックは何ですか？

8 chilling  camping 

以前にシェリーを使用したことがない場合、レシピが「シェリー」を必要とするときに使用されるタイプは何ですか？地元の食料品店で、クリームシェリー、ドライシェリー、非常にドライシェリーを目にします。ブランドは重要ですか？

8 wine  spanish-cuisine 

酢、ローズマリー、オリーブオイルでマリネしたステーキを焼きました。問題は作りすぎです。このステーキを冷凍して保存し、その後再加熱して、今と同じくらい美味しく柔らかくする適切な方法は何ですか？

8 storage-method  meat  freezing  reheating 

閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 8年前に閉鎖。 さまざまな食事や製品を冷蔵庫（または冷凍庫）に保管すると、さまざまなフレーバーが混合される可能性がありますが、これはそれほど素晴らしいことではありません。においを避けるためのベストプラクティスは何ですか？

8 smell  refrigerator  freezing 

閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 4年前休業。 私はCSAからいくつかのコールラビを受け取りましたが、それらをどうするかわかりません。コールラビを使ったカレーのレシピを見つけましたが、美味しくありませんでした。 誰かがそれを最大限に活用する方法についての提案はありますか？好きなレシピは？

8 vegetables  culinary-uses  kohlrabi 

栗のピューレが必要なレシピがあります。私はオーストラリアに住んでいますが、見つけるのは困難です。一方、栗は簡単に見つけることができるので、自分で作るレシピを見つけられるかどうか探してみました。結果は、栗のピューレを含む他のレシピだけを返したので、自分で作れるかどうか、もしそうなら、どうすればいいのでしょうか？

8 nuts  chestnuts  puree 

置換タグの付いた質問の数から判断すると、これはよくある質問です。 代替を見つけるためのリソースはありますか？それらがどのような状況で動作しますか？たとえば、アップルソースはマフィンに含まれる油の一部を置き換えることができますが（油は水分を含むため）、オムレツを調理するときは油の代わりにはなりません（油が卵の粘着を防ぐため）。

8 substitutions  resources 

妻の家族が中をばらばらにし、骨の間にあるものを片付けます。私の家族は中をすすぎ、それを焼くだけです。鶏肉を掃除するとき、徹底的に徹底する必要がありますか、それともベーキングプロセスですべての細菌を殺しますか？

8 chicken  food-safety