料理

私の木製スプーンの1つにカビが付着しています（黒い斑点、表面をこすることで取り除くことができません-食器洗い機を片付けずに休日に行きました...）。 カビを取り除く方法はありますか？それとも私は新しい木のスプーンを買うべきですか？

9 utensils  mold 

私は明日キャンプに行き、キャンプファイヤーのレシピを探していました。人々はキャンプファイヤーの料理に定期的にホットドッグ、ベーコン、チーズなどを使用しています。しかし、これらの成分は冷たく保つ必要があります。 これらの種類のアイテムをどのように携帯しますか？氷のブロックを置いて冷たく保つクーラーの1つについて考えましたが、それらは数時間しかありません。日帰り旅行で物を涼しく保つにはどうすればよいですか？ 編集：旅行から戻ってきました。クーラーを使いました。すばらしかった。ティラピア、鶏の胸肉、卵はクーラー内で2日間快適に保管されました。

9 storage-method  camping 

昨日初めて初めて揚げ物を買いました。店内を見回すと、瓶詰めのフライ油、または私が今まで使ったことのない白い固形ブロックタイプの脂肪を手に入れることができることがわかりました。 、私はネイティブスピーカーではないため）。 取り扱いに関して、フライ油やヒマワリ油よりも固形物を使用する利点はありますか？（たとえば、白いものを冷却すると再び固まるかどうかはわかりません...）

9 oil  fats  deep-frying 

私は注意しようとします、私は本当にそうします、しかし私は私の冷蔵庫で「生臭い」臭いがする一週間前のタラを見つけました。通常、私はパッケージに日付を入れますので、少なくともそこに「最後」のものがどれだけあるか（失われて忘れられている）を知っています。 それで、名簿を作りました。最初の列は製品/準備の名前で、最初の行は月の日です。セルに配給量を入れて、賞味期限まで線を引きます。 私は次のような調理済み食品にマークを付けることを考えています： コンテナに入って（2日） 真空中（7日間） 調理されたsous-vide（21日）。 冷凍庫は90日くらい考えています。 これは実行可能なシステムだと思いますか？レストランはどのようにして在庫を追跡していますか？複雑すぎませんか？日数が厳しすぎますか（たとえば、これらは食品に依存する必要がありますか？）

9 food-safety  storage-method 

明日の夜、パブロワデザートで使用するために大量の果物を切り取る必要があります。ただし、同じ質問がフルーツサラダやその他の新鮮な果物に当てはまることは間違いありません。 とにかく、夕食とデザートの間にこれをする時間がないので、数時間前に果物を準備する必要があります。それを見て、超新鮮な味を保ちたいです。 切り取った後、果物の外観、質感、風味をできるだけ長く保つにはどうすればよいですか？ 問題の果物はリンゴ、キウイ、そしておそらくいくつかのバナナです。イチゴやラズベリーなどを保存する方法にも興味があります。 特に、プロセスの完全な内訳に感謝します。つまり、数時間後の鮮度は、切断方法、保管容器、空気の流れ、温度などに影響されますか？

9 storage-method  fruit  apples  bananas  kiwifruit 

私はクレメンタインがいっぱい入った箱を持っています。ブレンダーでオレンジジュースを作ることはできますか？

9 blender  juice  oranges 

料理を習っています。私が料理しているときに使用する材料の比率で良いリソースがあるかどうかを知りたいです。ありがとうございました。:)

9 measurements  resources 

通常、「フレーバーなし」バージョンのさまざまなデザートやドリンクは、実際にはバニラ風味です-特に「フレーバー付き」バージョンに通常バニラが含まれていない場合は特に、製品をそのままにしないでください。なぜバニラなのか、他に何もないのですか？

9 vanilla 

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスの味や食感などに違いはありますか？ グリーンアスパラガスを何度も食べましたが、ホワイトアスパラガスは一度もありません。

9 asparagus 

1年以上使用していないプロパングリルをバストアウトし、掃除していると、グリルに少し錆が付いていることに気付きました。はずそうとしたのですが、欲しくないようです。サビをつけてグリルしても大丈夫ですか？

9 equipment  grilling  propane-grill 

ホイップクリームを作るときに冷やしたミキサーボウルが役立つのはなぜですか？クリームがホイップされる時間に影響はありますか？

9 equipment  whipped-cream 

ゴーストチリペッパーを植えたいかもしれませんが、暑すぎて食べられないと思います。 のどから胃まで異常に熱い熱を再現しないゴーストチリを準備/調理する安全な方法はありますか？ ハバネロ唐辛子はどうですか？食べても安全ですか？

9 spicy-hot  chili 

私は外側を焼き過ぎない限り私のブラウニーの真ん中を「完了」させることはできません。真ん中は美味しいですがねばねばしています。秘密は何ですか？

9 baking  brownies 

中華料理用に10万BTUのバーナーを手に入れました。今日それを使用したとき、中華鍋に非常に厚い炭素の層ができました（下の写真を参照）。それは正常ですか？削除しますか？もしそうなら、どうですか？ 編集-最終結果： わかりましたので、ここでアドバイスを組み合わせました。 古い金属製のベビースプーンを使用して、ルーズカーボンをできる限り削り取りました。それから、中華鍋のバーナーを高熱にして、がらくたを炭素から燃やしました。それの多くは実際に液体になり、私はそれを注ぎ出した。液体にならなかったものはかなり緩んで、金属スプーンのハッキング/チョッピング動作で、厚いカーボンコーティングをすべて取り除くことができました。中華鍋の調味料の弾力性に驚かされ、実際の調味料はほとんど削り取られませんでした。これが私が使ったスプーンで焼いたりハッキングした後の中華鍋です： 次に、非常に粗い海塩を使用し、手でこすって、中が再び滑らかになるまでこすりました。その後、調味料が外れた中華鍋にグレープシードオイルをふき取り、バーナーで強火で焼いた。以下が最終結果です。

9 cleaning  wok 

私は食用以上の寿司を準備する方法を学ぶために探求しています。私は十分な練習をすることで、寿司を作ることができるという目標を達成できると考えました。私が見る寿司の最も重要な部分は米であり、それが私が何を間違っているのか本当によくわからないところです。 私は米で進歩していますが、それはまだ間違って出ており、粘着性が高すぎます。つまり、もろくなりすぎて、粘着しすぎて壊れにくくなり、一種のプラスチシンになります。 私の質問は、塑性作用を少なくするために、どの変数を変更する必要があるかです。炊飯量を減らし、油を入れないようにし、沸騰時間を短くし、低火で蒸すようにします。もっと一般的に言えば、どのパラメーターが米のテクスチャーにどのように影響しますか。

9 rice  sushi