タグ付けされた質問 「food-safety」

間違ってしばらくの間、ホブのステンレス製フライパンを空にしておきました。本当に暑くなったので、私はそれを冷やすためにタップの下で慎重に走らせましたが、それはしばらくかかりました-多くの蒸気。さて、内部には一種の黒い残留物があり、それは以前はありませんでした（コンロの上にある間はきれいでした）。どんなに強力な洗剤やたわしを使ってもそれを取り除くことはできませんが、この鍋でこれ以上調理しても安全ですか？

4 food-safety 

私は最近この研究に出会いました： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC546945/?page=1 また、地元の食料品店（タイの食料品店、地元のオーガニックショップ）で拾った生のココナッツ肉やココナッツ全体にサルモネラが感染する可能性が心配です。消費する前に肉を低温殺菌する必要がありますか？はいの場合、販売するココナッツ肉は低温殺菌されますか？ 事前にカットされたココナッツ肉、または丸ごとのココナッツを購入する方が安全でしょうか？

4 food-safety  coconut  salmonella 

ヌテラという短いチョコレートヘーゼルナッツクリームの自作レシピを初めて試しました。 質問単調に悪くならない成分を使用していましたが、クリームは全体として、調製から1週間後に耐えられない酸臭がしました。何が原因だったのでしょうか？ クリームの準備方法 70％ダークチョコレートと水のみを使用してチョコレートムースを準備し、それをブラウンシュガー、ヘーゼルナッツ、オリーブオイルとブレンドしました。調製直後、クリームは良好でした。それから私はそれを棚の上に置いて、1週間後に戻ったとき、それは強い刺激的な酸臭がしました、味は香りに沿っていました。状況はすべてを捨てさせざるを得ないほどひどいものでした。 ご関心をお寄せいただきありがとうございます！

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鋳鉄製ダッチオーブンで初めてビーフシチューを作っています。私はシチュー肉をいくつか持っており、オランダのオーブンの底に油を塗りました。 問題は、私の鋳鉄製のダッチオーブンが小さいため、肉が少し混んでいることです。それでも、すべての側面が茶色に見えることを確認しました。 私の質問は、人々がビーフシチューまたはキューブビーフをシチューに「茶色」にするときです。これは実際にそれを本当に調理しているのですか、それとも焼け付くような味のためですか？ 味を別にすれば、牛肉を2時間弱煮たままにしておけば、安全に食べることができます（「煮る」ことで十分に調理できますか？）。シチュー調味料が私にそうするように言ったので、私は2時間を使用しています。

4 food-safety  beef 

予備のボトルに食器用石鹸の一部を事前に水と混ぜて、ぼろ布、ペーパータオル、スポンジに塗っておくと、小さなこぼれなどをすぐにきれいにするのに実用的です-問題は、石鹸自体を作るリスクがあるかどうかですその方法で「腐りやすい」、おそらくそれを使って分配される繁殖細菌？ 私は石鹸が食べ物ではないことを知っていますが、それは食べ物の近くや食べ物と接触する表面で一般的に使用されるものです。

4 food-safety 

アンチョビは、缶詰にしたり、ガラスに入れたりして、時々冷蔵保存されます。私は他の食品でそれが起こるとは思わない。これには食品安全上の理由がありますか？もしそうなら、開封されていなくても購入後も冷蔵する必要があるということですか？ 私が考えることができる唯一の理由は、ボツリヌス中毒です。そうですか？

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私は家でドナーケバブを作る方法を探していましたが、見つけた指示は肉をしがみついたフィルムで包んで煮ることを示唆しています-自家製のベインマリーに似ていると思います。 クリングフィルムで煮たり料理したりできるとは知らなかったので、それについてさらに調査しましたが、もしクリングフィルムが食品用に設計されている場合（したがって、段ボール箱を覆うシュリンクラップではない場合）は、 "安全"。 私が持っている粘着フィルムは次のように述べています： ...すべての食品での使用、ラップまたは電子レンジや冷凍庫での使用に理想的なプロ級のフィルムです。 当然、私は熱湯/オーブンに粘着フィルムを入れることを心配しています。 それが問題なら、私が尋ねている製品はカークランドシグネチャーオールパーパスクリングフィルムです 私の質問は、フィルムが耐えることができる最高温度はいくらですか？電子レンジで安全だと主張するために、電子レンジで安全だと主張するために耐えなければならない最低温度/時間はありますか？または、この情報を提供するのはメーカー次第であり、ガイドライン/仕様はありません。 提案された複製物は沸騰したお湯のみをカバーします...粘着フィルム（私は思う）は異なるタイプの熱（水、オーブン、電子レンジなど）に対して異なる反応をする可能性があります

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私は25ポンドの新鮮な七面鳥を持っていて、可能であれば私のガレージにそれを保存したいと思います。昼間は43F、夜間は33Fですが、問題ありませんか。

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触手の真上のイカの部分は食べられますか？私はそれが体の底だと思う、私は今までイカを調理したことがない。私はそれを冷たい水で洗い、それを私の指で注意深く感じ、そしてくちばしが取り除かれたと思います。

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私はスープを作っていました、そしてそれはピューレの後に再導入するためにそれのいくらかを取り除くことを含みました。考えていない、私はちょうどそれらが生で入ってきたプラスチック容器に戻って調理されたきのこを投げた。鍋の中の物をすべて終えた後、私はきのこをスープの中に投げ戻し、そして彼らが座っていたプラスチック容器の底がわずかにゆがんでいたことに気づいた。それは＃1プラスチック（PET）です、そして、キノコはスープのおよそ3Lに入りました。バッチ全体を捨てるだけでいいのですか。

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最近、私は牛ひき肉を1ポンドのパッケージで買っています。昨夜私は同じ店から6ポンドのバルクパッケージを購入しました。肉は下を含むすべての表面で赤でしたが、真ん中を通して灰色がかった茶色です。包装の底にある発泡スチロールの破片も通気性がありますか？

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私は私が持っていた玉ねぎを切り開いた、そしてそれは黄色い中心を持っていた。私はオンラインで読んでそれは発芽の兆候かもしれませんが、それが実際にそうであるかどうか私は不確実です。安全に食べられますか？タマネギを捨てるだけでいいのですか。

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私たちはしばらくこれらのカボチャを食べてきました。 私はそれらを開いて、それらはOKのように見えますが、私は確実にしたいです。

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かなり前にファーマーズマーケットでドングリスカッシュを購入しましたが、その皮は最初はオレンジ色の小さな斑点のある濃い緑色でした。私はパントリーに保管しています。時間が経つにつれて、皮は熟したカボチャのように完全にオレンジ色に変わりました。スカッシュも熟していると思いますが、色を除いて変わらないように見えます。 私のスカッシュはまだ良いですか？通常の緑のドングリスカッシュのように使用できますか？

3 food-safety  squash 

私は缶詰が初めてです。今朝、私はアップルソースを作り、水浴から引き抜き、カウンターのタオルの上に置いて封印しましたが、封印された「ピング」音は聞こえませんでした。それは通常いつ発生しますか？水浴で？水浴の後？もしそうなら、引き出してから通常どれくらいかかりますか？5分または2時間？

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