タグ付けされた質問 「grilling」

1年以上使用していないプロパングリルをバストアウトし、掃除していると、グリルに少し錆が付いていることに気付きました。はずそうとしたのですが、欲しくないようです。サビをつけてグリルしても大丈夫ですか？

9 equipment  grilling  propane-grill 

私はそれを時間節約デバイスとして行うことを考えていました-何か推奨事項はありますか？

9 grilling  boiling  ribs 

私の地元の素晴らしい魚市場ではタコ全体を販売しており、私の友人はバーベキューをしています。タコ丸ごとグリルで投げるほどクールなものはないと思いましたが、私が目にしているほとんどのレシピは、事前蒸しまたはポーチング、スパイスのトンを含む「ギリシャ風」の準備、またはその他のものです赤ちゃんのタコのために、私はかなり異なるテクスチャプロファイルを持っていると仮定しています（他に何もない場合ははるかに小さいです）。 もちろん事前に密猟することもできますが、最近カンボジアとタイに行って、路上でタコのグリルをたくさん食べました。私はそれがギリシャの方法よりも好きです。私にとっては、BBQに対してスパイスが効きすぎてやりすぎだと感じます。 任意のヒント？触手をきれいにし、串刺しにし、軽く塩/油を塗り、全体を焼きますか？一晩のマリネはどうですか？私はギリシャ語ではなく、赤ん坊ではないタコのグリルのレシピを見つけるのに時間の地獄がありました。

8 grilling  seafood 

私は、多くの人と同じように、完璧なベジバーガーを探していました。そして、私の心には、豆類、穀物、および/または真菌（豆腐、テンペ、セイタンなど）の組み合わせから派生した「ハンバーガー」と、認識可能かつ主に野菜である「ハンバーガー」の間には違いがあります。つまり、ベジタリアンのハンバーガーと野菜ハンバーガーがあります。それは、これらの他の食品がミックスの一部になることができないという意味ではありません。しかし、あなたがそれらに過度に依存しすぎると、野菜を紹介しているように感じられなくなります。 問題は「噛む」の欠如です。ご存知のように、肉なしでは再現するのが難しい、そして通常の肉の代替品を禁止する場合はさらに難しい、満足のいく詰まった歯のようなグリズル体験。そして、それに関連してベジバーガーが常にバラバラになるという問題があります。 それでそれは可能ですか？たとえば、細断したジャガイモとニンジンをミックスに組み込んで、一種のメッシュを作成しようとしましたが、ダイスは作成していません。

8 frying  vegetables  grilling  vegetarian  hamburgers 

私はすべてのヒントに従いました。調理の1時間前に取り出したプライムサーロイン。30分前に完全に塩漬けしました。ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。高（650）度のグリルで片面2分間スローし、片面3分間低温で終了しました（内部温度は約400のままでした）。10分休んだ。 結果：良いシア、美しい中程度の内側。ジュースたっぷり。十分な塩。 問題：外観はほとんど樹皮のようでした。焦げたり焦げたりすることはありませんでしたが、本当に本当に乾いていました。 失敗したのは何ですか？

8 grilling  please-remove-this-tag  steak 

毎年夏の終わりまでに、私の炭火焼きの格子はさびたようです。錆びを防ぐ方法と、錆が不健康かどうかを誰かが知っていますか？

8 equipment  grilling 

新しいグリルを購入するときに初心者が持っているべきグリルツールは何ですか？さらに、より高度な屋外料理に役立つツールはありますか？

6 equipment  grilling 

私は通常炭でバーベキューをしますが、店で木材チップを見たので、私は疑問に思い始めました... あなたが使用する材料は肉に異なる風味を与えると思います。この点であなたの経験は何ですか？石炭、木材、ガスのいずれが好ましいか（後者のIMHOはポイントを台無しにする）？木材が優れている場合、どの木材が肉に良い味を与えますか？

6 grilling  barbecue 

最近私のガールフレンドと私は（BBQのような、直火で）焼きたてのハンバーガーのためのportobelloキノコを試してみました。 私たちは惨めに失敗しました:(キノコは最初はねっとりと生でした。しばらくの間それらを乾燥させ、少し中身が生えていました。または乾燥すぎますか？ 私はこれを読みました 役職 しかし、私はきのこのグリルに特に興味があります。

