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ハンバーガーを作るとき、私は牛肉が非常に暗くなり、外が真っ黒になるまで焼くのを好みます。十分に調理されていない牛肉を食べるのは危険だと知っていますが、調理し過ぎた牛肉を食べるのは危険ですか？

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

私はこの調理器具を購入したいのですが、それが何と呼ばれ、どこから購入できるのかわかりません。主にバーベキューに使われていると思います。私はグーグルで試しましたが、運がありませんでした。できる限り説明してみます。 2つの大きな長方形の平らな金属製のワイヤーメッシュパネルがあり、閉じると貝のように折り畳まれます。ワイヤーメッシュの間に肉を入れ、ハンドルを一緒に留めて、2つのメッシュの間に肉をしっかりと留めることができます。次に、炎で肉を調理し、調理器具を裏返して、肉の反対側を調理します。

10 equipment  grilling  barbecue  utensils 

カンガルーは世界の大部分にとって珍しい肉です。評判から、それは乾燥する傾向があるので、調理するのは非常に難しいです： カンガルー肉の脂肪は非常に少なく、通常2％未満です。これは他のほとんどの赤肉よりも低いです。これにより、カンガルーは非常に健康的になりますが、慎重に調理する必要があります。カンガルーは、タンパク質と鉄も非常に高いです。脂肪は水分を多く含んでいるので、脂肪の非常に高い牛肉のような肉は非常によく調理できます。しかし、カンガルーは事実上脂肪を含まないため、調理中に簡単に乾きます。このため、肉の水分を保持するためにいくつかの簡単な手順に従うことが重要です。 これに照らして、カンガルーに適した喫煙とバーベキューのテクニックは何ですか？

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

毎回塊炭や練炭を買う代わりに、バーチを焼いて炭火の熱として使うことはできますか？

9 barbecue  charcoal 

最近、ウェーバーの木炭のやかんグリルで豚の肩を吸っていましたが、温度を維持するのに大変苦労しました。このように、練炭と木材の塊を組み合わせて喫煙するコツはありますか？

9 barbecue  pork 

バーベキューしたいサーモンステーキが2つあります。鮭をバーベキューするための効果的なテクニックは何ですか？

9 barbecue  salmon 

炭火焼食品にスモーキーな風味を正確に与えるものは何ですか？木材を燃やして石炭を作り、その石炭を使って調理すると、スモーキーな風味が発生しますか？ それとも、店で購入した炭の塊/練炭を使用した場合にのみ発生しますか？

9 barbecue 

骨が折れるベビーバックリブを調理する最良の方法は何ですか？

9 barbecue  ribs 

私は月末にバーベキューをする予定で、さまざまな「ギリシャ風」のケバブを提供したいと思います。私はレシピを探しているのではありませんが、ギリシャ風味のグリル/バーベキュー料理を作ることの本質は何ですか。ギリシャやギリシャ料理のレストランでケバブを食べると、他の場所で食べたケバブとは味が違いますが、その違いを理解するのは非常に困難です。私が重要だと私が思う1つの問題は、ギリシャのバジルなどの芳香性ハーブの特定のミックスです。他に誰か私にできることはありますか？

9 barbecue  greek-cuisine 

私はバーベキューに持ち込まれる料理を最小限にしたいだけです-ポークチョップをレモン/ハーブ/オリーブオイルでマリネし、鶏の串焼きを添えます。豚肉を他の肉と同じ皿で室温で準備するときにトリコノシスについて心配することはありますか？それが問題だとは思えませんが、あなたは決してわかりません...

8 food-safety  pork  barbecue  marinade 

ショート： 小さな鶏の火の玉なしでバーベキューで鶏肉（皮付き）を調理するための適切な技術はありますか？ 長いです： 私の以前の家主は、私たちの味覚の不快感の大部分で、バーベキューで料理をするのが大好きでした。（私たちは調理日を交互にしました）。 彼女のニワトリはいつも火をつけていて、皮はカリカリに焼けていました。中身はもちろん大丈夫ですが、トーストしてから脂身が長くなりました。 皮付きのバーベキューでチキンを作ってみたことがありませんが、火をつけずに食べてみたいです。それはできますか？それは本当に簡単ですか？ 鶏肉を少しだけ沸かすと、脂肪が少し取り除かれ、助けになるかもしれないと理論的に考えていますが、よくわかりません。しばらくはバーベキューができないので（現在はアパートに住んでいます）、まだ試せません。 なぜ彼女の鶏肉が焦げたのか分かりません（高温、注意を払っていないなど）。

8 chicken  barbecue 

休業。この質問には、より焦点を当てる必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？質問を更新して、この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てます。 2年前休業。 家族からウサギを数匹私に料理してもらいましたが、どのように準備すればよいかわかりません。私は喫煙者かグリルの上で何かを好みます。マリネ、こすり、塩水はありますか？どうやって準備すればいいのかわからない。

8 meat  barbecue  rabbit 

私は通常炭でバーベキューをしますが、店で木材チップを見たので、私は疑問に思い始めました... あなたが使用する材料は肉に異なる風味を与えると思います。この点であなたの経験は何ですか？石炭、木材、ガスのいずれが好ましいか（後者のIMHOはポイントを台無しにする）？木材が優れている場合、どの木材が肉に良い味を与えますか？

6 grilling  barbecue 

カロライナスタイルのバーベキューソース（具体的にはピエモンテスタイル）を作っているので、薄くてビネガーソースになるはずです。レシピは基本的に次のとおりです。2カップの酢、2杯のダークブラウンシュガー、1杯のケチャップとホットソース、さらにいくつかの塩とコショウ。指示はそれを1分間沸騰させることを要求し、その後一晩冷蔵する必要があります。 ソースは薄く、1分間煮るだけなので、液体を減らすことは望ましい効果ではありません。これが生成すると思われる他の種類の化学反応はありますか？また、一晩の休息はソースにどのような影響を与えますか？ボトルの味がまろやかに見えません。これらは、最終的な結果にほとんど影響を与えない、都市の伝承の一部に過ぎないのではないかと思っています。

3 flavor  barbecue  vinegar 

バーベキューには全く可能です 未調理のイカ （チューブ）それらを頑丈にせずに？もしそうなら、それはどのように行われるべきですか？それらを柔らかくするのを助けるかもしれない準備（マリネ？）がありますか？イカの大きさは重要ですか？

2 barbecue  seafood