タグ付けされた質問 「soup」

私は鶏肉のスープの最後のバッチでミスをしました、そしてそれは食べるには塩味が強すぎます。保存する方法はありますか？

11 salt  soup 

友人とスープを作っていたら、レシピはニンニクのクローブを数個用意することでした。彼女はニンニクをスープ全体に投げ込む準備ができていました。私は最初にそれを切り刻むほうが理にかなっていると思いました、そして彼女はそれをすることを聞いたことがありませんでした。 ニンニクを丸ごと調理する人はいますか？私の友人の両親はスペイン出身なので、おそらく他の国では、これはニンニクをレシピに含める一般的な方法です。

10 soup  garlic 

大きな鍋のスープを作りました。メキシコのカルドドレスです。私はライムジュースをたくさん加えて、ライムの皮も少し入れてみようと思いました。これは大きな間違いでした。全体が本当に苦い味です。外皮を外しましたが、これを保存する方法について何か提案はありますか？

10 flavor  soup  mexican-cuisine  citrus  lime 

私は基本的に乾燥した豆である9豆スープミックスの古い瓶を持っています。それらを調理するには、まず柔らかくする必要があり、いくつかの先行研究によるといくつかの方法が存在しますが、最も一般的な方法は豆を一晩浸すことです。私はちょうどそれをやった。彼らは今12時間以上浸しており、それでもまだかなり難しいです。それらを浸し始めたとき、私はやかんからの沸騰した水を使用して、プロセスが高速化されるようにしました。 これについてより良い方法はありますか？ 酸を加えると豆が柔らかくなりますか？ 私は何か間違ったことをしていますか？

10 soup  beans  soaking 

クリスマスディナーの前菜としてスープを調理しています。私は以前このスープを作りました、そして、4人前のために1.5リットルの水を使いました。私はクリスマスの日に12サービングを作っているので、すべての3倍の量を入れただけで4.5リットルの水が必要になります。 必要な水を正しくスケールアップしたかどうかはわかりませんが、4.5リットルは大量の水のように聞こえます。たぶん4人前に1.5リットルの水が使われているのに、0.5リットルが沸騰すると、12人前では3.5リットルが使われ、それでも0.5リットルが沸騰します。これは必要な水をスケールアップするためのよりスマートな方法ですか？ 編集：4サービングを作るには、6つのトマト、ネギと3つのジャガイモを追加します。蓋をしたまま30分煮ます。

9 soup  boiling  water  recipe-scaling 

休日に外出していたとき、基本的にはスープである素敵な素敵な食事がありました。しかし、スープはパンと一緒に出され、その後、あなたはそれも食べることができました。それはとてもおいしかった、パンは皮だけで本質的に中空だったが、スープの液体から可愛くてねばねばした生地の残りが少し残っていた。 だから私は素晴らしいスープイーター（そして私のボーイフレンドもそうです）なので、これは私たちが実際に試してみることを探しているものです...誰でもこれを行うための最良の方法を提案できます-私はパンを焼いて、それから中をすくい取るか、またはパンを中空にして、本質的に私が皮を作るようなある種の巧妙な方法ですか？ これは私がディナーパーティーで提供したいものなので、誰かが助けてくれることを願っています！ ありがとう:)

9 bread  soup 

水を加える前にソフリットを作る必要があるミネストローネのレシピをいくつか読んだことがあります。このステップを省略し、残りの野菜と同様に、沸騰したお湯に生のタマネギ、ニンジン、セロリを加えただけではどうなるでしょうか。 野菜に焦げ目を付ける必要はないので、どちらかに煮込んだら浅く炒める必要はないようです。

9 soup  minestrone 

ガスパチョは（アファイク）トマトベースのスープで、とても冷たく食べられます。ガスパチョと他のスープの違いは、食べた温度と違うのかなと思っていました。 ガスパチョを熱して普通のスープのように食べてもらえませんか？通常のトマトベースのスープを冷やして、ガスパチョと呼んでもらえますか？ガスパチョを作るときに必須の成分はありますか？または確かに追加できないものは？

9 soup  spanish-cuisine 

セロリの根（celeriac）にアクセスできません。代わりに何を使用できますか？適切な代替手段はありますか？

8 substitutions  soup  celery 

この質問にはすでに回答があります： 冷蔵せずにシチューやスープから余分な脂肪を取り除くにはどうすればよいですか？ （12答え） 2年前休業。 時々、油や油関連の食べ物は避けたいです。スープから油を取り除く方法を教えてください。

8 oil  soup 

昨夜、妻がチキンスープを作ってくれましたが、それを作るための在庫がなかったので、水を使いました。 風味に関しては、スープは素晴らしかった-それはちょうど良いスープに関連した口当たりが欠けていた。スープの上には油がたっぷりと浮いていたので、脂肪が足りました。 在庫ではなく水から始めたのだろうと思っていました。 すぐに自分の在庫を作る予定です（ここにたくさんのヒントがあります！）が、昨夜は手元になかったし、食料品店に出かける準備もしていませんでした。 しかし、スープを食べた後、食器棚に粉末ゼラチンのパケットがいくつか入っていることに気付きました。 粉末ゼラチンは、ストックと同じ口当たりを与えたでしょうか？

8 substitutions  soup  stock  gelatin 

昨日、炊飯してココナッツミルクを入れました。缶が予想よりも大きいことが判明したため、内容が少し「緩い」になりました。 もちろん、米をもう少し炊く方法でした。しかし、私は物を厚くするために一般的に使用できる別の成分はあるのだろうか？ 私は考えています-厚すぎる場合は、水または牛乳を注ぎます。おそらくオイルも。しかし、私が反対を達成したい場合はどうなりますか？

8 soup  thickening 

あなたが店に行くスープの中で、どうしてあなたはただのスープの缶を決して得ないのですか？ あなたがスープが大きなバットで作られたならば、最初の数缶は非常に小さいブロスを持つだろうそして最後の数缶はもっぱらブロスを持つだろうと思うでしょう…しかしそれは明らかにそうではありません。

7 soup  canning  food-processing 

フレンチオニオンスープなど、コンソメをベースとして伝統的に含むスープで、レシピをベジタリアンに変換するときにゼラチンが豊富なストックの食感を置き換えるいくつかの方法は何ですか？ 背景-ベジタリアンのフレンチオニオンスープのレシピにとても満足しています。ベジマイトを使ってうま味を加え、自家製の野菜ストックをしっかりとしたベースに加えていますが、やや不満な点はコンソメの「リッチさ」または独特の口当たりです。完璧な代替品はありませんが、インスピレーションが必要です。ゼラチンの代替に関するほとんどの議論は、より明白なゼラチンの用途（ゼリースタイルのデザート）に焦点を当てているようです。スープの口当たりには、私が考えていない他の選択肢があるかもしれないと期待しています。

5 substitutions  soup  vegetarian 

私は 「サーモレジストガラスブレンダー」 ミキサーに取り付けます。熱い液体を混合するのに安全であると思われます。私はこれについてはかなり新しいです、そしてそれがどのように使われることになっているか、そしてどのように液体が熱くなることができるかについてはよくわかりません。 ストーブの上にスープのための原料を準備し、それの中で野菜を調理してそしてそれをブレンダーのゴブレットに直接注ぎそして混合することができますか？

4 soup  blender