緑茶、白茶、紅茶の違いは何ですか？
回答:
白茶、緑茶、ウーロン茶、紅茶はすべてツバキのシネネンシスの葉と芽の製品であり、唯一の違いはそれらの加工方法です。植物をあらゆる種類に変えることができます。ソースが異なれば、処理ステップのアカウントも異なりますが、処理される順序は大まかに次のとおりです。
白茶は最小限の加工で酸化されないため、天然の抗酸化物質は保持されますが、風味、色、またはカフェインはそれほど発達しません。甘いまたは花のような味が特徴です。
（白銀針白茶）
緑茶の酸化は最小限であり、追加のフライパン（中国茶）または蒸し（日本）のステップで停止します。追加の処理により風味が増し、抗酸化物質の減少を犠牲にしてカフェインの開発が可能になります。特徴的なフレーバーは、草のような、植物性の、素朴で、甘い香りがあります。
（日本の煎茶）
ウーロン茶は部分的に発酵し、多くの場合、追加のフレーバーを放出する追加の振盪/あざのステップを取得します。ウーロンの色は、濃い緑から黒まであります。打撲と部分発酵の組み合わせにより、多くのウーロンに明確な花と土の風味が与えられます。濃いウーロンは、バターのようなまたはスモーキーな味がする場合があります。緑茶よりもカフェインが多く、抗酸化物質が少ない。
鉄観音または鉄の女神：（光ウーロン）
黒ウーロン：（ウーイー）
紅茶は完全に発酵しているため、葉が黒くなり、カフェインとタンニンが形成されます。一般的に、最も強い風味と最高レベルのカフェインを持ちますが、酸化防止剤は最も少なくなります。
（中国語）
プーアールは、ケーキにプレスされ、発酵後のお茶です。つまり、加工および乾燥後、さらに熟成/発酵が行われます。微生物はお茶に作用し、熟成チーズと同様の方法でお茶を化学的に変化させます。伝統的にこれは、制御された気候条件で長年にわたって達成されます（10〜15年が理想的です）が、最近数十年で数ヶ月の急速な熟成プロセスが時々使用されます。
プーアールは、より豊かで複雑な風味を発達させ、どの品種よりも幅広い風味を持っています。発酵後は、白茶、緑茶、またはウーロン茶に似ている場合がありますが、熟成プロセスにより黒茶の風味が増し、独特の特徴が得られます。
プエルケーキ
ルイボスは赤茶とも呼ばれ、完全に別の植物であるアスパラサス・リニアリスから作られています。それは伝統的な南アフリカの点滴で、紅茶のように準備されていますが、カフェインは含まれていません。緑と赤の2種類があります。緑は酸化されず、赤は酸化されます。ルイボスは、甘くてウッディ/マルティの風味が特徴です。健康面では、抗酸化物質の供給源であり、消化を助け、神経緊張とアレルギーの助けになると言う人もいます。
Yerba mateは南米の植物Ilex paraguariensisに由来し、葉は茶のように染みています。一般的に加工で焼かれ、コーヒーに似たカフェインで醸造されます。そのカフェインにもかかわらず、配偶者は実際に筋肉を滑らかにするためにリラックスしているので、あなたは不安を感じず、また食欲をコントロールするのに役立ちます。フレーバーは植物性でハーブ性で、熱いうちに作ると苦味があります。抗酸化物質を含んでいますが、これは乾杯からの発癌物質の痕跡とバランスが取れており、ju審員は全体的に仲間が癌の発生率を増加させるか減少させるかについてまだ出ていません。
チザインまたはハーブ注入液は、乾燥したハーブ、果物、スパイス、花のさまざまなブレンドで、お茶のように染みていますが、茶葉は含まれていません。一般的に、新鮮な材料も使用できますが、材料は乾燥しています。さらに問題を混乱させるために、紅茶と緑茶にも香味料が添加されている場合があり、同様の結果が得られます。
緑茶は、加工中に最小限の酸化を受けたツバキの葉からのみ作られます。（処理の詳細については、こちらを参照してください）（ソース）
白茶はツバキの植物の芽と葉から作られます。葉やつぼみは、酸化やお茶の加工を防ぐために軽く加工される前に、自然の日光で枯れます。「白茶」という名前は、茶樹の未開芽の細い銀白色の毛に由来し、植物に白っぽい外観を与えます。飲料自体は白または無色ではなく、淡黄色です。（ソース）
ウーロンは、強い太陽の下で枯れたり、カールしたりねじれたりする前に酸化するなど、独特のプロセスで作られた伝統的な中国茶（ツバキ）です。（ソース）
紅茶は、ウーロン茶、緑茶、白茶よりも酸化度が高い茶です。4つのタイプはすべて、低木（または小さな木）のツバキの葉から作られます。一般的に紅茶は、酸化の少ないお茶よりも風味が強いです。（ソース）
これについて簡単かつ効果的に答えさせてください。
異なる品種がありますが、すべての茶は同じ茶樹（ツバキ科）に由来します。
お茶は主に酸化の程度に基づいて分類されます。緑茶は最小限に酸化され、緑の色を維持します。紅茶は完全に酸化されているため、黒色です。その間に、部分的に酸化されたウーロン茶ができました。それらは、特定の酸化度に応じて、緑色または暗くなることがあります。
白茶と緑茶の加工
白茶と緑茶の加工はかなり似ており、酸化レベルも同様です。これは比較的新しいカテゴリであるため、上記のロジックに完全には適合しません。したがって、さらに説明が必要です。違いは処理ステップにあります。
白茶の加工工程：萎ering->乾燥
緑茶の処理手順：萎With->定着->乾燥
私がこれまでに農場で見たことに基づいて、枯れプロセスは一般的に白茶の方が長いです。「固定」に関しては、中国では主に葉をパンフライします。日本では、蒸し方法が最も多く使用されています。
しかし、白茶について言わなければならないことは、この茶の種類は、さらに熟成するために時々保存できるということです。特にホワイトティーケーキ。したがって、時間の経過とともに白茶の酸化レベルが変化します。
複雑にしすぎないように願っています。