タグ付けされた質問 「substitutions」

私には石鹸遺伝子（シラントロは彼らに石鹸のような味がする）、父のアレルギー（彼に頭痛を与える）を持っている友人が何人かいます。 通常、私はパセリを代用しますが、それでも料理に何かが欠けているように感じることがあります。コリアンダーの代わりに、個々のハーブまたは組み合わせの良い代替品はありますか？

15 substitutions  cilantro 

ビスケット（クッキー）を作りたいのですが、卵がなく、アパートを出たくありません。 他のものを使用できますか？

15 substitutions  eggs  cookies 

ここイスラエルには、本物の豚肉のイタリアンソーセージはありません。ラグーやボロネーゼなどのレシピでイタリアのソーセージが必要な場合、豚ひき肉の代わりにどんな肉を使用できますか？

15 substitutions  flavor  italian-cuisine  seasoning  sausages 

このレシピでは、キャンディー温度計を使用して、「植物油」を華氏375度に加熱する必要があります。 しかし、ほとんどの油は野菜から作られていませんか？煙点が375未満のものもあります。 落花生（ピーナッツ）オイルまたはぬか油を使用することを考えています。これらは温度に対処でき、あまり味をつけないためです。 私の提案された計画について意見を述べてください。 また、英国の「黄色のスカッシュ」に相当するものを見つける必要があります。すぐに入手できるバターナットスカッシュでしょうか？

15 substitutions  temperature  oil 

適切なご飯を使わずにしっかりとしたリゾットを作るにはどうすればいいですか？ 私はイタリア人で、美味​​しいリゾットを何年も調理しています。 しかし、私が今住んでいる場所には、中程度の長さの白い粒のご飯が1種類しかありません。どれだけ慎重に準備しても、結果は常に失望するマッシュの塊です...

15 substitutions  rice  risotto 

私の好きな料理のいくつかは、ラザニアからカノーリまで、リコッタチーズを必要とします。おそらく、これは米国（およびおそらく他の場所）で見つけるのは非常に簡単なことなので、私はそれについて考えたことはありませんでした。しかし、日本に住んでいて、スーパーマーケット、輸入店、チーズ店など、まだどこにもありません。（お気づきのように、チーズはここではかなり珍しいものであり、その繊細さです。） だから、どこでも買えないのですが、私の選択肢は何ですか？私が試すことができる代替品はありますか、それとも自宅で作ることができるものですか？

15 substitutions  cheese  cheese-making 

（この質問の複製ではない、私は信じていない） 加糖練乳を必要とするレシピがあり、缶詰のエバポミルクしか持っていない場合、加糖練乳に適した代替品にするためにエバポレートミルクにできることはありますか？蒸発した牛乳の加熱/滅菌は、代替品としてそれを台無しにしますか？

15 substitutions  evaporated-milk  condensed-milk 

もちろん私がフォローしているローストチキンのレシピはコーシャ塩を要求していますが、私は何も持っていませんし、いくつかを得るのは問題外です。 手に海塩と食卓塩があります。 代わりにそれらの1つを使用できますか？その場合、レシピで求められるコーシャ塩と海塩または食卓塩の適切な比率はどれくらいですか？

15 substitutions  salt 

ボックスケーキミックスを作る際に植物油の代わりにオリーブ油を使用できますか？

14 substitutions 

数日前にパイを作りました。レシピはコーンスターチを要求し、オーブンから出てきた後に詰め物を厚くしました。唯一のことは、パイを食べていたときにコーンスターチを少し味わうことができたということです。私はそれをあまり使用しませんが、コーンスターチなしで私のパイを流しにするのが怖いです。 コーンスターチに代わってパイのフィリングを厚くする方法はありますか？

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

私のガールフレンドはビーガンです レシピの卵を置き換えるにはどうすればよいですか？ たぶんバナナや大豆と一緒に？いくら？ 卵は、すべてがバラバラにならないようにするための重要な成分です。

14 substitutions  eggs  vegan 

私は今朝パンケーキを作ろうとしましたが、重曹がなくなったことを発見しました。ベーキングパウダーを代用しようとしましたが、まったく機能しませんでした。パンケーキは鉄板の上で泡立ちませんでした。これが再び起こる場合、重曹のために店に行く必要がありますか？

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

ベーキングレシピ（クッキー、マフィン、ケーキなど）でバター1カップの代わりに使用できるものはありますか？ 私は、飽和脂肪が少ない（そしてトランス脂肪がない）ものを探しています。 更新：ベーキングは調理よりも許容度が低いため（つまり、各材料の正確な量を使用しないとレシピが失敗する可能性があります）、バター1カップを置き換えるのに必要な量も含めてください。

14 substitutions  baking  butter 

より高度なレシピを調理し始めると、コニャックやウォッカなどの少量（大さじ）の（高価な）スピリッツを必要とするいくつかのものに出くわしました。 （ああ、それはひどく終わるだろう）。私の質問はこれです：レシピが少量の高価なもの（コニャックなど）を必要とするとき、それは（一般的に）料理に何を追加しますか？また、スピリットに関連しない食品は何ですか

14 substitutions 

卵1個を必要とするレシピをどのように半分にしますか？ 明確化：半分だけを使用するために完全なレシピを作成する必要はなく、粉卵の代替品もありません。

14 substitutions  eggs