パンケーキの重曹の代替

私は今朝パンケーキを作ろうとしましたが、重曹がなくなったことを発見しました。ベーキングパウダーを代用しようとしましたが、まったく機能しませんでした。パンケーキは鉄板の上で泡立ちませんでした。これが再び起こる場合、重曹のために店に行く必要がありますか？

重曹よりも2〜3倍のベーキングパウダーを使用する必要があります。フレーバーが影響を受けることに注意してください。複動性のベーキングパウダーであることを確認し、レシピの酸性液体を非酸性液体と交換する必要があります。重炭酸カリウムを含む胸焼け薬も使用できます:-)

残念ながら代替品はありません。ベーキングパウダーの代わりに使用することもできますが、逆はまったく同じようには機能しません。ベーキングパウダーを重曹に3倍すると、同等の反応が得られますが、パンケーキは金属のような味がします。

ベーキングパウダーを使用してバターを発酵させることができますが、ベーキングソーダを1対1で置き換えることはできません。

ベーキングパウダーは、pHのバランスを取るためにいくらかの酸を含むソーダです。パウダーのみを使用するパンケーキレシピには、バターミルクなどの余分な酸が追加されません。

バターミルクが大好きです。私がパンケーキを作っているなら、風味の悪い朝食を食べるのではなく、ソーダを買いに行きます。重曹は無期限に保持され、多くのことに役立ちます。あなたは二度と使い果たしないように十分に購入してください。

ベーキングパウダーが手元にない場合は、イーストを使用してパンケーキを作成できます*。

時間がかかり、酵母を30分間すべて上昇させる必要がありますが、私はそれをやったので、結果は本当においしいパンケーキです！

*このレシピの承認は暗示されていません。これは私が最初に遭遇したものに過ぎません。

2倍の量のベーキングパウダーと高温を使用します。酸に関しては、よくわかりません。私はそれをケーキのレシピに入れます（そして酸を気にしません）。実際、私は柔らかさのために余分なレモン汁を使用していますが、それが邪魔することはありません。

両方ではないパンケーキを作ることは可能です。

ドイツでは、それを追加した人にまだ会っていない。私はパンケーキが薄いと思いますが、それでもおいしいと思います。

または、焼く直前にバターに泡立てた卵白を注意深く加えることができます。それが非常にふわふわのカイザーシュマルンの作り方です。固い卵白に含まれる空気は、ソーダまたはベーキングパウダーによって生成されるCO2とほぼ同じです。

さらに別のオプションでは、バターにスパークリングウォーターを追加します。

誰かがこれを別のサイトに投稿しました。やってみます。

私が抱えていた唯一の問題は、金額を覚えることでした。それで、私は以下を書き留めて、それを私のベーキングキャビネットの内側にテープで貼りました。

次のものの発酵に等しくする：

• 小さじ1杯のベーキングパウダー。。。小さじ1/4杯の重曹と小さじ1杯の酢を使用する
• ベーキングパウダー小さじ2。。。小さじ1/2杯の重曹と小さじ2杯の酢を使用
• 大さじ1のベーキングパウダー。。。小さじ3/4の重曹と大さじ1の酢を使用

はい、代替品があります。歯石のクリームと塩の組み合わせです！