タグ付けされた質問 「storage-method」

鮮度と全体的な品質を維持するための食品の保管方法に関する質問。

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ニンニクの保存方法は？
ニンニクを購入するときは、通常、キッチンカウンターまたはパントリーのボウルに入れ、必要に応じてクローブを取り出します。時々、ニンニクがしばらくの間あった場合、緑の芽のように見えるものがクローブの中/飛び出します。ニンニクを新鮮に保つ最良の方法は何ですか？
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シンクの下に乾燥食品を保管しても安全ですか？
キッチンの収納スペースが限られているアパートにいます。私はお茶、コーヒー、穀物、米などのようないくつかの乾燥食品を保存したいのですが、私が見つけた唯一の場所は基本的に流しの下です（実際、それはその直下ではありませんが、パイプの束;食器洗い機の隣）： 私はいつも、食べ物を汚い場所のように感じる以外の理由でそこに食べ物を保管することに警戒してきました。私がそこにクリーニング製品も保管しないと仮定すると、乾燥した食品はそこに安全ですか？
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半分に切ったバナナを保存して残りの半分を保存する方法は？
私は通常バナナの半分しか食べることができず、通常は病気になったらすぐに捨てます。過去に、朝食などを提供しているホテルや他の場所でバナナが半分にカットされているのを見て、同じようにできると思っていました。 私の質問は、このように半分に切ったバナナをどのように保管する必要があるのですか？明らかに、バナナの底部は空気にさらされており、皮で保護されていません。同様に、バナナが半分になるまで、どれくらいの時間バナナを置いておくことができますか？または、半分にカットされているという事実は、保存方法/保存期間にも影響しますか？
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自家製ラビオリが水浸しになるのを止めるにはどうすればよいですか？（ストレージの問題）
先週、かぼちゃのラビオリを作りました。詰め物は少し湿っていたが、過剰なものはなかった。 問題は、明らかに、ラビオリがポットに入る直前にラビオリを詰めたくないことです。私は一日の早い時間にそれをしたいと思います。 調理の約4時間前に私のものを作りました。調理に行ったとき、パスタの下のシートが水浸しになり、ワックスを塗った紙にくっついていました。これは、詰め物からパスタへの液体の移動によるものでした。 これが発生しない場合、ラビオリを最大数時間保存するにはどうすればよいですか？
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白い全粒小麦粉は冷蔵する必要がありますか？
通常の全粒小麦粉は冷蔵する必要があることを知っていますが、白い全粒小麦粉も冷蔵する必要がありますか？必要がなければ冷蔵庫のスペースを使い果たすのは嫌いです。 私は5ポンド（2.3 kg）を持っていますが、それをすべて使用するにはおそらく1か月ほどかかります。
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キャニスター内での白糖の凝集を防ぐ
私たちは砂糖をセラミック製のキャニスターに保管し、塊を作ります。湿気の多い地域のレストランでは、米粒をソルトシェーカーに加えて塊を止めることがよくあります。（米は乾燥剤として機能し、水分を吸収して塩から遠ざけます。塩は米の防腐剤としても機能すると考えています。）砂糖から水分を遠ざける同等の一般的な家庭用品はありますか？より良いキャニスターを本当に得る唯一の方法は？
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自分の赤唐辛子を焙煎する価値はありますか？
私は最近、赤ピーマンのローストが私の料理の多くをポップにすることに気付きましたが、それはかなり高価な材料です。小さな瓶は3ドルで、大きな瓶は7ドルです。地元の食料品店で、1ポンド2ドルで唐辛子を手に入れることができます。誰もが自分で焙煎した経験がありますか？そうであれば、コストを節約し、どのように保存しますか？
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チップ（フレンチフライ）を保存するコツ？
私はチップ（アメリカ人向けのフライドポテト）にいつも夢中だったのを覚えているので。その結果、私のためにそれらを作るとき、私はいつも作りすぎです。私が抱えていて、常に抱えていた問題は、彼らが非常にうまくいっていないようだということです。冷めるとすぐに粉っぽくなり、古くなってしまいます。これはオーブンチップでも起こることがわかります。 私が子供の頃、母は朝にチップを再加熱してバターを溶かしましたが、バターを溶かしていくらか水分を与え、少し風味を与えましたが、これはあまりうまくいきませんでした。 私が知りたいのは、チップを保存するためのトリックを知っている人がいるかどうかです。また、なぜこれが起こるのですか？これは、ベイクドポテトやマッシュでは決して起こらないようです。彼らは時々彼らの味の一部を失いますが、チップがそうするのと同じ方法ではありません。
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スエットまたは自家製の牛脂を室温で1年間保管できますか？
今週の週末には、100ポンドの牛肉スエット（肉屋の友人から手に入れます）を手に入れ、獣脂にする予定です。この量の獣脂がどのように見えるかを正確に想像することさえできませんが、冷蔵庫や冷凍庫にそれを保管するのに十分な余地がないことは絶対に確信しています。 レンダリングされた獣脂は、室温で最大1年、または1年も保存できると言われました。涼しくて暗い地下室に置いておくともっと長くなります。私たちの家では、レンダリングされた脂肪が確実に長持ちすることは決してありません。明らかに、加熱された脂肪が瓶を密封しないため、缶詰は選択肢ではありませんが、よく密封されたガラス（メイソンスタイル）の瓶では問題ありません。 Googleで簡単に検索すると、いくつかの逸話的な証拠が見つかりますが、科学が好きです。 レンダリングされた獣脂を、1年まで（またはそれ以上）地下のよく密封されたガラス瓶に保管できますか？さらに重要なのは、なぜですか？ 編集：私はレンダリングされた獣脂が長期間保存する方が安全であるという仮定の下で操作してきました。StillTasty（残念ながら牛脂の入っていない）で、商業用のスエットをパントリーに1年間保管、開封または開封できることを知りました。それは本当に奇妙に思えます-それは本当ですか？パントリーの開いた容器で脂肪がすぐに酸敗することを期待します。それは「商用」のスエットだからです-レンダーせずに保存できるようにスエットにできることはありますか？
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どの果物と野菜を冷蔵庫に保管する必要がありますか？
どの果物と野菜を冷蔵庫の外に保管し、どの果物を中に保管するべきかについて、私は少し確信がありません。リンゴ、オレンジ、バナナは通常屋外に保管され、メロン、スイカなどは内部に保管されているようです。どれを内側に保管し、どれを外側に保管するかをどのようにして知ることができますか？ また、果物が野菜とは異なる冷蔵庫のラックに保管されていることを確認することとは別に、それらの保管に関する他のガイドラインはありますか？つまり、一緒に保管してはならない特定の果物、または何か？
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