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パスタたっぷりの鍋を作って冷蔵庫に入れたら、数日かけて冷やしても大丈夫ですか？ 私は便利さを第一に考えており、沸騰したお湯を調理済みの状態に戻す必要はありません。

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閉まっている。この質問は、オフトピック。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 2年前休業。 テフロンの毒性と2度の火傷は別として、その喫煙点またはそれを過ぎて油で調理することに関連する健康上の問題はありますか？少しググって、いつでも「煙の点に達した油と、それが接触した食べ物を捨てる」べきだと言っている記事を見つけました。他の検索では、癌のリスクを示唆するページが表示されました。 私はこれまで考えたことはありませんでした。喫煙ポイントでは、ピーナッツオイルを茶色の肉によく使用しています。

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最近、多くの卵に卵の有効期限が記載された印刷物があることに気づきました。ピンクのプリントしか見たことがありません。これらの印刷物は消費しても安全ですか？たとえば、同じ鍋で他の食品と一緒にそのような印刷物で卵を沸騰させた場合、一緒に煮た食品を食べても安全ですか？印刷の内容は何なのかと思いますが、それは食品の着色料であり、安全に食べることができますか？

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「ヨーロッパの卵の洗浄」のためのGoogleは卵の処理とストレージの違いについての興味深い結果の多くが表示されます。 NPRはヨーロッパのニワトリがサルモネラに対してワクチン接種されていると言います。そして、米国のものはそうではありませんが、卵の洗浄には同じ安全効果があります。 フォーブスは、卵の洗浄が正しく行われない限り、洗浄しないままにするよりもサルモネラ感染を引き起こす可能性が高いと示唆しています。したがって、ヨーロッパの卵はそのリスクを冒さないため、より安全であることを意味します。 私が覚えているように、テレビ番組のおいしい食事は、米国の卵の洗浄は見た目の問題であり、サルモネラの発生の一部の原因であると示唆しました。 io9の状態：他の国では卵を冷蔵する必要はありません。 サルモネラは生き物であり（分子の破壊などによって引き起こされる化学物質というよりは）、おそらくそれは単に一部の地域で単により集中されないだけかもしれない。 アメリカで卵関連サルモネラ菌についてたくさん読んだ。ウィキペディアそれは一種の質問に答えるために役に立たないのであるので、ページは、米国のコンテキストで卵を語ります。 この質問に対する優れた答えは、米国における卵関連サルモネラ菌の症例について話している統計（卵あたり）と他の国の同様の統計を引用するでしょう。

10 food-safety  eggs 

停電後、冷凍庫の内容物が氷点以上に温まったかどうかはどのようにしてわかりますか？これを把握し、冷凍庫の実際の温度を把握することで、食品を保存できるか、廃棄する必要があるかを判断できます。

10 food-safety  freezing 

地元のファーマーズマーケット（ニュージーランド）でクルミの袋を購入しましたが、一部は外側が濃い色で内側がほとんど黒くなっています。これは正常ですか、彼らは食べても大丈夫ですか？ それらのいくつかは少し開いていることにも気づいた。

10 food-safety  nuts 

間もなく建物が停電し、冷蔵庫はかなり満杯になります。約10時間電源が切れます。この間、食べ物は安全に持続しますか？

10 food-safety  refrigerator 

ハンバーガーを作るとき、私は牛肉が非常に暗くなり、外が真っ黒になるまで焼くのを好みます。十分に調理されていない牛肉を食べるのは危険だと知っていますが、調理し過ぎた牛肉を食べるのは危険ですか？

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

私の母は最近にんにくの束を漬け、すぐに青くなった。彼女はこれが1回か2回起こる前にいくつかが緑に変わったことがありましたが、今回はそれらすべてが本当に青くなりました。 私はそれをグーグルで試しましたが、それが化学反応であるという言及（それは明白です）だけを見つけました、そしてほとんど原因と予防に関する推測だけですが、青/緑のニンニクの安全性についてはほとんど議論していません。あるのカップルの質問はここでは約調理/旧緑回すニンニクと玉ねぎ、彼らは他のページと同じ情報を持っています。 私が見つけることができる安全性についてのいくつかの言及は、「それは安全である」、つまり私たちが最後に何回か食べた後に死ななかったときと同じぐらい仮定したということまでしか行くことができません。その効果。化学反応は本質的に変化です。つまり、安全だったものはそうなりません。 おそらく何らかのテストや実験で、「安全だ」と説明している青/緑のニンニク（特に漬物）の安全性に関する情報を知っている人はいますか？

