料理

このビデオでアイシングの作成を参照してください。 「クリームチーズ」のつや消し成分： 1/2 Cココナッツオイル（固体ですが室温では柔らかい） レモン汁大さじ1 バニラエッセンス小さじ2 小さじ1/2アップルサイダービネガー 2 C粉砂糖 大さじ1 +無糖豆乳小さじ1 ハンドミキサーを使用して、ココナッツオイル、レモンジュース、アップルサイダービネガー、バニラエッセンス、1カップの粉砂糖を打ちます。それが主に結合したら、粉砂糖の別のカップを追加し、一緒に打ちます。次に豆乳を加え、滑らかでふわふわになるまで叩きます。その後、ケーキをアイス！ 何らかの間違いがあり、これが理由なくフレーバーに影響を与えるのではないかと心配しています。酢を省くべきですか？重曹を追加しますか？レシピはそのままにしますか？

6 baking  cake  vinegar  icing 

それを飲むための豆乳を作る過程で、ビーガン料理や豆腐の準備で日記の代替品としてそれを使用して、おからを取り除くために混合物をこしなければなりません。多くの豆乳メーカーがあります。一部（Soyabellaなど）にはフィルターが含まれているため、プロセスのすべてのステップが自動化されます。しかし、Soyapower PLUSのような最新のメーカーはフィルターレスです。つまり、手元のミルクをストレーナーでろ過する必要があります。 最近の大豆メーカーではなぜフィルターを外したのですか？掃除を簡単にするためですか、それともおからと一緒に牛乳をbでることで品質が向上しますか？

6 vegan  tofu  soymilk 

このポルトガルの甘いパンレシピを使いました。パンは素晴らしいパン粉、素晴らしい風味、そして大きな皮で出てきました。問題は、上部のクラストがパンの上部のパン粉から分離されていることです。 レシピに従いました。私が行った唯一の変更点は、最初の立ち上がりから生地を冷蔵し、12時間シェイプアップし、室温に温めた後の翌朝に焼いたことです。誰でも？

6 baking  bread  portuguese-cuisine 

非常によく似たパンをいくつか作ります。白い全粒小麦にオートミール、無地の白にゴマ、グルテンフリーにケシの実、ライ麦にクロスハッチを置くことができます。複数の種類のパンが一度に提示されるときに使用される差別化効果を表す特別な用語はありますか？

6 bread  language 

アボカドやバナナなどの特定の果物、および茶色の袋を使用する特定のトリックに加えて、果物や野菜を一般的に早く熟させる方法があるかどうかを知りたいです。すべての果物は同じですか、それとも果物/野菜の種類ごとに異なりますか？何らかの一般的な方法またはメカニズムがある場合、果物の熟成を促進するために一般的に機能する方法は何ですか？

6 vegetables  fruit  ripe 

私が今持っている唯一のミキシングボウルはプラスチック製のものです。しかし最近、私は代わりにステンレス製のものを買うべきだということが私の頭に浮かんだ。プラスチック製のボウルの長所、またはプラスチック製のボウルを使用して最もよく行われるタスクがありますか。

5 equipment 

私はサンライスから寿司の米袋を持っています。彼らはそれを書いて私たちは5分間それを洗うべきですそれからそれを沸騰させるべきです。しかし、私は寿司米をそれ以上洗浄し、少なくとも2時間水に浸すべきであることを知っています。私はそれをして2時間放置しました。それからそれを沸騰させます（1カップのコメに1カップのコップと1/4カップのコップ）。しかし、私が寿司を作り始めたとき、米はお互いにくっつかないように広がり始めました。 問題は2時間のせいか、水分がなくなるまで炊飯器を放置しなかったのでしょうか。

5 rice  sushi 

少し前に、我々は火ピットの中で一匹の子羊全体を調理しようとしました。基本的に私たちは深さ2〜2.5フィートの穴を掘って、それを保とうとするために岩でそれを並べ、それに大きな火をかけ、そして飲み始めました。それから火が少し死んだとき、我々はいくつかの湿ったわらで火を並べて、ヘシアンで包まれた子羊に入れて、上にもっと湿ったわらを入れて、そして地球で全部を覆い、そして24時間放置した。 私たちがそれを掘ったとき、子羊は火の側で美しくされましたが、上で生でありました。 火が燃えている間に酔っぱらった以外に何をしたのでしょうか。誰かが以前にこれをしたことがありますか？