5 grilling  mushrooms 

ポークチョップにクロスハッチを入れても風味が増すことはないと私は知っていますが、私はプレゼンテーションが好きです。一般的に、私はチョップを早すぎるか遅すぎるかのどちらかで回転させます。その結果、肉の破れやクロスハッチは発生しません。クロスハッチを達成するためにチョップを回転させる適切な時期はいつだとわかりますか？

4 grilling  pork-chops  presentation 

私の友人のバタフライは、彼らのヘブライ国立ホットドッグを焼く前に（分離せずに縦に半分に）カットします。 フレーバーの違いに気づかず、必要なグリル時間の短縮を感じませんでした。バターを焼くためにホットドッグを飛ばすことで得られるものはありますか？

4 grilling  cutting  hot-dog 

私がガスグリル（木炭と木を加える）を使っていて、異なった種類の木から異なった風味を得ようとするならば、魚/肉のために木がよりよく働くガイドラインはありますか肉付き。チェリーはチキンと相性がいいですね。

3 grilling 

やかんスタイルのグリルで間接加熱を使用してスロークックしようとしていますが、温度の問題があります。 グリルでの私の経験のほとんどは、次の2つのパターンのいずれかに従います。 最初に食品（ほとんど常に肉）を調理します。大量の白熱石炭を煙突からケトルに捨てます。完全に仕上げられた内部に影響を与えることなく、素早い地殻のために約30秒間肉を焼く。休息と奉仕 まず焼いて（上記の方法に従って）、次に屋内で調理します。 しかし、私は注意を払うことなく料理のビデオから得られる一貫した結果が好きであるのと同じくらい、私は私のバーベキューゲームを改善しようとしています。 そこで、使用する石炭を減らし、予熱を少し減らして、空気の流れを減らしてみました。まだ、低く、見よ、私は今回は本当に望んでいなかったかなり熱い火を取りました。 だから、どうやってそれを冷やすのですか？300から200未満に下げようとしています。水でうまくいくと思いますが、火が消えるのではないかと心配しています。私はすでに気流が制限されています-再び、私はそれをあまりに閉じて、石炭を殺すことを恐れます。私が維持し始めることができる範囲に温度を下げるためにどんなトリックが利用可能です。

3 grilling 

巣のある大きな大きな緑色の卵を手に入れました。私が店にいたとき、彼らは私がすでに一緒にしたいのかと尋ねたので、私はイエスと言いました。彼らは中に座っている巣をくれました。 さて、私が大きなものを入れたとき、それはうまくフィットしました。ただし、開いたときに少し押すと滑り落ちます。私はそれを保存しないかのように見えます、それは完全に落ちるでしょう。 巣には、卵を保持する各バーに小さなゴム製の保護具があります。滑り始めると、これらのプロテクターが滑り落ちているように見えます。 私の質問は、卵を所定の位置に保持する4つの中央バーにこれらのゴム製プロテクターを付けるのは普通ですか？巣の中に座っている中程度の卵が数インチ小さすぎたからといって、店がこれらを追加したのかどうかはわかりません（バーは触れませんでした）。 それらを削除することでこの問題を解決できるようです。しかし、私はそれが卵をひっかくならば、決してこれをしたくありません。それはすでにまとめられているので、彼らが通常の使用でそこにいるはずだったかどうかはわかりません。

2 equipment  grilling  barbecue 

私が持っているレシピグリルが必要です。それはピザ用であり、具体的には私がすることになっています： ピザをグリルの上に置き、蓋を閉めます。グリルを中くらいの高さにし、5〜8分間または調理が完了するまで調理します。厚めの生地のピザを作るには、中程度にして、さらに長く調理します。トングでクッキーシートに移します。 私はグリルを持っていないので、誰かがこれをオーブンやブロイラーのレシピに変換する方法を知っているかどうか疑問に思っていました。ポータブルヒバチグリルサイトのこの質問では、別のレシピについて言及されており、ブロイラーに同じ方向（温度と時間）を使用するように言われています。これは正しいですか？そうであれば、ブロイラーをどの温度に設定する必要がありますか？

2 grilling  pizza  oven  broiling