開封後、ブラックオリーブはどれくらい持続しますか？

ピザ用にスライスしたブラックオリーブの缶を開けて、半分しか使いませんでした。残り物を液体の入った密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れました。それらの条件下で、オリーブはどれくらい続くでしょうか？残りのオリーブを保存するより良い方法はありますか？

オリーブは基本的に塩で硬化されるので、非常に長期間持続します。冷蔵庫の密閉容器に入れておくとさらに長持ちします。それらを液体で覆い、空気への曝露を最小限に抑える塩辛い塩水に入れておくと、それよりもさらに長持ちします。

私はそれらを排水し、ガラスの瓶に入れ、オリーブオイルで完全に覆います。多分、乾燥唐辛子やオレンジの皮などの調味料を加えます。冷蔵庫に油を塗り、無期限に保管してください。

ジャネット・ベイリーの「Keeping Food Fresh」によると、

未開封のオリーブの缶は、涼しく乾燥した棚の上に最長1年保管できます。缶を開けたら、オリーブを完全に液体に浸した状態で、冷蔵庫のふた付きのコンテナーに1〜2週間保管します。大量に購入してオリーブオイルに浸して保管したオリーブは、冷蔵庫で数か月間保管されます。柔らかくなっているオリーブを捨てます。

それらは、塩水に保管されている場合、少なくとも1週間は問題ないはずです。

彼らは私の経験から良い数週間続きます。彼らがどれくらい長く続くかを予測するために、しかし実際のルールはありません。

調理用の場合は、水切りし、ポーションサイズの袋で冷凍します。

http://calolive.org/our-story/faqs/ カリフォルニアの熟したオリーブは、開封して密閉容器に入れてから10日後とのことです。

同じ容器のブラックオリーブを3ヶ月ほど食べています。彼らは長い間保持します、実際私は何も悪くはありませんでした。私はそれらを冷蔵庫の航空ディーラーコンテナに保管します。あちこちで少し食べて料理に使っています。私の15か月の古いはそれらをブドウのように同様に食べることを愛する。彼らは数ヶ月保持し、摂取する前に匂いを嗅ぐだけです。