5 lamb  outdoor-cooking 

私は約1年前に脱水機を購入しました、そして製品マニュアルには脱水機はパンを広げるのに最適であると書かれています。私はこれを何度も試してみましたが、脱水機が最終製品に悪影響を及ぼしているかどうかはわかりません。 私が持っています 9トレイエクスカリバー そして、私はたいてい底に温かいお湯を入れ、それから皿のついた大きなミキシングボウルを3番目のトレイの上（水のボウルの真上）に置きます。脱水機を35°C（95°F）に回転させ、レシピに従って生地を上昇させます。 果物/野菜を脱水するときやトレイルミックスを作るときなど、脱水時間は通常数時間ではなく日数で測定されます。その観点から、私のパンは上昇過程の間にかなり脱水されるべきではないと思う、しかし私は確かにわからない。 また、エクスカリバーは湿った空気を内側のトレイから「扇状に広げる」ことによって機能します。ファンは強力ではなく、湿った皿タオルを移動するのに十分なほど強力ではありませんが、ペーパータオルなどを簡単に持ち上げることができます。私はたいてい湿ったタオルを使ってボウルを覆うので、空気の流れも問題になるとは思いません。 これが安全なことであるという私の仮定は正しいのでしょうか、それとも私は失敗の準備をしていて、おいしいパンを何とかしてしまうのでしょうか。

5 baking  bread  dehydrating  leavening 

現在市販されている様々な再利用可能なベーキング/パーチメント紙の代替品があり、Aliexpressによるクイックトロールは少なくとも3種類を明らかにしています。 グラスファイバーで補強された布地（非常に安い、1ドルから） シルパットスタイルのシリコンとグラスファイバーの混合マット（4ドルから​​） テクスチャード加工された表面を持つ「ピラミッド/脂肪低減」シリコーンマット（4ドルから​​） 布とシリコーンの種類に意味のある違いはありますか？テクスチャ/ピラミッド型のものは、明らかにあなたが平らな面が欲しいところで何かを焼くのにはあまり役に立たないでしょう。

5 baking  equipment 

しっとりピザを防ぐためにピザを置く前に私はきのこを調理する必要がありますか？私はピザ屋がそれをするのを見たとき、私は誓います。 それが鍵ですか？それとも水分を除去するために、ほとんどのピザ屋は前もって彼らのキノコを炒めますか？私はきのこをたくさん使用している場合はどうなりますか？

5 pizza  mushrooms  moisture 

最近の質問に対するいくつかの回答とコメントに触発されました じゃがいもの全体またはさいの目に切る 、 私は興味がある： マッシュアップする野菜の組み合わせを調理するための最良の方法は何ですか？私は、ジャガイモ、カブ、ルタバガ、パースニップ、ニンジン、そして他に良いと思うもののサブセットを考えています。明らかに沸騰するならば、人は水で濡れた野菜を避けたいと思うが、様々な野菜の調理時間は異なる。 （少なくとも一部のサブセットでは）すべてをまとめて調理するための信頼できる方法はありますか？ 編集：以下のコメントで述べたように、私は最善を尽くすことができる最も長い調理野菜から始めて、残りを徐々に加えることができることを知っています。私が不思議に思っていたのは、いくつかまたはすべてがよりよく焼かれたのか、または煮沸が良いのか、ジャガイモ以外のものが丸ごと煮られたのか、などのことでした。

5 vegetables  mash 

私は食料品市場の閉鎖の間にそれを非常に安く買いました。売り手はそれがある種のレタスであると言いました、しかしそれはキャベツの上の葉のように味がします。

5 vegetables  cabbage  lettuce 

「Happy chooksは幸せな料理人のために作る」というスローガンは、放し飼いの卵が料理の成功に役立つことを意味すると聞いたことがあります。 フリーローミングニワトリの卵は、実際にはベーキングや調理に識別できる違いがありますか？ 私は道徳的な意見を求めているのではなく、純粋に料理/ベーキングの質問です。

5 eggs  free-range 

私はクッキングショーを見ていて、シェフの一人がデザート用のフルーツを「瞬間冷凍」するためにドライアイスを使っていました。明らかに、あなたはドライアイスを食べることができないので、私の質問はそれを調理法としてではなく調理法として使うことに基づいています。私は前に気づいたことがないが、私の近所の食料品店（大地域支店）はそれを販売しています....

5 culinary-uses