10 food-safety  garlic  color 

私は炊飯器を使用して、これらの事前にパッケージ化されたジャンバラヤミックスの1つを調理したいと思います。私の炊飯器では、事前にパッケージ化された米のパケットを使用してうまくいきました。時には底に少し付着していることがありますが、それは直立し、決して悪くはありません。 私の質問は、炊飯器の中に未調理の肉を投げても安全かどうかです。私は平均サイズのチャンクについて話しているが、それらをより小さくカットして、確実に調理することができる。 水は212°Fで沸騰し、その後、調理器具の内容物は温かく保たれるので、そこに入れた肉（カットが十分に薄くなっているもの）は、まっすぐに調理すると思います。 具体的には、この例では、豚肉や家禽と比べて料理の必要量がはるかに少ない鹿の鹿の立方体を投げることを考えています。

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風邪をひいている場合、細菌を感染させないようにするために、食品を準備する際にどのような予防策を講じる必要がありますか？

10 food-safety 

キノコを再加熱すると、キノコの内部はどうなりますか？ それらを再加熱することは常に安全ではありませんか、それとも安全に再加熱するためにできることはありますか？

10 food-safety  reheating  mushrooms 

スライスされたリンゴに酸性溶液を適用すると、リンゴがすぐに茶色に変色するのを防ぐことはよく知られています。「褐色」を防ぐ主な動機は美的であると私は信じています。わずかに茶色のリンゴは、明るい白いリンゴほど食欲をそそるようには見えません。 これを行う理由は他にありますか？ このページは、リンゴをかぶっている状態についてのテーマです。 リンゴを切ると、ポリフェノールオキシダーゼという酵素が放出されます。この銅ベースの化合物は、酸素の存在下で分解し、抗菌剤と動物の抑止剤の両方として機能します。これがリンゴに茶色のコーティングを形成するものです。 食品の褐変に関するWikipediaのエントリでは、リンゴの褐変を「望ましくない」と呼んでいますが、資格はありません。ポリフェノールオキシダーゼのエントリには、色以外の特性については何も記載されていません。焦げたリンゴの特性、そしてそれが実際に意味すること。 私の質問は2つあります。 味に影響を与えるなどの非美的な理由や、色以外の特性のために、リンゴが茶色になることは望ましくありませんか？ 人々がリンゴに解決策を適用してそれらを「より長く」作るとき、私はこれをどのように読むべきですか？これは単に「茶色が遅くなる」という意味ですか、それとも他に何かありますか？

10 food-safety  food-preservation  apples 

理想的な冷蔵庫の温度に関する質問を読みましたが、ベースライン温度と温度の急上昇についてより複雑な質問をしています。10 Cで毎日数時間は冷蔵庫の内容にどのように影響しますか？7 Cへの2つの小さなスパイクはどうですか？ 背景：私は小さなスタジオに住んでいます。冷蔵庫から音がする。夜は静かにして欲しいです。頻繁に食べ物を損なうことなくできる場合は、タイマーを取得して冷蔵庫を2300から0800にオフにします。これが冷却せずに少し時間がかかりすぎる場合は、寝ている間にオフにすることを計画しています（2300〜 0200）、それをオンに戻し（0200〜0400）、朝再び静かにします（0400〜0800）。 私はいくつかの温度ロガーを冷蔵庫に入れ、2300から0800の間に手動でプラグを抜きました。以下にグラフを添付します。平均気温は3〜5度で、10度まで上昇します。 2日目は「悪い」データでした。冷蔵庫の熱容量を増やすために数ガロンの水を追加しましたが（一時的なスパイク）、夕方遅くに追加しました。水は4℃に冷却されませんでした。プラグを抜くと、温度が急上昇しました。冷蔵庫がほとんど空の初日は、最悪のシナリオです。冷蔵庫がいっぱいになると、0800での最大Tが10℃ではなく8℃または9℃になると予想します。そのデータを今収集しており、変動を確認した数日後に投稿を更新します。 6-8 Cで数時間、8〜10 Cでさらに数時間続く場合、3 Cへの迅速な復帰は食品（主にOJ、豆乳、チーズ、およびいくつかの野菜）に悪い、そして私は深夜の深夜に冷やします。 だから...質問へ：4 C冷蔵庫はどのくらい重要ですか？1日あたり数時間、10 Cまでは悪いですか？7 Cまではどうですか？私が眠ろうとするときにスタジオを静める方法の他の提案はありますか？

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多くのポルトガルソーセージは、特にトラスオスモンテ地域では、数週間または数か月間喫煙して調理されます。例としては、chouriço、salpicão、paioなどがあります。米国では、この濃厚に燻製されたスタイルでポルトガルソーセージを見つけることができないようです。 USDA規制はこのタイプのソーセージの製造および販売を許可していますか？

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