ブラウニーを均等に焼くにはどうすればよいですか？

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私は外側を焼き過ぎない限り私のブラウニーの真ん中を「完了」させることはできません。真ん中は美味しいですがねばねばしています。秘密は何ですか？

baking brownies

— user6090
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オーブン温度

ほとんどのオーブンは、設定に対して不正確な温度を維持します。350に設定している可能性がありますが、375で焼く可能性があります。オーブン温度計に投資することをお勧めします。私はこれらを1ドルで見ました-投資する価値があります。

ベーキングベッセル

びっくりしましたが、パンの色が実は熱伝導に影響しています。たとえば、非粘着性の缶を使用すると、ブラウニーが焦げやすくなります。この種の不均一な調理を最小限に抑えるために、シリコーンブラウニーパンを使用する人がいるのを見てきました。

— レイ
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とても本当です。ここのオーブンは、350に設定した場合、350の最小値を保証します（350と450の間で異なります）。ほとんどのオーブンはそれほど広い範囲ではありませんが、すべてのオーブンは加熱および冷却されるため、このばらつきがあります。また、上記のレイの提案に加えて、多くの場合、良いマルチメーターを配置する価値があり、良いものにはサーミスタコンポーネントが付属する傾向があります。一般的に、サーミスタはオーブン温度計よりも正確で高感度です。

— ジョナサンフィンランド、

いつでも対流式オーブンに投資できます。ファンは温度をもう少し均一にする傾向があります。

— ashes999

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ブラウニーの垂直方向の中心ではなく、パンの中心に問題がある場合は、

エッジブラウニーパン

"エッジブラウニーパン"。

— マイケル
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または、あまり用途のないツールを入手するのではなく（ラザニアヌードルのいくつかのブランドが完全に適合すると誰かが言ったのを覚えていると思いますが）、マフィン鍋を使用して同様の効果を得ることができます、丸いブラウニーを気にしない場合。

— ジョー

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でも中心は圧巻！=）

— duchessofstokesay

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ブラウニーパンをより大きな鍋に入れ、その大きな鍋に約3/4の水を入れます。通常どおりに調理しますが、大きな鍋の水は、直接熱をすべて側面に拡散させます。

— NW Tech
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別名a bain-marie。

— Aaronut、