料理

質問によると-ナイフが十分に鋭いことをテストするにはどうすればよいですか？ そして/または、ナイフが研ぎを必要とするとき、あなたはどのように知っていますか？ 編集： 昨日、私は初めてナイフを磨くことを試みましたが（ホーニングスチールを購入する必要があります）、すぐにかなり顕著な違いが生じました（これから定期的にホーニングするつもりです）。 さらにそれらをさらに研ぐことが良いアイデアかどうかわかりませんか？ 提案されたトマトと紙のテストは理にかなっており、私は近い将来にそれらを試してみてください。

38 knives  sharpening 

クッキーのレシピのために乾燥した材料を組み立てている間に気が散ってしまい、最初にバターでクリーム状になるはずだった砂糖を追加しました。幸いなことに、砂糖が最後に追加され、私はそれをクリーム状にするのに十分な救助をすることができました。 バターと砂糖のクリームは実際に何をしますか？それが小麦粉などの下のボウルの底にあった場合、私はすべてを一緒に打ち負かすことができましたか？ レシピはシンプルで、クリームを塗って卵を加え、その後、乾燥した材料を加えるだけです。それは空想ではありません。

37 baking  sugar  butter  cookies 

バーセットを継承しました。多種多様なガラス製品がありますが、この作品以外はすべて認識しています 底部には1/2カップが入っています。上部と下部を接続する小さな穴があります。上部セクションの直径は約2インチで、上部と下部の間に3/4インチの開口部があります。それを注ぎ出すのは厄介であり、飲むことは不可能です。他のすべてのガラス製品とともに、それらの12があります。 ガラス製品やバー自体にマーキングはありません。バーには酒グラス（コリンズグラス、コーディアルグラス、昔ながらのグラス、ショットグラス）のみが含まれ、ワイングラスやビールグラスは含まれていません。 その目的は何ですか？

37 equipment  glass 

スパゲッティを通常の鍋で調理するたびに、スパゲッティの調理を念頭に置いて鍋が作られていれば、リットルの水を節約できるという感覚が得られます。これは、1-2の部分だけが必要な場合に特に当てはまります。小さいパスタを調理する方が効率的です。 そんなに多くの水を使う理由はありますか？プロのキッチンはより良い方法を使用していますか？

37 equipment  spaghetti 

だから私はスーパーマーケットでシェリー・クッキング・ワイン（$ 6 CAD）を見つけましたが、シチューだけのために本物のワインにお金を出しすぎたくないのですが、シェリー・クッキング・ワインのようなクッキング・ワインを使用することは可能ですか？シチューのベースとして？ それが重要な場合、肉はおそらく子羊または牛肉になります。 問題の料理用ワイン：

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

ミントとペパーミントは同じものですか？一方を他方に置き換えることはできますか。ミントとペパーミントをどのように区別できますか？

37 substitutions  mint 

多くのレシピでは、「レモンのジュース」が必要です。冷蔵庫にレモンジュースのボトルを入れておくのは、いつもレモンを買うよりも簡単で、安く、便利だからです。しかし、私の問題は、レモンから出るジュースの量がわからないことです。確かにそれをどれだけ徹底的に絞るかにかかっていますか？ レシピに「レモン汁」と書かれているとき、だいたいの液体の量がだれか知っていますか？

37 measurements  lemon  lemon-juice 

色以外に、白胡pepperと黒胡pepperの違いは何ですか？私はそれが純粋な色のものだと思ったので、黒胡pepperは、たとえば白いソースの色を台無しにしません。いくつかの料理で白胡pepperを試してみましたが、すべてのケースで惨めでした。（FWIW：レシピの1つはAlfredoソースでした。）私が思いつくことができるのは以下だけです： 2の間にはかなりの違いがあり、私たちは明らかに白胡pepperが好きではない 実質的な違いはありませんが、私たちは白コショウの悪いバッチを得ました 違いはあってもなくてもかまいませんが、私たちが試したレシピにはこのスパイスが含まれていてはなりません。 どちらが正しい？

37 spices  pepper 

私の最善の努力にもかかわらず、私の台所（そして時には鶏肉）は8または10の胸をドキドキした後はいつも戦争地帯のように見えます。たぶんこれは面倒な仕事ですが、私には足りないものがあるはずです。 私は金属と木の両方の木槌を使ってみました肉はいつもドキドキする面と木槌にくっついています。私は肉をプラスチックのサンドイッチバッグや冷凍庫のバッグに入れてみました。肉が平らになる前に、袋は常に破れてバラバラになっています。ワックスペーパーはほぼ同じです。 私はまた麺棒を試してみました。 「焦げ付き防止」のものさえ持っていました。肉が表面を滑り落ちるかピンにくっつくので（小麦粉を使っても関係ありません）、このやり方は私にはさらに期待できません。 確かに、20分の絶え間ない呪いと余分な1時間のクリーンアップを必要とせずにこのタスクを完了できるようにするツールとテクニックの組み合わせがなければなりません。 誰かが私を正しい方向に向けることができますか？

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing 

ロブスターを殺す最も一般的な方法は、ロブスターを沸騰したお湯に入れることですが、ウィキペディアのページでそれが痛みと苦痛を引き起こす方法の1つであることを読むことができます。 痛みと苦痛を引き起こす可能性が最も高い殺害方法は次のとおりです。 甲殻類を熱湯に直接入れる ゆっくりと温めた水の中に甲殻類を沸点まで置く 海洋甲殻類を淡水に入れる ... 第二に、次の研究についてここで読むことができます。 当時ニューハンプシャー大学の大学院生だったダン・ウォードは、私のために電極をロブスターの心臓に引っ掛けて煮ました。1分53秒の心拍。 質問は、ロブスターを殺す最も人道的な方法は何ですか？

36 lobster 

このツールとは何ですか？それは何と呼ばれ、何のためですか？ それは、先端に刃先と穴がある鋼製の角度のついたヘラのようなものです。大きくはありません（参考として指を参照）。先端の幅はわずか1センチメートルです。写真のコードは床にあるものです。 Google Imagesでこれをいくつかの方法で見つけようとしましたが、成功しませんでした。

36 equipment 

私はよくレシピで肉を調理した後に「休める」べきだと読んでいますが、肉を休ませることは実際には何をしますか？

36 meat 

ブリトーを準備するときにトルティーヤを押し込んだり閉じたりして、食べる時間に元に戻らないようにする最良の方法は何ですか？

36 mexican-cuisine  tortilla 

緑茶、白茶、紅茶の違いは何ですか？すべて元の茶葉に基づいていますか？

36 tea 

キウイの皮で何をすべきですか？ 私は一 人でいるとき、私はその味と感触とそれらを丸ごと食べても問題ありません。 健康に悪いことはありますか？

36 food-safety  peeling  kiwifruit