木はバーベキュー燃料のための木炭の良い代替品ですか？

毎回塊炭や練炭を買う代わりに、バーチを焼いて炭火の熱として使うことはできますか？

ヒッコリー、メスキート、チェリー、メープル、リンゴなど、さまざまな種類の木を使用してグリルで調理できるはずです。Recipetips.comごとに、バーチも使用できます。

バーチ-柔らかな木材であるバーチは、豚肉や家禽の切り身をグリルまたは喫煙するときに最適であり、いくつかの品種のメープルに似た風味を提供します。

バーチ材はやわらかい木材で、シロップ状にすることもできます。また、硬材は軟材よりも調理時間が長くなります。チップや小さな断片ではなく、大きな塊を使用してください。白樺で調理するときは、これらのことを覚えておいてください。

あなたは好きな無毒の木材を使うことができます。

すべての木材には、異なる熱と煙のプロファイルがあります。シラカバのような「やわらかい森」は、一般的に短時間非常に熱く、ソーセージ、小さな肉の切り身、小さな野菜には適していますが、大きな肉の切り身、ロースト、または完全な煙で覆われたバーベキューにはあまり適していません。おそらく、20分または30分ごとに火を補充する必要があるためです。

ほとんどの人は、主な煙（通常はあまり味がしません）と、赤/白の残り火をバーベキューで燃やします。ウッドステージは木炭に似ていますが、よりスモーキーで、煙が好きな場合に最適です。

ソーセージ、小さな切り身、小さな野菜の場合、堅材は10分で調理されるため、基本的には無駄になります。

ほんの数本の乾いた小枝や流木を使って、小さなものをバーベキューすることもできます。果樹やラベンダーの茂みからの小枝は素晴らしい煙を作ります！

私たちは常に小さな蓋付きのバーベキュー（側面に通気孔のある金属製のボックス60x40x40 cm）で旅行します。煙が消えたら、少数の流木を使用し、ペッパーステーキ、調理済みのジャガイモ、油を塗ったアスパラガス、浸して穂軸上のトウモロコシ。蓋をして、15分から20分で戻ってきます、スモーキーでゆっくり調理された天国。

私はいつも木材を使っています（バーチを含む）。サイズとタイプは、私がやろうとしていることに依存します。ゆっくりとした煙の場合、私は石炭にゆっくり燃える広葉樹を使用し、フレーバーのために石炭にフルーツウッドまたはヒッコリーの小片を追加します。樹皮のない、すぐに熱い火の白樺が必要な場合は問題ありません。樹皮は通常、木材の山で味付けした後、簡単に剥がれます。樹皮はすべての汚れの煙と苦味を作成します。

バーチはバーベキューにはあまりにも熱く、燃えすぎます。堅材（オーク、メープルなど）でも、炎が多すぎて、十分な熱が出ないため、上手に焼くことができません。長く燃焼し、多くの放射熱を伴う燃料が必要なため、木炭は古典的な燃料です。

木材は結構ですが、実用性はかなり低くなります。木材は石炭を作るのにかなり時間がかかり、木炭ほど熱くはありません。それはそれがより長く残ると言われているので、もしあなたがより穏やかなより長く持続する火が欲しいなら、それはより良いかもしれません。

木炭は本質的にとにかく半分だけ圧縮木材を燃やしたので、通常の木材を使用するだけで実質的なものを失うことはありません。