調理したマリネしたステーキを適切に凍結して再加熱するにはどうすればよいですか？

酢、ローズマリー、オリーブオイルでマリネしたステーキを焼きました。問題は作りすぎです。このステーキを冷凍して保存し、その後再加熱して、今と同じくらい美味しく柔らかくする適切な方法は何ですか？

室温近くまで冷ましてから、乾燥しすぎる前に、密閉したプラスチックの冷凍庫に入れておくことをお勧めします。ステーキが入っている袋に調理中のジュースの一部をスプーンでかぶせることができるので、再び解凍すると、そこにジュースが入って湿り気を保つことができます。

解凍するときは、冷蔵庫で一晩放置し、徐々に解凍して冷蔵庫に保管し、湿気を失わないようにしてください。その後、再加熱すると良いでしょう。おそらく水分を保持するために、電子レンジではなく浅い鍋で行うのが最善です。

この状況に対処するための私のお気に入りの方法は、ステーキを冷蔵庫で解凍し、薄切りにしてプロボロンチーズのステーキサンドイッチにすることです。

一般的に言えば、そうではありません。

ステーキを本当に凍らせる必要がある場合は、調理する前に凍らせ、ザルで一晩ゆっくり解凍してください。

再：あなたの現在の問題-私はアルミ箔で包み、オーブンで加熱します。フライパンはそれを作りすぎるかもしれません。

一般的にはできません（他の回答をバックアップするためだけに）。しかし、ステーキで他のことができます！

残りのステーキレシピには、かなり素晴らしいレシピがいくつかあります。それはフレミングスが後援しているので、レシピの口径に関しては、それだけの価値があると思います。

更新：妻は、調理後に冷凍するのは理想的ではありませんが、真空シーラー（ある場合）を使用すると、霜が降りる可能性を減らし、解凍時に湿気を保つことができると言っています。Zip-Locも同じことをするはずのバッグを販売していますが、まだ試していません。しかし、できるだけ多くの空気を排出することが重要です。

まずホイルで包みます。プラスチック製の冷凍ディナーの味を避けるためにそれを助けることができれば、ステーキの近くのどこにもプラスチックは必要ありません。次に、ビニール袋ではなく、プラスティックラップで気密に包みます。